《山西刀削面制作规范》地方标准正式实施

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说起山西，吃货们总会惦记着那碗香喷喷的刀削面，不过啥样才算正宗的呢？今天起，《山西刀削面制作规范》地方标准正式实施，界定山西刀削面是以小麦粉为主要食材制作面团、刀削而成的柳叶形、半圆形、菱形或条形，经煮熟后加入面臊、调料制成的面食品，并统一规范山西刀削面英文名称。