棘洪滩全力打造食品安全示范街 引领餐饮新风尚

严格许可标准   强化承诺制度

新农村商报网10月30日讯（记者 张学龙）进入10月份以来，青岛市城阳区棘洪滩街道食安办结合全区《省级食品安全市县》年度迎检及街道食品安全示范街创建工作，对全街道辖区所有餐饮服务及流通环节点位进行全面排查，重点对证照是否齐全、健康证是否过期、索证索票及“三档一台”是否记录完整、加工制作过程是否规范，消毒设施及环境卫生是否达标、食品安全承诺制度是否落实等问题开展集中整治，对发现的问题现场给予指出，责令立即整改，并对有关从业人员就食品安全相关知识进行了具体培训指导。

图为工作人员对示范街小餐饮店进行检查。

为保障街道辖区人民群众饮食安全，全面深入推进食品安全示范街创建工作，充分发挥典型示范引领、辐射带动效应，促进食品安全主体责任落实。今年初街道食安办计划将街道锦宏西路驻地路段打造成“食品安全示范街”，并成立创建工作领导小组，下发了实施方案，制定了食品安全示范街标准。锦宏西路驻地路段商业较为集中，涵盖了食品经营的多种业态，主要以小型餐饮为主，并配有部分快餐店和小超市，共有餐饮服务、流通环节点位25余家，其中连锁店有6家，特色小吃5家。选取锦宏西路驻地路段作为创建食品安全示范街，一方面是以此为契机，加强餐饮、流通环节经营业户管理，提升辖区食品安全保障水平，全力守护好群众“舌尖上的安全”；另一方面也为推进示范街创建探索经验，引领带动街道食品生产经营走向规范化，以规范促安全、带发展，促进行业发展水平和安全水平“双提升”。

为确保食品安全示范街创建工作有序推进，2018年以来，街道食安办严格落实党政同责、夯实属地化监管责任，加强对辖区食品经营业户巡查监管，全部建立起电子台账和档案,多次对经营户进行食品安全宣讲和培训，严把食品安全关。开展不定期食品经营许可证、从业人员健康证、索证索票、肉类检疫检验合格证明、加工操作环境和流程、餐具消毒等食品安全专项整治行动，督促经营业户严格落实餐饮服务风险监控、“明厨亮灶”、“清洁厨房”、油烟净化系统等要求，推动示范创建工作深入开展。通过硬件改造、流程优化、制度规范、员工培训、强化监管、公开透明以及行业自律等做法，做到规范一批、提升一批、淘汰一批，使示范街真正起到长期示范作用，成为群众放心的食品安全消费街。

该街道食安办负责人表示，“食品安全示范街创建工作是进一步提升我们食品安全监管水平的重要举措，引领文明诚信、优质安全、绿色环保餐饮新风尚,通过示范街创建充分发挥引领、带头、辐射作用，促进街道食品安全水平稳步提高，不断满足人民群众日益提高的食品安全需要。”

目前，该街道食品安全示范街基本打造完成。该路段食品经营业户持证率达100%，所有参与创建业户量化分级均达到B级以上，从业人员健康证持证率和培训率均达到100%。