您的位置:首页 > 文章 > 其它 > 厦门新东方烹饪学校:春季多吃这五种蔬菜,美丽又健康
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春季气温变化大,肌肤此时会悄悄变老,那么,吃什么能延缓衰老呢?我们讲究食疗,怎么吃是有技术的。春季建议多吃这五款蔬菜。
1、菜花:中医素来有色白入肺之说。春天呼吸道感染疾患多发,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。
2、豆芽:豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。豆芽被《神农本草经》称为"大豆黄卷"。营养丰富,风味独特,而且清香脆嫩适口,并有特殊的医疗保健功能。
3、菠菜:菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜还有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
4、胡萝卜:以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素,胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质。
5、莴笋:莴笋含碘量高,对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
撰稿人:温楚云
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