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让餐桌与“瘦肉精”说不

  • 2016-08-31 00:00:00
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提到“瘦肉精”广大消费者首先想到就是猪肉,因为我国的饮食习惯使猪肉在我国居民的饮食结构上占据主导地位。事实上,在我国“瘦肉精”是在所有肉类中禁止出现的,包括猪肉、牛羊肉、鸡鸭鹅等禽肉。

近日,国家食品药品监督管理总局发布消息介绍,近期,有关省市在监督抽检及专项监测中发现部分地区市场、超市、门店、餐馆经营的牛、羊肉(包含牛、羊内脏产品)中含有“瘦肉精”。因此,今后一段时间食药监总局将把牛、羊肉和“瘦肉精”列为监督抽检的重点品种和重点项目,加大抽检力度,增加抽检频次。对于抽验中发现问题的产品,要尽快查清问题源头。

那么何为“瘦肉精”?瘦肉精对于人体又有什么危害呢?记者查阅资料显示莱克多巴胺、克伦特罗等药剂均属于公众俗称的“瘦肉精”类药品。在我们的日常生活中,“瘦肉精”更多的是一类动物用药。将“瘦肉精”添加于饲料中,对养殖户最大的诱惑在于降低成本,提高利润。因为“瘦肉精”可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。所以,尽管国家明令严禁使用“瘦肉精”,但一些不法养殖企业和个人还是以追求利益为目的让瘦肉精屡禁不止。“瘦肉精”危害很严重,对人体及动物具有明显的副作用。食用“瘦肉精”或含“瘦肉精”的肉可能会导致手脚发麻、心率加快、呕吐等症状。急性中毒有心悸,面颈、四肢肌肉颤动,有手抖甚至不能站立,头晕,乏力等症状。长期食用“瘦肉精”还可致染色体畸变,诱发癌症。“瘦肉精”已被我国及大部分国家禁止提供给人及食用动物使用。

此次食药监总局将打击“瘦肉精”的重点放在了近期监测出现问题较多的牛羊肉市场,目的就是为进一步规范牛、羊肉销售行为,严厉打击经营含“瘦肉精”牛、羊肉的违法行为,切实保障牛、羊肉质量安全,让消费者吃上放心安全的牛羊肉。

食药监总局要求各地结合行政区域实际,组织开展监督检查,重点对牛、羊肉及其制品加工小作坊、生产企业、集贸市场、商场、超市、肉食店、餐饮服务单位等场所进行全面检查,深入排查清理不合格牛、羊肉。各地要督促牛、羊肉及相关肉制品生产经营企业、餐饮服务单位、集贸市场等按照《中华人民共和国食品安全法》有关规定,对购进的牛、羊肉及相关肉制品,建立并严格执行进货查验、索证索票和记录制度,明确专人负责验收,要求所购牛、羊肉必须有检疫、检验合格证明,并均能溯源。禁止采购使用来路不明、无检疫证明或检疫不合格的牛、羊肉。同时,鼓励有能力的企业、市场开办方加强对牛、羊肉的“瘦肉精”检验检测,发现问题立即处理并向监管部门报告。

各地要加强与公安、农业等部门的联合执法,对于抽验中发现问题的产品,要尽快查清问题源头,及时通报农业部门加强源头治理,防范系统性风险。在此基础上,从快、从严查处购进、销售、使用含“瘦肉精”牛、羊肉违法行为。此外,各地要加强宣传教育,引导社会各方面共同监督牛、羊肉经营行为,同时要加强信息通报。

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