猪肉价格借节日飞涨

“前臀尖21一斤，怎么几天没来就涨了这么多？”张大妈有些诧异，几天没买猪肉，猪肉价格直线上涨。“这可不，临近春节了，猪肉也该涨点儿了。”北京市朝阳区某市场的肉摊老板淡定的回应着。

据了解，在北京的猪肉零售市场，猪肉价格5天上涨了约30%。

其实猪肉价格上涨不止出现在北京。家住四川珙县的李女士透露，现在四川香肠、腊肉制品的制作接近尾声，猪肉价格虽然涨幅不大，但相比制作初期13元/斤的价格，每斤仍然上涨了1元。

商务部监测数据显示，元旦过后的猪肉价格小幅上涨，较元旦前一周价格上涨了1.5%。面对猪价上涨的现象，不少业内人士表示这是必然。

中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，春节将至，猪肉需求量上升，由于处于消费旺季，猪肉价格上涨可以预期。

卓创资讯分析师张莉莉告诉记者，前几日，国内猪肉消费正处节前“断档期”，屠宰企业的宰量处于低位，部分企业库存也正在消化期，加之国内养殖户开始陆续出栏生猪，国内猪价出现明显下滑。上周中旬国内多地屠企仍存在压价行为，压价幅度在0.1~0.2元/公斤，但多为高价地区的回落调整，低价区整体盘整为主。“目前离春节越来越近，年前备货即将开始，屠企宰量可能会有明显的提升，届时养殖户出栏相较前期会表现积极，但不排除难以满足年前巨大需求。”张莉莉说，一旦备货开始，猪肉价格将止跌反弹，但上行空间并不大。

冯永辉觉得，猪肉价格的上涨对于养殖户是好事。各地生猪出栏价基本达到9元/斤，除去成本，一头猪能净赚几百元。因此，冯永辉也建议，养殖户千万不可过分压栏，不要恐慌性抛售，有序安排出栏最好。“春节前的小幅度上涨，是由需求带动的。这种需求的上涨可能会一直持续到春节前几天。”冯永辉说，北方的杀年猪能持续到腊月二十七八。目前春节猪肉需求量处于顶峰，春节前或许还有一定的小幅上升。

和张莉莉看法一致，冯永辉也表示，节后的猪肉市场，价格上涨并不大。“目前，生猪价格9元左右，涨不上9.5元，也跌不到8.5元。可是春节后的行情并不看好。”冯永辉担心，此次价格的上涨是消费旺季所带动，并以透支节后需求为代价。南方的腊肉制作透支到5月，北方的杀年猪则透支到正月后，不排除一个月之内，生猪价格有所下跌。

有业内人士认为猪价9元是顶点，春节一过，猪肉不值钱，届时猪价肯定会进入跳水阶段，后期压栏存在较大风险。也有业内人士乐观表示，压栏将持续，猪肉价格还有上升空间。