蒜能便宜点了吗？

“今年蒜价好像一直都挺高的，最近买的蒜已经11.8元/斤了，9月初的时候才到10元/斤。”刚刚买完蒜的王阿姨连连感慨道。

北京市通州区杨庄路农贸市场蔬菜摊位的摊主小张告诉记者，今年的大蒜价格从上市时的8元/斤左右一路上升至目前的12元/斤左右。“现在的蒜都是冷库蒜了，随着上市量的增加，后面价格应该会便宜一点。”

卓创资讯分析师崔晓娜也表示，进入10月份库外蒜销售基本结束，各地冷库蒜交易逐步进入正轨，国内多数批发市场经销商开始采购冷库货源。由于今年大蒜上市期价格偏高，冷库蒜出库交易价格高位运行。

据了解，今年金乡产地冷库蒜出库价格高达6元/斤，高于去年的3.2元/斤，更高于2014年1.9元/斤以及2013年1.4元/斤的价格。今年的高蒜价，主要是因为去年11月底左右大蒜主产区出现20多天连续降雨天气，随后又出现降雪，很多大蒜被冻伤，以至于今年全国大蒜产量较去年减少20%～30%左右。

业内人士还指出，当前无论是大蒜还是大葱抑或是姜这些调味品都可作为投资产品，因此会有大量资金流入这些市场。同时，随着前去收货的人越来越多，大蒜的价格难免会被炒至一步一步走高。

往年9月底10月初的时候蒜价开始上涨，不过今年的蒜价自9月底以来持续平稳。“9月下旬蒜价上涨了一点，但国庆节到现在行情平稳偏弱，尤其是从上周三周四开始产地大蒜价格开始下跌。”崔晓娜进一步指出，这主要是受近期部分冷库蒜意向售货卖家增多影响，大蒜市场行情出现偏弱趋势，尤其是金乡产地部分规格货源价格较“十一”前稍显松动。

据卓创资讯统计数据显示，目前金乡红皮一般混级蒜已由6.2元/斤下滑为6.05～6.1元/斤。此外，高蒜价对出口量也产生一定影响。据悉，8月份鲜或冷库大蒜总出口量为16.88万吨，环比下滑12.16%，同比下滑13.48%。业内人士预计，若后市蒜价持续高位，出口量或再度缩减。“由于高价蒜投入成本较高，且占用资金量大，尤其是小吨位存货商为及时撤资，已将存货售完或计划短期内择机出售。”崔晓娜认为，当前蒜价已处于高位，短线市场冷库蒜行情或维持偏弱状态。