燕窝“飞入”寻常百姓家

近日，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会联合印度尼西亚燕窝出口商协会、马来西亚燕窝产业出口协会、马来西亚燕窝商联合会、广东省燕窝产业协会，在北京举办了主题为“合作共赢，共建繁荣”的第三届燕窝行业年会。

积极建设燕窝溯源体系

近年来，随着人民生活水平日益提高，燕窝逐渐进入寻常百姓家。整个行业开始走出低谷，重塑市场形象。

伴随“一带一路”倡议的良机，燕窝行业步入发展的上升期。目前，我国允许从马来西亚、印度尼西亚和泰国等3个国家进口燕窝产品，在26家有效对华注册燕窝生产企业中，马来西亚占了16家，印尼8家，泰国2家。

近年来，我国对进口燕窝产品监管的法律体系日趋完善，既有《进出境动植物检疫法及其实施条例》《食品安全法》《进出口商品检验法及其实施条例》等法律法规，又有《进出口食品安全管理办法》《进境动植物检疫审批管理办法》《卫生部办公厅关于燕窝制品中亚硝酸盐限量的复函》等部门规章。

此外，我国始终致力于燕窝溯源追溯体系的建设，在国家认证认可监督管理委员会主任顾绍平看来，只有建立溯源体系，才可以打击抑制非正规渠道的产品，让消费者更容易识别真伪。

“燕窝产品认证制度可以搭载质量安全信息，扩大合法燕窝供给。进口燕窝溯源要避免‘一顶帽子大家戴’和货证不符。”顾绍平说，要加强对境外燕窝企业注册的监管，稳步提升燕窝产品质量，通过便捷的服务，逐步提振消费信心。

“马来西亚长期关注燕窝生产安全，坚持推动正规采购贸易原则，以确保燕窝纯净和安全生产。”马来西亚使馆农业参赞阿兹米·迈哈穆德·尤斯夫·本·穆罕默德在接受记者采访时透露，目前，马来西亚和中国认监委监管体系合作，初步建立燕窝管理体系已。未来，将通过举办会议、对话等方式，增强信息交流，共同推动品质纯正的纯净燕窝在中国的销售。

行业自律推动健康发展

2014年，我国恢复燕窝进口以来，在各方的共同监管下，正规燕窝进口数量逐步增加，但是，相对于全国燕窝消费市场而言，正规进口燕窝的比例仍然偏低。

在广东海味干果协会副会长王辉翔看来，正规进口燕窝比例偏低，无论从经济角度还是食品安全角度看，都是困扰行业发展的问题。“现在，正规进口的燕窝正在遭受各类非正常渠道进口燕窝的挤压。未来，希望全国燕窝行业委员会能够加强与政府各职能部门沟通联系，促进开放燕窝进口资质资源，以消除非正常渠道进口燕窝的价格差异。”王辉翔说，除此之外，全国各地燕窝行业商协会也要相互加强交流与合作，加强信息资源共享，及时反映行业存在的问题和诉求。

2014年~2016年，中国正规燕窝的进口量从不到10吨增长为40多吨，在行业人士看来，目前水货的价格优势正在逐步消失，销售正规进口燕窝品牌的商家营业额稳步增长。“当前燕窝供应链模式形成了不同的渠道与标准，有的合理，有的不合理，推动供应链模式的创新与发展，需要梳理供应链合理化模式，明确谁是供应链链主，谁对供应链负责，要有所取舍。”全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会理事长马增俊说，完善燕窝供应链，需要政府、专家、协会、供应商多方共建，国燕委将积极沟通政府相关部门营造燕窝行业良好的发展环境，保障市场健康发展。此外，要以消费者为重，推动诚信经营和供应链建设，保证产品安全。同时，还要加强行业规范自律，为消费者服务，建立行业内的机制与方法，做到奖罚分明。

充满挑战的未来

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”

曾几何时，燕窝被人们看作是有钱人的消费品。如今，越来越多的普通老百姓也成为美味的品尝者。随着我国二胎政策的放开，国内燕窝市场动能强劲，需求提高。

统计数据显示，2016年，中国大陆燕窝市场总销量800吨以上，占全球燕窝消费的80%左右。

需求大幅上升，未来燕窝行业该如何发展，值得业内关注。马来西亚燕窝商联合会副会长刘倧良表示，目前由于恶劣环境造成燕子大量死亡或北迁，再加之一些燕农采用不良的采集方式，导致马来西亚毛燕产量供应减缓。预计未来3年~5年燕窝产量供应将达到饱和，而价格趋势取决于政策、气候和市场需求，这就需要马中双方找到需求和供应的平衡点。

印度尼西亚是目前世界最大的燕窝生产国，产量占全球75%。2016年，燕窝产量达700多吨。印尼燕窝商会会长宝迪在接受记者采访时表示，预计未来燕窝年产量将达到1000吨。“印尼共有5万多间燕屋，但能取得成功的不超过5%。”宝迪说，从2015年开始，印尼燕窝可以直接出口中国。2016年，合法燕窝供应量仅占3%，我们一直在努力，力争1~2年后能达到10%。

纵观未来燕窝市场，除了原料供应有所减缓外，价格的急剧上涨也是一个挑战。

数据显示，2016年，原材料价格平均增加33%~75%，正规渠道燕窝的市场批发价增长14%~32%，未来市场充斥着价格上涨的趋势。

广州市天健贸易有限公司董事长韩曙光表示，价格上涨意味着燕窝产量稳定，消费者信心提升。在未来燕窝市场存在价格急剧上涨的情况下，燕窝行业应该加快建立品牌，通过更多学术研究让大众了解燕窝的价值，并出现更多新形态的产品创新。

目前，从我国燕窝市场来看，与传统干燕盏的销售不同，如今，市场上不同品种的即食燕窝销量激增，电商、微商数量迅速增加，燕窝消费者愈发年轻化，即食产品依托便捷的购买渠道成为了燕窝销售的新的增长点。

资料显示，通过天猫购买燕窝的用户，25岁~34岁为主流人群，30岁~39岁则是高消费人群，1岁8~24岁为潜力新用户。

艾尚燕(香港)有限公司品牌总监杨杰认为，眼下，消费者变了，竞争环境变了，传播媒介也变了。优质的营销内容可以引发消费者共鸣，是互联网最持久的东西，艾尚燕的电商运营及品牌建设在不断的尝试内容营销的形势和手段后，取得了成功。（晏澜菲 文/图）