青岛胶州湾蚝艮成鱼中“极品”（组图）

新农村商报网4月25日讯（记者 马立瑜 通讯员 石启彬）青岛胶州湾生长着一种极其少见的美味小鲜鱼——蚝艮（háo gen），因为这种小鱼儿对生长的环境和水质要求极高，整个青岛胶州湾地区，仅在红岛经济区的河套、红岛等胶州湾北海岸浅水区域才偶有捕获。目前，蚝艮每斤高达150元的售价在市面上也供不应求。

蚝艮。

“现在捕获蚝艮太难了，因为这种小鱼儿对水质和环境要求太高了！”近日，记者慕名赶往红岛经济区的河套大集进行探访。但遗憾的是，很多兜售小海鲜的摊位并没有见到蚝艮的身影，直爽朴实的渔家大嫂告诉记者，蚝艮现在成了鱼中极品，难得一见了。

盛放在盆子里的蚝艮。

“来这！来这！这里有！”正当记者苦寻未见一筹莫展时，热心大姐招呼记者，在小地主鱼、末货、海沙子、大鲅鱼的海鲜摊位中，记者终于见到了传说中的蚝艮鱼！卖主将仅有一手捧多的蚝艮鱼盛放在盘子里，这些仅有4—5厘米的小鱼儿浑身闪耀着银色的光泽，散发着诱人的鲜味儿……

渔网里的蚝艮少的可怜，需要一条一条挑拣出来。

“现在的价位都是在150元左右。”据卖主介绍，蚝艮的价高除了除了味美之外，更主要的一点是蚝艮鱼的量少难得。“蚝艮鱼平时大都静静地藏在泥滩中，涨潮时才从泥中出来。”捕捞蚝艮都是有经验的老渔民，捕捞蚝艮要用小网，将网具插在泥滩中，围成一个直角，出来的蚝艮撞到网上，就会钻到网具上的小桶里。

卖蚝艮的渔家大嫂成了新闻人物。

“退潮的时候，渔民过来收网，一般下网的地方距离岸边至少10公里，每次收网来回需要4个小时。运气好的时候，当天捕捞的蚝艮分拣出来能有一斤。运气不好时，忙碌一天一无所获也是常有的事。”卖主告诉记者，以前蚝艮鱼没有像现在这么稀罕，是村民家里的一道家常菜。如今，因为量少难得，不仅市面上难买到，就是到周围沿海的大酒店也难保证能见到蚝艮的影子。

如今的蚝艮身价倍增，更是吊足了美食客的胃口，即使是在3—5月份的盛产期，没有缘分的美食客也不一定能有缘品尝到，因此很多到红岛经济区专门尝鲜的美食客，常把吃到蚝艮鱼当成一件值得骄傲的事情来炫耀呢！