椒盐虾好吃吗？

在电视美食节目上看过椒盐虾做得挺诱人，看起来鲜香得不得了，总想学着做一次。

今天小孩从学校回家，想着学习辛苦啦，创新个好菜犒劳一下，于是想到做一道椒盐虾。

把买来的鲜虾剪去头部，用牙尖从虾背部挑去虾线（虾肠），再用刀从虾背部竖着开边，不必全开，虾首尾相连，开边是便于吸味。用盐、生抽、料酒腌一会，打一个鸡蛋，将虾裹上蛋液后再沾上生粉，然上油锅榨至焦香捞出沥干油。换油后下姜蒜沫，再下青红椒，倒入榨过的虾，加椒盐翻炒，出锅前加蒜段。

第一次做，味道不错，得到小孩充分肯定，“超好味！”大家吃的时候不用吐虾皮，整个非常香脆，连着虾肉全部吃下去。

这道椒盐虾下的了酒，就的下饭，哄的了孩子，解决的了客人。

准备20只大虾除去虾线，圆葱两片切成碎丁，料酒15克，淀粉适量，椒盐适量，葱姜片，盐少量。

第一步把去除虾线的虾中加入料酒少量盐和葱姜片腌制5分钟后挑出葱姜片，倒出多余的腌制出来的虾水，撒上薄薄的一层淀粉。

锅中烧油到七八成热，油温低了虾不容易定型，把虾撒入油中榨到外酥里内，捞出控油。

留下的底油放入圆葱碎炒香，放入大虾撒上一层椒盐翻均匀就可以了，简单而且美味，对老人，孩子，客人“通杀”

看下我做的椒盐虾，你就知道香不香了

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