即墨组织现场观摩规范化餐饮单位推进示范引领

新农村商报网4月13日讯（记者 马立瑜 通讯员 陈萌 邱伟）为推进国家食品安全城市和省级食品安全先进市创建工作， 4月12日下午，即墨市食药监局组织17个监管所队负责人和各辖区两家餐饮单位业主到彤德莱嵩山一路大润发店现场观摩，观摩人员结合自身实际情况，从证照制度落实、店内卫生环境、档案归档管理等方面进行现场比对，查遗补缺，及时整改完善。通过现场学习观摩来培育示范点，并以点带面扩大创城引领效应，带动全市餐饮业规范化、精细化健康发展。

观摩者认真学习记录。

芭东和园养生管理有限公司食品安全负责人公卫刚说：“以往监管人员来检查时给我们指出的不足，我们有时觉得无从下手，今天参加这样的现场观摩活动，感觉更直观，有现场感，既开阔了眼界，又能够触类旁通，对我们自己存在的不足之处一目了然，我要详细记下重点注意事项，回去后马上整改，相信我们也会做的更好，争取成为下一个观摩点。”在观摩现场，各监管所队辖区拟准备创建观摩点的34家餐饮单位业主，一边向彤德莱嵩山一路大润发店负责人提问请教亮点做法、互动交流，一边用手机拍照或认真记录，仔细借鉴示范典型的内外环境整治和科学管理方法。

学习后厨管理。

为更有效提升全市餐饮单位规范化管理水平，即墨市食药监局采取树立示范典型、现场学习观摩、指导创建观摩点、带动周边单位整体提升的工作思路，并在前期创建国家食品安全城市活动中选取10家较为规范的中小型餐饮单位作为示范典型，在4月份分期分批组织其他餐饮单位进行学习观摩。此次是首批集中组织34家餐饮单位参观示范典型单位的设施设备布局、索证索票等食品安全管理制度落实情况，下一步，该市食药监局将以“创城”为契机，按照“以点带面促进、家家规范提升”的原则，切实发挥餐饮服务食品安全示范街、示范店的引领带动辐射作用，全面提高全市餐饮食品安全保障水平。