巧抓场景即视感，记忆南塘火锅审时度势迎合餐饮业新趋势

　　中央经济工作会议指出，从消费需求来看，在过去消费市场，我国民众消费具有明显的模仿型排浪式特征，而在当下模仿型排浪式的消费阶段已经宣告结束，新的消费群体对于各品类之消费也有了新的认知和要求，个性化多样化消费正在成为当今时代之主流，对餐饮行业来说也是如此。可以看到。当下餐饮行业正在进行一场深度转型，现实一再提醒着广大餐饮品牌与餐饮商家们，在消费升级的新时代，做一桌好饭也同样要“审视度势”。

　　

　　无论通过格外丰富的视觉体验给消费者带来极具冲击性的画面场景，还是通过各种科技手段来营造氛围，抑或是要求专业的助唱嘉宾进行跨界营销等等，足以充分证明当今餐饮人在迎合顾客需求，满足时代潮流上所做的不懈努力，而好在这些招数对于当今顾客来说也同样十分受用。

　　

　　餐饮行业需要转型升级，而不少餐饮品牌与商家看到了如此契机，立足未来发展趋势和消费者的实际心理来进行调整升级，通过从多感官塑造冲击感，从而构筑更为丰富，更具层次，更令人印象深刻的就餐体验。

　　中规中矩型的传统餐厅很容易被市场淘汰，能够以亮点与优势塑造的记忆点的餐厅方式这场顾客注意力争夺战中赢得先机，而以场景塑造优势的记忆南塘火锅则正是自开业以来就深受年轻人的喜欢，其客流中九成以上的消费者都为年轻顾客，尤其到了周末和节假日，店内更是人满为患，要享受一次记忆南塘火锅的别样趣味体验，还必须要排队等叫号。这家人气餐厅着实一直以来都有着格外出色的表现，其不仅长期占据当地大众点评等美食app最高人气排行榜的前三甲，即使是工作日上座率也能保持在九成以上。

　　

　　而之所以能够拥有如此突出的人气和业绩，与记忆南塘火锅对场景的重视着实密不可分，民以食为天的传统道尽了中国餐饮文化的博大精深，甚至很多关于工作和家庭朋友的事情，人们也都习惯于在饭桌上来解决，而这就要求餐厅们更注重结合消费者的心理需求，通过带给顾客相应的场景氛围，以此来唤起顾客内心的感触。

　　

　　

　　通过采用7D全息技术、360度动态投影，以及可以根据消费者需求进行自行变换的场景新科技等，记忆南塘火锅为消费者们呈现出了别样的火锅体验，或是在加勒比海上吃火锅，或是在阿尔卑斯山巅享美味，在海底与鱼群共舞，在夜空看星河璀璨……种种如电影般的镜头被搬进了餐厅之中，这也使得吃饭再不是一成不变的餐桌和包厢，消费者们像是走进了各具特色的电影片场，是观众也是主角。如此场景即视感，在觥筹交错之间，让简单的一顿饭焕发出了不一样的情致。

　　美味可口，鸿运当头的经典火锅，诱人无比，营养健康的趣味美食，再加上整体环境的呼应，从而使得顾客一进门就感受到了强烈的视觉冲击，如此自然使得吃饭的趣味显著增强。无论走到哪里都是一个小小的景致，以场景激起了消费者的共鸣，从而拉近了就裁人之间的心理距离，无论是亲朋好友聚餐，或是正式的宴会商务餐等都可以在这里进行。

　　

　　正如一位记忆南塘火锅的餐厅经理所言，极具科技感的就餐体验，身临其境的动态场景，以及相应的音响等设备，让年轻人好像成为了某个电影中的主角，顾客进入状态了，吃起饭来才够嗨，也因此，8090后非常青睐我们这样的餐厅。随着消费升级的持续化进展，单纯只为了享美食的顾客已经越来越少，人们在吃饭时更追求一种氛围，而记忆南塘火锅的正是通过激发人们的心理诉求，给人们带来别样的多感官之愉悦体验，从而让顾客就能以相同的价位得到更好的享受，餐厅火爆也就在意料之中了。