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端午佳节临近 糯米价格微扬

  • 2016-05-25 00:00:00
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新农村商报网讯 提到端午节,大家第一个想到的一定是粽子。花样繁多而美味的粽子让端午节有了“粽子节”的昵称。而作为粽子的主要原料,糯米在这段时间也开始紧俏了起来。“随着端午节临近,上周粮油类产品中糯米价格略涨,20日平均价格为8.5元/公斤,其余品种平稳运行。”在北京市朝阳区畅心园农贸市场中,相关负责人告诉记者。

据了解,目前市场上销售的糯米主要有南方长糯米和北方圆江米两个品种,其中南方长糯米主要来自安徽、湖北,北方圆江米主要来自东北。

圆江米属粳糯,形状圆短,白色不透明,黏度稍逊于长糯米。长糯米即是籼糯,它米粒细长,颜色呈粉白,米香味浓。其实两种糯米的成分基本一致,长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季;圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻;因为多季稻生长时间短,因此长糯米口感更软糯,更适合用来包粽子。

记者从畅心园农贸市场一家粮油摊点出了解到,由于端午临近,前来购买糯米的市民从上周末起开始增多。“通常在端午节前5天左右,随着粽叶的上市,糯米销量才开始增大,零售的价格也会上涨1至2元/公斤。等端午当天,糯米价格又会开始回落。”该摊点负责人说,想要买到又好又便宜的糯米,在端午节前1~2周就可以买到。

目前市场上的糯米质量良莠不齐,有的商家为减少成本,在糯米中掺混陈米和大米。粮油经销商华先生告诉记者,质量好的糯米色泽呈乳白色或蜡白色,米粒不透明且硬度较小。陈糯米米粒中间会有“横纹”,如果糯米堆里有半透明的米粒,很可能是掺了大米。

行家提醒,购买糯米时,应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

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