西葫芦咋样炒好吃？

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:西葫芦是大家都很熟悉的家常蔬菜，平时拌着吃，炒着吃，煎着吃，有好多种吃法，西葫芦的做法比较简单，营养也很丰富，特别是钙的含量很高，为什么还是有些人不喜欢它呢，大概的原因可能有两个，也就是我们在生活中烹饪西葫芦时经常会出现的问题。

第一个原因:由于西葫芦的含水量高，水汽比较大，在烹饪的时候容易出水，特别是炒的时候，弄不好往往就是半盘菜半盘水，口味和口感就会大打折扣，让人很是苦恼。

第二个原因:由于西葫芦的果肉厚实，肉质脆嫩，炒好后吃起来真会有吃肉的感觉，既要把它炒熟，还要保持脆嫩的口感，我们很多人在炒的时候，往住会把它炒过了，口感就没了脆劲，变得绵软不好吃。

那么综合以上两个在炒西葫芦时经常出现的问题，我们来看看怎么才能炒出好吃的西葫芦？

第一就得选用新鲜的西葫芦，鲜绿挺直，不粗不细，不发白不粗糙，有光泽，掐一掐能出水，摸起来硬实的，这种西葫芦脆脆的，嫩嫩的，才能炒出好吃的西葫芦。

第二，西葫芦要想炒的时候不出现以上的问题，这个切的过程就显得很重要，要怎样切才能使炒出来的西葫芦既有脆嫩的口感，还得不出水。首先切的体积不能太小，不论是切片还是切块，都得厚着点，要不一炒就缩没了，而且要把瓜瓤和瓜肉分开，这样后期炒的时候可以先后放，不至于西葫芦还没炒熟就出来好多水，口感也绵塌塌的不好吃。

第三就是炒制时的放入顺序和火候。

现在就给大家分享一道好吃的家常菜“酸辣西葫芦”，酸辣咸鲜，很够味，很下饭，老少皆宜，保证全家都喜欢。

——具体的操作步骤如下——

【食材】西葫芦一个差不多400克，花椒5克，葱花5克，蒜片5克，姜5克切小片，干红辣椒三四个（这个可根据自己的情况放）

【调料】盐3克，料酒，生抽20克，蚝油5克，香醋20克，糖3克，水淀粉少许。

【具体的流程】

把西葫芦洗净，去掉头尾，先用刀纵向对半切开，然后再纵向对半切开，然后再纵向对半切开，成为八瓣，用刀顺头尾把西葫芦的内瓢片下，先斜切成块放在一边备用，再把西葫芦剩余的果肉斜切成块（大概1厘米半左右）备用。

葱切葱花，蒜切蒜片，姜切小片，干红辣椒剪成段备用。

起锅烧油，油热先把花椒放入，煸出香味，把花椒捞出，以免在菜里，吃起来让人不舒服，然后把葱姜蒜放入，接着放入干红椒段，炒出香味，把西葫芦的果肉先放入，翻炒几下，烹入料酒，生抽，蚝油，醋，快速翻炒均匀，全程大火快炒，等炒至想变软时，有透明感，把西葫芦的内瓢放入，加入盐和糖，淋入少许水淀粉，快速翻炒均匀，出锅前淋入少许明油提亮，再次翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“酸辣西葫芦”就做好了。

【小贴士】切西葫时要把它的内瓤和果肉分开，并且切成小块，这样在后期炒的时候就不容易出水，而且成熟后还能保持脆嫩的口感，咬上去象吃肉的感觉。

注意炒制时放入食材和调料的先后顺序。

——以上就是我对“西葫芦怎么炒最好吃”这个问题的回答，希望大家能够喜欢并且能够帮助到大家。为生活添色彩，给家庭增乐趣，感谢大家阅读我的这篇文章，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和感受，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

西葫芦用醋溜最好吃

西葫芦是春天的时令菜，现在的西葫芦嫩得一掐就能出水，

而且价格还非常的便宜，实实在在的物美价廉，所以也深受老百姓的喜欢。在制作的方法上，西葫芦还是以炒菜为主，当然也不乏有其它很多种的做法，但就炒菜来说，醋溜西葫芦应该是我们最家常的做法，也是最好吃的一种做法。

现在的西葫芦，也正是最嫩的时候，里面没有籽，我们在中间切开，把它一分为二，然后再把一半的西葫芦再切上一刀，

把它切成大小均匀，厚薄相等的片，锅里放上油，油热后放葱姜蒜，葱姜蒜出味以后我们放入西葫芦片，快出锅的时候，放入盐，鸡精，醋，然后翻炒几下就可以出锅了，

西葫芦清爽可口，醋又能健脾开胃，春天吃这样的菜，应该是最完美的饮食习惯，任何一道食材，我们都要尊重它的自然天性，冬天吃西瓜，夏天吃冰块，逆自然的生活方式，最终也会让自己深受其害。因此好的食材也可能便宜的，好吃的做法也可能是简单的。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

西葫芦有许多好吃的做法，今介绍一款西葫芦炒海米的做法。

用料：西葫芦、海米、干红辣椒、蚝油、盐、葱、姜、蒜、料酒、花生油。

一、海米冲洗干净，用温水泡软后沥水备用。

二、西葫芦洗净，切片。

三、备好葱花、蒜片、姜末、干红辣椒段。

四、热锅凉油，海米入锅，加一点点料酒翻炒一会。

五、加入葱花、姜末、蒜片及干红辣椒炒出香味。

六、西葫芦倒入锅中，翻炒至变色，加入一勺蚝油及适量盐，继续翻炒至西葫芦变软后即可。

二明私厨：大家好，我是二明！

西葫芦怎么做好吃？西葫芦是于19世纪中从欧洲引进国门，从名字中就可以看出！西葫芦中富含丰富维生素和葡萄糖等营养物质！具有除烦止渴，清润止咳，消肿散结的功效！

西葫芦目前也是国内常见的食材，自引进国门后国人赋予它的烹饪方法也非常之多，与肉类、蛋类、面食搭配都十分美味！在我家中用西葫芦捏成饺子，也非常的棒！那么美味的西葫芦怎么做呢？

世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！

这次二明就向您推荐这道美味的“西葫芦香菇炒木耳”

【西葫芦香菇炒木耳】

一：食材

西葫芦 1个

香菇 6朵

木耳 6朵

葱 2根

蒜 3瓣

小米椒 适量

生抽 1勺

耗油 1勺

盐 适量

鸡精 适量

二：做法将买回的西葫芦洗净，切成小块！

将黑木耳提前泡发，撕成小块！

香菇洗净，切小块！

起锅烧热水，倒入香菇焯水2分钟，捞出备用！

葱切段，蒜切末，小米椒切碎，起锅烧热油，下锅爆香！

倒入木耳翻炒！

然后倒入香菇翻炒！

最后倒入西葫芦继续翻炒！

加入1勺生抽和1勺耗油，翻炒至均匀上色！

出锅前加入适量盐和鸡精！翻炒均匀！

翻炒片刻后即可出锅！美美的享用吧！

小贴士：

香菇可以选择焯水，也可以清洗后直接炒制！

不喜欢辣的可以不放小米椒！

感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧！

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！

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1.西葫芦是一种常见的四季蔬菜，具体怎么做好吃我还是比较喜欢吃西葫芦馅的饺子，和西葫芦虾仁炒蛋。下面我就说说我喜欢的这两个用西葫芦做的美味的做法吧。

2.首先西葫芦馅的饺子，主要食材有西葫芦，胡萝卜，鱿鱼，玉米粒。饺子面要稍微软一点。西葫芦擦成丝用盐稍微腌制一会，攥成团挤掉多余的水分。鱿鱼头的部分切成泥，爪的部分切成颗粒。胡萝卜切成碎粒，加入葱花，姜末，色拉油，五香粉，色拉油拌匀就可以包了。

3.西葫芦虾仁炒蛋，西葫芦切成片，虾仁去虾线洗净焯水备用，先把鸡蛋炒出来，然后锅中加入色拉油，放入葱花炝锅，加入西葫芦片翻炒均匀，加入虾仁，鸡蛋翻炒均匀，最后放入盐，味精翻炒两下出锅即可。

4.其实西葫芦还可以做很多美味的比如糊塌子，西葫芦馅的包子，用西葫芦做的馅就有很多种，无论荤馅，素馅西葫芦都可以搭配。西葫芦还可以做汤和蛋花一起做汤也非常好吃。

西葫芦怎么炒最好吃？

西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高。西葫芦还具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。

挑选西葫芦要选择色鲜质嫩、表面光滑无疙瘩、不伤不烂的，每个大约重在1000克为佳。

今天推荐一款炒西葫芦的做法，清脆爽口的【干锅西葫芦】

主要食材：西葫芦、猪肉、豆瓣酱、生姜、蒜、小尖椒。

第一步：准备两个西葫芦。

去掉头尾后，一分为四，再二分为四，削去籽的部位，切成长条形状。

装入大盆中，撒上食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

待腌制好后，把西葫芦抓出水分。

再倒进清水中，来回清洗几次，去掉咸味。

清洗后的西葫芦放入碗中备用。

猪肉准备好

姜、蒜、小尖椒切碎

锅中烧油，放入猪肉炒至变色，加姜、蒜和小尖椒。

添加一勺豆瓣酱，一勺卉妈咪辣椒酱，一勺白糖，料酒、生抽、老抽，倒入腌制好的西葫芦翻炒。（喜欢用鸡精的朋友可以加鸡精）

大火翻炒三分钟，清脆爽口的【干锅西葫芦】就做好了~

这种干锅做法很送饭，非常好吃，而且有颜值。我们家饭桌上只要一出现，保证一扫而光。

我是芷兰姐，和您一样爱好美食，如果这篇文章对您有帮助，可以关注收藏哦~

很高兴回答题主的问题：怎么炒西葫芦？

西葫芦是我们日常生活中常见的蔬菜。在北方西葫芦个体能长的非常大，但是用来炒菜还是个体没长大的时候炒菜好吃。

在深圳把西葫芦这种蔬菜称之为“云南小瓜”。超市买的云南小瓜个体都不大非常嫩。

炒这种西葫芦，非常简单，也不用去除瓜瓤，直接切片就行。

给朋友介绍一下我做过的炒西葫芦：【番茄炒瓜片】

食材：西葫芦一个，小番茄三个

配料：葱花，蒜末，生抽，盐

操作步骤：

1.西葫芦切片，番茄切碎，葱切葱花，蒜切片，

2.锅烧热放植物油爆香葱花，下入切好的西葫芦片翻炒至发蔫，

3.下入番茄继续翻炒均匀，加少许盐，生抽，（西葫芦和番茄是最佳搭配，番茄中是酸性物质被西葫芦吸收，西葫芦软中还能保留着香脆）

4，炒熟的菜肴出勺前加入蒜末翻炒几下。蒜末遇热飘逸着满满的蒜香

一道美味【番茄瓜片】

希望我的回答能帮到您

我是小诗姐，西葫芦在我们兰州叫做“番瓜”，是一种很常见的蔬菜，而且西葫芦含有非常丰富的营养价值，热量低，水分多，一般家里都会清炒或者炒鸡蛋等。其实做法非常多。

1.糖醋西葫芦

首先准备一根西葫芦，切成片，木耳一小把切成丝，准备糖醋汁，糖醋汁的材料主要有这些：红辣椒，花椒，陈醋，白糖，食盐，淀粉。淀粉主要用来勾芡。

锅中倒入适量油，油热后加入花椒粒，炸出香味后捞出来，再放入辣椒，炒出香味后倒入西葫芦，翻炒片刻，再加入切好的木耳丝。

我们将调好的糖醋汁淋入锅中，翻炒均匀就可以出锅啦。

2.西葫芦鸡蛋汤

首先准备一根西葫芦，一个鸡蛋，将西葫芦切成片，鸡蛋打散放入碗中。

锅中放入姜片爆香后加入西葫芦片进行快速翻炒，之后加入500毫升清水煮开，煮开后淋上鸡蛋液，放一小勺盐，出锅后淋上香油，一碗清淡可口的西葫芦鸡蛋汤就做好了。还可以加入龙须面，当成主食食用。

3.除此之外，还有西葫芦鸡蛋饺子，凉拌西葫芦丝，西葫芦炒肉片，西葫芦鸡蛋饼等非常多的做法，大家都可以尝试。

我们家本来不怎么喜欢吃西葫芦这个蔬菜，它本身炒着吃也没有什么味道，嫩一点儿的时候还好不怎么用削皮，要是老一些的就需要去皮，整个手都是黏糊糊的，所以更没有什么好感了，最近去朋友家吃饭，朋友做了一个西葫芦饼，看着颜色很好看，而且味道香甜软糯，好吃的不行，我自己也回家尝试了一下，果然是很好吃，做法也不难。其实这个西葫芦饼北京人把这种做法也叫糊塌子，熟后用大蒜、酱油、醋、香油调成汁蘸着吃。

首先要准备做西葫芦饼的原料：西葫芦、鸡蛋、面粉、小葱、盐、白糖、五香粉、食用油。西葫芦要选择个头稍微小一些，嫩一些的里面没有瓤的那种。

现在介绍具体的制作过程，首先把鲜嫩的西葫芦洗干净，这里一定不要去皮，整个饼的颜色都是取决于西葫芦的皮。然后用擦茸器将西葫芦擦成细茸放入大碗中，没有擦茸器擦丝也可以，丝状的更有颗粒感，茸状的能和鸡蛋面粉融合的更好。

把小葱切末放入西葫芦中，打入两个鸡蛋，加入多半碗面粉，加入适量盐、白糖、五香粉，把这个材料均匀混合起来搅拌成浓稠的糊状。这里不需要加一滴水，因为西葫芦中的水分已经完全足够了，加入鸡蛋会让饼有一定的蓬松感。

接着平底锅中倒入少量的食用油，烧至三成热时，用小勺舀适量混合好的面糊倒进去，把面糊摊成圆形小饼， 小火慢煎，等小饼定型后翻至另一面，中小火继续煎，至小饼两面金黄即可出锅。

没想到这个看似不起眼的西葫芦，既便宜又有营养，肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，做出来的西葫芦饼味道更是一绝，作为早餐也是一个不错的选择。

我是家味美食记，和大家一起分享与美食有关的事情，欢迎您的关注、收藏、分享、评论。此图文作品为家味美食记原创内容，严禁搬运和盗图，谢谢合作！

西葫芦的做法有好多种，比较常见的就有西红柿炒西葫芦，大蒜炒西葫芦，糖醋西葫芦，西葫芦鸡蛋饼等等做法，但我个人而言又比较喜欢吃西红柿炒西葫芦

主要是用西红柿炒出来的西葫芦，吃起来有点酸酸的味道，在配上几个红辣椒的话，又多了点辣味，同时还有西葫芦本身的脆感，让我感觉很是好吃，下面就和大家分享西红柿炒西葫芦的方法

准备用料：

西葫芦，红辣椒，西红柿，大蒜，小葱，生姜，青辣椒，油，盐，鸡精

准备工作：

先把西葫芦清洗干净，然后用刀从中间切成两半，最后把西葫芦切片，在把西红柿清洗干净，从中间一分为二，然后切片，小葱切成葱花，大蒜拍碎，红辣椒切成小块，青辣椒切成小块，生姜切丝

开始工作：

把锅加热放油，放入生姜丝，大蒜炒香，然后放入切好的西红柿大火翻炒，炒到西红柿变软出汁，然后在放入切好的青辣椒，红辣椒继续翻炒，等青辣椒，红辣椒稍微变色后，在放入切好的西葫芦片快速翻炒

炒到锅里的西葫芦变色的时候，也就是断生的时候，在放入适量的盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了，等出锅的时候在放点葱花点缀一下就可以了

最后小提示：西葫芦片不要切的太大了，要是那种比较大的西葫芦，最好就是把西葫芦分成四份在切片，这样感觉刚好，不建议切成块状，这样往往要是掌握不好火候的时候，容易造成西葫芦外面熟了里面还是生的情况

还有西葫芦在锅里炒的时候，等断生了就可以了，不然炒的时间长了，就不脆了而是烂了，那样我感觉吃起来口感不是太好，青辣椒和红辣椒各切一个就好

哈喽，大家好，我是洋小厨啊！西葫芦怎么做最好吃？我的方法零厨艺也能做好哦！先了解下西葫芦，所谓知己知彼嘛。它皮薄、肉厚、汁多、可以搭配荤菜一起炒，也可以素炒、还可以做馅、烧汤等等。并且西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

因此深受人们喜爱。回到问题中来，西葫芦怎么做最好吃？当然是西红柿炒西葫芦最好吃，（原因后面解释）零厨艺也毫无压力，自信最重要。

准备食材

【食材】：西葫芦1个、西红柿1个

【配料】：蒜瓣3瓣

【调料】：植物油、食用盐、味极鲜

炒前准备工作

1：西葫芦洗干净，从中间劈开两半，然后再切薄片。

2：西红柿去皮，这里顺便说一下，西红柿快速去皮的方法，将西红柿从顶端位置划十字刀后放入碗中，倒入滚烫的开水，水量没过西红柿。5分钟之后刀划过的地方皮裂开，用手撕下即可。

3：去皮后的西红柿切滚刀式小快，蒜瓣切碎备用。

开始炒制

1：锅烧热倒入适量的植物油，油温6成热时倒入蒜末炒香，接着倒入西葫芦翻炒至微软。

2：再把切好的西红柿倒入锅中，一起翻炒。炒至西红柿出汁，这时加入1小勺盐，1勺味极鲜，翻炒均匀就完成了。

出锅之前撒上葱花装盘就OK了，超级简单味道却好极了。

——小厨有话说——

1.为什么说西红柿炒西葫芦最好吃？西葫芦本身比较清淡，属于蔬菜中的小清新，西红柿有微酸的味道，搭配一起吃开胃下饭，并且这两样食材的颜色搭配在一起，看着也很有食欲。

2.要想西葫芦炒的好吃，蒜瓣一定记得放，不可缺少的调味。喜欢吃辣的，可以加小红椒，不建议大红椒和大青椒，为啥呢，大个容易抢色抢味啊。

3.炒这道菜的时候不用加水，将西红柿炒出汤汁就可以了。

4.炒这道菜的顺序，不建议先炒西红柿，因为西红柿炒的时间久了就完全没型了。这样整道菜的颜值就拉低了。（毕竟我们做的是美食，还是要注重色香味全面发展）

感谢你们的阅读哈，如果喜欢这篇回答，可以点击我图像右边的红色“关注”字样，关注我@我是洋小厨啊，每天更新简单易学的家庭版美食。！

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#美食测评团##美食#

西葫芦的吃法挺多的，比如西葫芦鸡蛋饼，清炒西葫芦，培根西葫芦沙拉，鸡蛋炒西葫芦等！

我比较喜欢吃的就是西葫芦鸡蛋饼和西葫芦沙拉！

一、西葫芦鸡蛋饼

1、西葫芦切丝放入少量盐腌制一小会！

2、加入鸡蛋搅拌均匀，放入平底锅，小火煎制成熟就可以啦！

小饼软糯又很香，做早餐最合适啦！

二、、培根西葫芦沙拉

1、用擦子把西葫芦擦成长长的丝！

2、培根或者火腿加入少量油煎出香味，两者拌匀，在撒上沙拉酱！

我个人比较喜欢培煎芝麻口味的沙拉酱！

三、西葫芦炒鸡蛋

1、鸡蛋打散，西葫芦切片！

2、锅内放油把鸡蛋炒好盛出来备用！

3、热油，放入葱花爆香，加入西葫芦翻炒几下，加生抽盐调味！在放入炒好的鸡蛋就可以了！

还有许多好吃的做法，不一一介绍啦！

西葫芦怎么炒最好吃？

大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝的美食博主。在四川西葫芦是一种瓜，大多数人常以“嫩南瓜”或“小南瓜”称呼它。因为在四川人的眼里，西葫芦和嫩南瓜的口感很相似，嫩脆回甜。四川人一般把西葫芦用来素炒，加点辣椒，简单炒一炒就好了。这样做的西葫芦软嫩可口、回甜微辣，味道非常好，很下饭。

【素炒西葫芦】

1、把西葫芦清洗，对半切开，把瓜瓤去掉（嫩的西葫芦没有，老一点的西葫芦才有）。切成薄片，再切成细丝。

2、拍几瓣蒜剁细。老姜一小块剁细。干辣椒撕开。

3、起锅烧热再放入适量食用油，煎熟，转小火放入姜蒜末以及干红辣椒，炒出蒜香味和香辣味。

4、转大火放入西葫芦丝快速翻炒多生。

5、收一下多余的汁，再放入适量盐和鸡精炒匀，出锅装盘即可！

一盘鲜嫩软脆的素炒西葫芦就做好了。可以放少量的白糖提一下回甜的口感，注意不能太多哈！姜蒜也要剁细一些，这样味道更丰富。

西葫芦炒鸡蛋好吃！

和鸡蛋西红柿炒一下，经常这样吃，觉得挺好吃的。

1、西葫芦清洗干净后切成片，西红柿顶部划十字，浇入沸水，撕掉皮，切成小块，鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，葱姜蒜切末。

2、锅中放油，油热后倒入蛋液，凝固后翻炒均匀，即可盛出备用。

3、另起油锅，油热后下葱姜蒜末爆香，将西红柿块放入，翻炒均匀，直至炒出汁水，将西葫芦片放入，翻炒均匀。

4、加两勺清水，炖煮5分钟，将鸡蛋倒入，翻炒均匀，加生抽，五香粉，盐，调味，翻炒入味即可出锅食用。

我比较喜欢西葫芦炒肉丝，喷香下饭！

食材:一根西葫芦，一个青椒，两个红辣椒，适量的肉。

1.切好西葫芦和肉丝，西葫芦清洗一下，去除粘液。

2.热油煸炒花椒出味，然后捞出丢弃。

3.放入姜蒜炒香，倒入肉丝翻炒。

4.料酒去腥，肉变色倒入西葫芦。

5.耗油，香醋，生抽，老抽，辣椒。

6.西葫芦软化后，放食盐和葱段。

7.翻炒均匀，出锅，美味可口的西葫芦肉丝即成。

很开心回答你的问题

分享一道美味又营养的“蒜香西葫芦”

喜欢吃素的宝宝可以试试这道菜哦！

主要食材：

西葫芦（一个）切片备用

胡萝卜（半个）切片备用

木耳 （一小把）提前用水泡发

大蒜（一头）切沫备用

蚝油（一勺）

生抽（一勺）

醋、盐、鸡精、糖

做法：

1.起锅烧油，下入一半的蒜沫，翻炒爆香.

2.然后放入配菜，胡萝卜，木耳，翻炒.

3.然后放入西葫芦翻炒，加入蚝油、生抽继续翻炒.

4.接着放入少量的醋，适量的鸡精、盐，少量的糖翻炒.

5.可能回出点水分，然后大火继续翻炒，待汤汁减少，然后出锅前放入剩下的蒜末继续翻炒两下出锅！蒜香很浓郁哦！

真的好好吃的，绝对不会让你失望的一道简单营养菜谱！

西葫芦是个非常好吃营养的蔬菜，可凉拌，营养丰富不流失。可清炒，既可口又下饭！

下面是我自己我平时的做法，家里朋友都特别喜欢，即供参考哦！

用料:

西葫芦1根、虾皮1勺、油适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、水适量

烹饪过程:

01

西葫芦切厚片，葱切碎，姜切碎

02

锅中倒油烧热，放入虾皮，放入葱姜炒香

03

倒入西葫芦翻炒，放入盐调味翻匀

04

倒入清水炒一会儿，至水少，放入味精，翻匀即可

一道美味的西葫芦就炒好了！

#吃在中国# #问答王者# 今天跟大家分享的是美食博主推出的春季必吃菜品之西葫芦，西葫芦最常见的做法就是炒西葫芦丝，不过太普通了，于是我就琢磨着一个西葫芦新做法，只需要简单的切一切，煎一煎，好看又好吃。

【西葫芦包蛋】

1、把洗过澡的西葫芦，用一把孔武有力的刀切成一个厚度大约1厘米的片；

2、然后用勺子掏空它的心，掏成一个一个圆圈就好了，拿出一个碗，往里边搁入一勺盐。

3、将鸡蛋打散，搅拌均匀后倒在西葫芦上面。使每一个西葫芦都裹上一层蛋液，再在上面裹上一层干面粉。

4、电饼铛预热，倒入食用油刷均匀，把做好的西葫芦圈均匀的摆放在锅里。

5、在每一个孔里打上一个鹌鹑蛋，盖上盖子开小火把鹌鹑蛋煎至定型，定型之后给它翻个面。6、再盖上盖子继续开小火烙至1分钟左右，时间到，完全熟透就可以出锅了。

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@头条美食 @头条美食联盟

昨天带着宝宝去超市啦，买了一些青菜和生活用品，在买菜的时候，我就在想，明天中午吃点什么呢？突然，看见了西葫芦（我们安徽老家叫茭瓜），就买了2个，买菜的时候我都想好把明天中午吃什么都想好了，就吃西葫芦炒鸡蛋吧！

首先准备了一个西葫芦和4个鸡蛋，因为宝爸喜欢吃鸡蛋。

把西葫芦一分为二，切成片

把鸡蛋打散，西葫芦切好备用，准备好葱花

锅内热油，把鸡蛋放入锅内

煎好，不要煎的过熟，呈出备用

锅内热油，少一些就可以，放入葱花

放入西葫芦，进行翻炒

翻炒到炒软就可以啦，熟的很快的

加入鸡蛋，进行翻炒

倒入调料，里面加了糖，盐，耗油，酱油，加入一点水

翻炒均匀，加入鸡精就可以出锅啦

做好啦，准备来吃吧

又是一道清淡的菜，西葫芦的营养价值很好的，含有维生素和蛋白质，而且可以调节体内的新陈代谢，对于减肥，抗癌和防癌有很好的功效，还可以利尿消肿，多吃蔬菜对身体好，鸡蛋又含有蛋白质，健康又美味！

西葫芦和鸡蛋一起炒好吃

切片清炒就挺好吃，热油热锅下葱姜末干辣椒爆香，下西葫芦片翻炒，掌握火候很重要，一定要用猛火炒出来才好吃，炒制断生加醋盐和其他调味料，调味料根据自己喜好加，不要炒的太过或太生都影响口感和味道

西葫芦的吃法很多，可炒、可生拌、可做馅可挂糊煎或炸等等都很好吃，我就先说一说炒西葫芦，可和肉炒、西红柿炒、清炒、醋溜、鸡蛋炒等等，我最喜欢吃西红柿炒西葫芦，味道爽脆带着一点酸味，不管是配米饭馒头都很配，做法西红柿洗净切小块，西葫芦洗净切开去瓤，切大薄片，葱、姜、蒜切片，热锅加油放入葱姜蒜爆出香味，下入西红柿块炒岀汁，倒入西葫芦翻炒至葫芦片变软加盐、鸡粉、胡椒粉、炒均匀即可出锅装盘。凉拌西葫芦丝，西葫芦要选鲜嫩的，洗净切细丝放入斗笠碗中，加入盐、蒸鱼豉油香醋、纯净水、姜丝，热锅加油加入几粒花椒干辣椒炸香倒在姜丝上即可。配酒佳品。

西葫芦切片，大肉切片下锅，放入葱姜蒜和辣椒，爆炒一下即可，越家常越好吃～

西葫芦西红柿鸡蛋

红黄绿，配色好看，酸甜可口

西葫芦有很多的做法，比如西葫芦炒火腿肠，炒鸡蛋，炒虾仁，西葫芦鸡蛋饺子包子等等，我觉得还是西葫芦炒鸡蛋最好吃。也是家长做法：首先买嫩的西葫芦洗干净切片，鸡蛋炒定型以后放入西葫芦炒熟了”就可以出锅开吃了。

西葫芦的做法很多，可以蒸、煮、炒、做汤、做饺子馅都很美味。

你吃过把西葫芦先煎一下再炒来吃的西葫芦吗？那可绝对是道美味哦！不怕你不喜欢，就怕你一吃上瘾。

下面我就来说说这香煎西葫芦的做法。

1、做这道菜要用上，西葫芦去皮切块，肉切小粒，辣椒切碎粒、蒜切片、葱花、盐、生抽、花生油、鸡精、淀粉。

先要把肉腌制一下，加盐、鸡精、油生抽搅拌均匀，然后加淀粉搅拌均匀备用。

2、起锅加少量的油，然后把锅摇一下，让油均匀的挂在锅面上，然后放入西葫芦，两面都煎一下，如果油太少就用勺子沿锅边溜点下去。把西葫芦煎到两面有点焦黄就可以起锅，一次不要放太多，可以多分几次来。

3、起锅热油，油温6成热把肉倒进去。

4、把肉翻炒10秒左右把蒜倒进去。

5、蒜下去后翻炒大概10秒左右把辣椒倒下去。

6、辣椒和肉翻炒10秒后把西葫芦倒进去一起翻炒。

7、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀、加鸡精翻炒均匀。

8、加水淀粉勾芡，水沸腾后撒上葱花就可以起锅装盘了。

香喷喷，味道鲜香，口感滑嫩，超级好吃的香煎西葫芦就做好了。

吃上一口保准你会喜欢上的。

感兴趣的朋友可以试试哦！

大家好，西葫芦有很多做法，清炒和西葫芦饼是我们家最爱，大家可以试一下

很高兴能回答你的这个问题

这就是我做的西葫芦，味道非常好吃，可以试试！

【西葫芦肉馅饺子】

西葫芦不仅炒着好吃，用来入馅更是鲜美，没吃过的小伙伴一定要试一试。

【食材】面粉/猪肉/西葫芦/盐/老抽/生抽/五香粉

【制作步骤】

1，首先用凉水和面，软硬适中，盖上盖子，醒面20分钟。

2，再调馅，西葫芦擦成细丝，加入少许盐腌一会。

3，猪肉剁成肉糜，加入盐、老抽、生抽、五香粉搅拌均匀。

4，把西葫芦腌出的水分挤干，放在菜板上剁碎。

5，把剁好的西葫芦放入肉馅中，加1勺食用油搅拌均匀，馅料就做好了。

6，把醒好的面团揉光滑，然后切成大小均匀的小剂子。

7，擀成饺子皮，包成饺子，然后就可以开水煮饺子了。

虾仁

西葫芦又叫茭瓜，因为它皮薄肉厚水分多，荤素搭配都非常的事宜，是深受老百姓喜爱的一种蔬菜。

【准备食材】西葫芦 鸡蛋 饺子皮

【做法步骤】

1、在大碗中打入5个鸡蛋，加入1勺食盐，用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀；锅烧热，锅中加入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，把鸡蛋炒散，盛入盘中备用。

2、把西葫芦擦成丝，放入大碗中，加入2勺食用盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、取一张饺子皮，在饺子皮上，用刷子刷抹上一层食用油，然后再盖上一张饺子皮，再用刷子在上面抹上一层油，这样依次重复6到8张饺子皮，放到一起，然后用手在重叠的饺子皮上按压一下，用擀面杖来回擀，擀成薄片，每层饺子皮中间抹食用油，是为了后面蒸熟后，把每张饺子皮容易分开。

4、锅中加水，水烧开后，用刷子在篦子中间刷上一层油，把饺子皮放在篦子中间，盖上锅盖，大火蒸6分钟。

5、把腌制好的西葫芦，沥去用食盐撒出的水分，放入大碗中，用筷子搅散，加入炒熟冷凉的鸡蛋碎，少许花椒粉和食用盐，搅拌均匀。

6、把蒸熟的饺子皮取出，放在盘中，一张张的撕开，分散开来，然后取一张饺子皮，在饺子皮中间，放入适量调好的西葫芦鸡蛋馅，把周边一点一点提起，合拢，再用烫好的香菜把饺子皮周边系上，好看的福袋就做好了，依此把其它的福袋也做好。

7、锅烧热，加入适量食用油，把包好的福袋依次放入锅中，再倒上一层搅拌均匀的鸡蛋液，撒上一层熟的黑芝麻，盖上盖子焖2分钟后，好看又营养美味的福袋，就可以出锅装盘了。

首先感谢邀请回答

说到西葫芦也算是我比较喜欢吃的一种蔬菜了，西葫芦的做法也有很多，比如包包子、烙饼、包饺子都可以。但要说最常见的的做法就是炒着吃了，和鸡蛋或者肉类炒到一起都很好吃。平时大家应该都是先炒鸡蛋之后在炒西葫芦，今天小编我的做法正好与大家相反，先炒西葫芦然后将鸡蛋打入到里面炒至，你别说这种做法还挺好吃，鸡蛋一点都不腥。

同时西葫芦富含很多的维生素c和葡萄糖，其实他还对人体很有帮助，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。所以大家平时可以多吃一些。

所需食材：西葫芦1个、鸡蛋2个、花椒一小捏、八角2个、食盐适量、食用油适量、大蒜3瓣、醋适量。

【烹饪步骤】

第一步：首先将西葫芦清洗干净，将把切掉后中间切开，然后切成片备用。

第二步：大蒜去皮后切片备用。

第三步：锅中倒入适量的食用油，大火烧至8成热的时候下入花椒、八角、大蒜爆出香味。

第四步：爆出香味之后，将西葫芦片倒入锅中翻炒，下入适量的额食盐、味精、醋翻炒均匀。

第五步：待西葫芦炒至变软出汁后，将两个鸡蛋打入，这个时候别急着翻炒，等鸡蛋凝固翻炒均匀即可。

【糖醋西葫芦】

糖醋西葫芦做法特别简单，全程大火快炒，调味料只有盐、白糖和香醋。味道以酸甜突出，老少皆宜。

【具体制作步骤】

1，把西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝，红椒洗净，去蒂去籽后也切成细丝，红椒要选择不辣的。

2，热锅凉油，倒入葱、姜，小火炒出香味。

3，倒入切好的西葫芦丝和红椒丝，大火快速翻炒。

4，待炒至8分熟，加入盐、白糖、香醋调味，翻炒均匀。

5，待食材炒熟就可以出锅了，酸甜可口，快试试吧。

【西葫芦鸡蛋饼】

西葫芦鸡蛋饼又叫“糊塌子”口感软，味道鲜香。而且做法简单，用时短，所以常作为快手早餐饼出现在早餐桌上。

【食材】西葫芦/鸡蛋/面粉/盐

【制作步骤】

1，西葫芦选择质地比较嫩的，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。

2，把西葫芦丝放入大碗，加入少许盐搅拌均匀。

3，待西葫芦丝腌出水后打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

4，然后加入适量的面粉，用筷子搅拌成面糊状。

5，电饼铛或平底锅烧热，锅底刷上一层油，倒入面糊，用铲子或者刮板把面糊摊平，盖上锅盖。

6，烙至两面金黄就可以出锅了，切成小块，开吃吧。

【白灼西葫芦】

西葫芦凉拌很好吃，但是现在天气凉了，生冷的食物要少吃。所以换个吃法，做成白灼西葫芦，味道超级赞，里面还搭配了海鲜菇，绝对锦上添花。

【食材】西葫芦/海鲜菇/蒜/红尖椒

【制作步骤】

1，海鲜菇洗净，撕成细丝。西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量擦的长一些。大蒜切成末，红尖椒切圈。

2，起锅烧水，水烧开后，把海鲜菇倒入锅内大火焯水1分钟。

3，再把西葫芦丝倒入锅内，继续大火焯水30秒，然后把两种食材捞出沥干水分后放入一个大碗内。

4，取一小碗，加入盐、生抽、香醋、香油和白开水搅拌均匀。

5，把第四步调好的料汁浇在西葫芦丝上，再把蒜末和尖椒圈放在上面。

6，锅内把油烧热，直接浇在尖椒圈上。

7，搅拌均匀美味即成。

【西葫芦肉馅饺子】

西葫芦不仅炒着好吃，用来入馅更是鲜美，没吃过的小伙伴一定要试一试。

【食材】面粉/猪肉/西葫芦/盐/老抽/生抽/五香粉

【制作步骤】

1，首先用凉水和面，软硬适中，盖上盖子，醒面20分钟。

2，再调馅，西葫芦擦成细丝，加入少许盐腌一会。

3，猪肉剁成肉糜，加入盐、老抽、生抽、五香粉搅拌均匀。

4，把西葫芦腌出的水分挤干，放在菜板上剁碎。

5，把剁好的西葫芦放入肉馅中，加1勺食用油搅拌均匀，馅料就做好了。

6，把醒好的面团揉光滑，然后切成大小均匀的小剂子。

7，擀成饺子皮，包成饺子，然后就可以开水煮饺子了。

【素炒三丝】

多吃素菜可以补充维生素，会让皮肤更健康。西葫芦水分足，搭配金针菇和胡萝卜丝，营养更全面，简单一炒就非常好吃。

【食材】西葫芦/金针菇/胡萝卜/盐

【制作步骤】

1，西葫芦和胡萝卜洗净，用擦丝器全部擦成细丝。金针菇切掉根部，用手撕散开。

2，热锅凉油，倒入葱姜，小火炒出香味。

3，倒入金针菇，大火翻炒。

4，待金针菇炒软，倒入西葫芦丝和胡萝卜丝，继续大火翻炒。

5，待食材炒熟，加入盐调味。

6，翻炒均匀即可出锅，不需要调味料，味道也是美美的。

西葫芦不能炒太久反而会流失营养，我家一般用西葫芦做早餐鸡蛋饼。方法挺简单的，西葫芦切丝后用盐腌一下出水，然后放两个鸡蛋放面粉一起搅拌均匀。平底锅里放油，摊鸡蛋饼两面煎金黄就可以了。早餐配上豆浆营养又好吃

西葫芦和虾仁，西葫芦炒火腿肠，西葫芦炒鸡蛋都不错！

首先准备西葫芦一个，胡萝卜半个，发好的木耳一小碗儿。

1.西葫芦切成片儿，胡萝卜切成丝儿，木耳掰成小块儿。

2.开大火锅里放油

3.放入红辣椒炝锅，倒入西葫芦胡萝卜木耳

4.快速翻炒，倒入醋，生抽，盐，十三香

5.关火放入一点鸡精，味精调味

西葫芦切片炒肉丝简单快捷又好吃。

准备食材:西葫芦500克，瘦肉150克，食用油、盐、酱油各适量。

做法:

1.西葫芦洗干净、切片，瘦肉洗干净、切丝；

2.起锅热油，油冒烟后把瘦肉丝放入锅中大火炒至变色后把西葫芦倒入锅中，翻遍至瘦肉熟透，加入酱油和盐调味即可装起食用。