柞水县 （中国陕西省商洛市下辖县）

简介

柞水县地处秦岭南麓，是一个以高、中、低山为主体的山区，地势西北高东南低，并由西北向东南呈倾斜地势，主要有乾佑、金井、社川三条大河流，均属长江流域汉江水系。整个县域处于亚热带和暖温带两个气候的过渡地带，北部属暖温带气候，东南部属北亚热带气候，四季分明、温暖湿润，夏无酷暑、冬无严寒。柞水县历史悠久，史前社会始有人类活动，至今已有6000多年的历史，唐朝以前无县制，分属旬阳、杜陵、山北、蓝田等县，后同今镇安县一起设安业县，经发展安业县改名乾元县，后汉时将乾元县改为乾佑县，清朝设为孝义厅，民国撤厅设孝义县，1914年取古柞水名改为柞水县，1958年12月撒销县制，于1961年9月复设柞水县。

柞水县主要发展新材料、医药健康、绿色食品、生态康养、清洁能源、文化旅游6大特色产业，木耳产业为首位发展产业，柞水县黑木耳曾获得杨凌农高会后稷金像奖、农交会金奖，于2012年被认定为国家地理标志证明商标和农产品地理标志产品。2022年，柞水县实现生产总值101.31亿元，其中：第一产业增加值8.52亿元，第二产业增加值54.51亿元，第三产业增加值38.28亿元，三次产业占比分别为8.4%、53.8%和37.8%。

柞水县民俗文化博大精深，柞水渔鼓列入省级非遗名录，获评中国渔鼓文化之乡、中国文化百强县等称号，有吊酒、捞纸皮等多种民间艺术，还有花门楼古道遗址、周太平夫妇墓等多处历史文化遗址。截至2022年，柞水县有自然人文景观80多处，国家级AAAA级景区3个、国家级AAA级景区5个，主要旅游景点有牛背梁国家森林公园、秦岭洞天福地景区、终南山寨等。

名称由来

柞水县因其位于柞水河畔，沿河依山而建而得名。柞水（今乾佑河）为旬河一级支流，发源于黄花岭下的老林、太河、龙潭三个乡。《水经注》：“柞水西出柞溪”，即指今太河乡燕麦厂。后汉乾佑二年（公元949年）改名乾佑河。柞水县原名孝义县，为与山西省孝义县区别，于1914年以境内柞水河命名。

历史沿革

先秦

柞水县历史悠久，据当地史前聚落文化遗址发现，距今6000多年前的史前社会，柞水中南部就有人类活动。夏代柞水属雍州。商初（约公元前17世纪初）雍梁人移徙柞水（今乾佑河）上游，以渔猎为生；酆人在甲水（今金井河）西源定居，以淘金为业，柞水境内始有先民。西周时期属褒诸侯国。春秋战国时期属楚。

秦汉至南北朝

秦朝时期，嬴政二十六年（公元前221年）实行郡县制。今柞水东南部划归旬阳县管辖，西北部划归杜县管辖，东北部划归蓝田县管辖。

西汉时期，元康元年（公元前65年）杜县改名为杜陵县，今柞水西北部遂归杜陵。

东汉时期，建武十五年（公元39年）今柞水东南部（秦旬阳地）划归上洛侯国。

三国时期，魏黄初元年（公元220年）将杜陵县复改名杜县，今柞水西北部遂归杜县。魏太和二年（公元228年）于今白河、旬阳、镇安三县地设锡县，今柞水东南大部地区遂归锡县。

西晋时期，泰始二年（公元266年）将杜县改名杜城县，今柞水西北部遂归杜城县。同时，于今山阳、镇安二县地设丰阳县，今柞水东南部遂归丰阳县。

南北朝时期，北魏神四年（公元431年）分杜城县南部和蓝田县西南部设山北县，今柞水西北部遂归山北县。北周保定二年（公元562年）大冢宰晋国公倡修大义谷（大峪）至旧县关（今柞水县城）之义谷道，五年（公元565年）始通。北周天和三年（公元568年）撤销山北县，辖地并入万年县，今柞水西北部遂归万年县。

隋唐至宋元

隋朝时期，开皇三年（公元583年）撤销万年县，设大兴县。今柞水西北部遂归大兴县。

唐朝时期，武德元年（公元618年）九月，将大兴县复改名万年县，今柞水西北部遂归万年县。贞观十四年（公元640年）太宗李世民视察南山防务，走义谷道，经今柞水县抵今镇安云盖寺。万岁通天元年（公元696年）将今柞水东南部地区同今镇安县由丰阳分出设安业县，县城设今下梁乡夜珠坪（古名永宁堡）。乾元元年（公元758年）将安业县改名乾元县，县城仍设今下梁乡夜珠坪。

五代时期，后梁开平二年（公元908年）将万年县改名大年县，今柞水西北部遂归大年县。后唐同光元年（公元923年）将大年县复改为万年县，今柞水西北部复归万年县。后汉乾佑二年（公元949年）将乾元县改名乾佑县，改属京兆府管辖，县城仍设今下梁乡夜珠坪。

北宋时期，乾德二年（公元964年）在今柞水县城南门外红石崖处设乾佑关（亦名旧县关），派参将镇守。宣和七年（公元1125年）将大年县改名樊川县，今柞水西北部遂归樊川县。

南宋时期，绍兴元年（公元1131年）九月，李忠领导的农民起义军同王彦部大战于乾佑县城，李忠部败退至秦岭。绍兴十一年（公元1141年）撤销乾佑县制，降为乾佑镇。绍兴十六年（公元1146年）割乾佑镇畀金。

金时期，大定二十一年（公元1181年）将樊川县改名咸宁县，今柞水西北部遂归咸宁县。

元朝时期，至元十三年（公元1276年）在原乾佑县地设乾佑巡检司。至元二十九年（公元1292年）恢复乾佑县。县治仍设今柞水县下梁乡夜珠坪。至元三十一年（公元1294年）撤销乾佑县。至正十七年（公元1357年）三月，反抗元末黑暗统治的起义军西路军的首领白不信、大刀敖、李喜喜率领的红巾军，取道武关，攻占商县之后，经今柞水红岩寺、曹家坪、红石沟，翻越秦岭，参与大军夺取天险七盘山和蓝田，今柞水境参加红巾军者百余人。

明清

明朝时期，洪武八年（公元1375年）在原乾佑县境再设乾佑巡检司，仍属咸宁管辖。景泰三年（公元1452年）在原乾佑县境复置县，改名镇安，初属西安府，成化十三年（公元1477年）三月改属商州。

清朝时期，清乾隆四十八年（公元1783年）因“山大林密，易藏奸宄”，分拨咸宁、蓝田、镇安三县地设孝义厅，属陕西省西乾鄜道西安府直辖。嘉庆二年和七年（公元1797、1802年）大山岔厅城被战争焚毁和水冲，于嘉庆八年（公元1803年）迁至旧县关新城（今柞水县城）。

中华民国

1913年，撤孝义厅设孝义县。1914年，取古柞水名，将孝义县改为柞水县，由陕西省四区督察专员公署管辖。

1934至1937年，土地革命战争时期，中国工农红军第二十五军长征途经柞水，建立了红色政权苏维埃。1935年，红二十五军从凤镇街北上，经李家砭、金米、马耳峡到蔡玉窑街驻扎，在蔡玉窑马耳峡对敌人进行了围歼战，整个战斗约3个小时，打败了陕警2个团，歼灭1个多营，缴械了2个营，缴获步枪100余支，机枪3挺和200多枚手榴弹。战斗结束后，红军战士组织群众在蔡玉窑街头大操场召开了欢庆大会，这就是历史上著名的蔡玉窑战斗。

中华人民共和国

1949年12月1日，柞水县人民政府成立，属陕西省商洛地区专员公署管辖。1950年将原属镇安的下梁、石瓮、杜家村、曹坪等划归柞水，全县正式设立城关、蔡玉窑、东川、太白、红岩寺5区。1956年将蓝田管辖的高桥、万青等划归柞水，全县划为东川、蔡玉窑、营盘、红岩寺4区。

1958年12月撤销县制，并入镇安县。1961年分出复设，将原属柞水的东川、太白区划归镇安，将原属镇安的凤镇区划归柞水，全县划为凤镇、红岩寺、蔡玉窑、石镇、营盘5区。1985年在政社分设中，全县设1镇5区、35个乡。2000年全县设9个镇、11个乡。2011年，辖13个镇。2018年辖8镇1个街道。

自然地理

位置境域

柞水县，地处陕西省南部、商洛市西部，位于东经108°49′28″～109°36′21″，北纬33°25′30″～33°55′29″，东与商州区、山阳县接壤，南邻镇安县，西邻宁陕县，北与西安市长安区、蓝田县相连，古为京畿长安重要门户，截至2022年末，辖区县域面积2368平方千米，东西长72.9千米，南北宽54.9千米。

气候

柞水县，属于季风性气候，整个县域处于亚热带和暖温带两个气候的过渡地带，北部属暖温带气候，东南部属北亚热带气候。境内四季分明、温暖湿润，夏无酷暑、冬无严寒，年平均气温为15.6℃，最冷平均气温0.2℃，最热平均气温23.6℃，极端最高气温37.1℃，最低零下13.9℃，全年日照1860.2小时，无霜期209天，年降水量742毫米，最大降水量1225.9毫米（1983年），最小降水量567.6毫米（1976年），降水量主要集中在6～9月，这4个月总降水量均在340～470毫米之间，约占年降水量的50％以上，尤以6、7、8三个月为最多。

地质

柞水地质构造以秦岭地槽的东秦岭褶皱系为基本特征。北临华北准地台南缘的商渭台缘褶皱带，南临加里东褶皱带。正处于背斜和向斜中间，它们之间以营盘至九间房复活断裂和小岭至凤镇至柴庄断裂相隔，地处东秦岭褶皱系的华力西褶皱带，即位于营盘至九间房复活断裂以南，小岭—凤镇—柴庄复活断裂以北的地区，基本上与中、上泥盆统和下石炭统地层分布相吻合。震旦、寒武、奥陶系地层，在县境北部和南部零星出露，以碳酸岩沉积为主，中、新生代为陆相堆积，零星分布。

柞水县地层主要以中、上泥盆统和下石炭统为主，并以复理石沉积为特点，最厚达8000余米，主要为各种片岩、板岩、大理岩、角岩、结晶灰岩、石英砂岩，岩性复杂，中、新生界地层为陆相堆积，零星分布，岩浆活动以燕山期为主，与成矿关系密切。秦岭沿线在新生代以来主要以差异断块升降运动为主，并具有断块掀斜运动特点，多具北陡南缓的不对称性，河流源远流长，山脉走向为掌状，依次向东南延伸，多为断裂构造，有羽状节理（裂隙）和斜交节理，雨季多滑坡和泥石流；小岭—凤镇—柴庄复活断裂带，切穿了震旦亚界至第三系红层，控制了古、中、新生代山间拗陷盆地的形成，亦为断裂构造；社川河沿线至蔡玉窑，为容易风化的白砂岩，很少有断裂。

地形地貌

柞水县地势西北高东南低，并由西北向东南呈倾斜地势，是一个以高、中、低山为主体的山区，有“九山半水半分田”之称，山地面积占总面积的90%。县内山脉以秦岭为主脊，山势由北向南和东南延伸，以乾佑、金井、社川3河流向为谷，主要山脉由西北向东南为牛背梁、太平头山和四方山、文公岭、九华山、迷魂阵、帽子山等呈手指状延伸，同时受东西向和西北—东南向的构造断裂所控制，形成了流水地貌和掌状岭谷地貌的特点。全县可分为高山、中山、低山三种地貌类型，分别占总面积的8.62％、68.95％、22.43％。石瓮乡马蹄湾以下至东西干沟，面积约50多平方千米，山体多属石灰岩，有裂隙，透水性好，形成喀斯特地貌。县域内最高点为营盘牛背梁，海拔2802.1米，最低为柴庄乡银潭沟口，海拔541米，相对高差2261.1米。

水文水利

水文

柞水县内河流属于长江流域汉江水系，共有大小河流7320条，总长5693.4千米，1千米以下的小河流6594条，3千米以上支河171条，构成扇形或叶脉形的水系网络，流域面积超过100平方千米以上的河流168条。各大小河流分别汇集为乾佑、金井、社川三条大河流出县境，总流向为东南方向。有“沟壑交织，河流密布”之说。

• 乾佑河

乾佑河古称柞水，为旬河一级支流，发源于黄花岭下的老林、太河、龙潭三个乡。《水经注》：“柞水西出柞溪”，即指今太河乡燕麦厂。后汉乾佑二年（公元949年）改名乾佑河，流经柞水、镇安和旬阳3个县。乾佑河在柞水境内流长63千米，流域面积866平方千米，年径流量约2.5亿立方米。

• 社川河

社川河源于蔡玉窑镇银碗沟，流经蔡玉窑、小岭、凤凰、杏坪等4个乡镇，主干流长53千米，流域面积413平方千米。

• 金井河

金井河源于丰北河乡的四方山、光秃山麓，古称甲水，后因“金井泛金”被汉代改名金井河，源于鸡冠岭、九华山麓的小河（小金井河）与金井河交汇处叫“小河口”，汇流后称金钱河，而民间则习惯把金钱河与社川河交汇处以上这段统称为金井河。金井河流域面积1041平方千米，流程120千米，常年流量大于3立方米/秒。

水利

截至2020年，柞水县有5座水电站，有效灌溉面积为1227平方千米，2005年完成了乾佑镇梨园村节水灌溉示范工程，2009年完成了下梁镇西川节水灌溉增效示范项目及乾佑镇芦才沟农田基田示范工程。截至2012年完成县城东西河堤、南关大道、乾佑镇什家湾、营盘街、朱家湾、县中新址等6处城镇堤防工程10522米。

• 西川水库工程

柞水县西川水库位于下梁镇老庵寺村，居于乾佑河一级支流王家河的上游源头处，属乾佑河水系，距县城25千米。此水库1970年11月开工，1975年12月竣工。水库建成后于1975年9月第三次蓄水时天降大雨出现险情，大坝沉降下陷、裂缝、漏水，大坝背水侧漏水处数增多，且有8处护坡石突出，距坝顶3米以下有5处塌陷，此水库随即成为危险库，没有发挥应有的效益。每年汛期都作为防汛重点监控部位。

• 马耳峡水库工程

马耳峡水库为IV等小（1）型水库工程，位于曹坪镇、小岭镇。水库总库容798万立方米，其中死库容195万立方米，兴利库容405万立方米，滞洪库容198万立方米。主要建筑物级别为4级，次要建筑物为5级，临时建筑物为5级。水库防洪标准按50年一遇设计，500年一遇校核，相应的洪峰流量分别为640立方米/秒和1090立方米/秒。每年平均供水量可达826万立方米，受益人口4.4万人。

• 引乾济石调水工程

引乾济石调水工程是陕西省规划的省内南水北调工程规划中率先实施的项目之一，同时，也是省政府确定的2003年重点项目之一。2005年12月底全面竣工，2007年3月正式开始调水，截至2012年，年平均调水量约为2000立方米。该工程是解决西安长远缺水问题的奠基工程，首开了陕西省秦岭岭南之水流往岭北的先河。

• 城区橡胶坝蓄水工程

城区橡胶坝蓄水工程于2008年2月12日开工，8月28日建成，从2010年起，拦河蓄水工程继续向南扩展，此工程建成后，不仅改善了城区小气候，美化了县城环境，而且促进了旅游产业的发展。

土壤

柞水县土壤类型有棕壤、黄棕壤土、淤土、潮土、紫色土、水稻土、山地灰泡土共7个土类，14个亚类，63个土种。在地理分布上具有明显的水平地带性、垂直地带性和地域性的特点。海拔1200米以上地区多为棕壤土，海拔541～1200米之间，多为黄棕壤土。随山势增高，中山、高山依次出现山地棕壤（山地石碴土）、山地灰棕壤（山地灰泡土）。秦岭主脊四方山、迷魂阵等山地都具有上述土壤垂直带结构。黄褐土地带一般规律是：河谷为淤沙土，海拔800米左右的坡塬为黄褐土（黄泥土），海拔1000米上下为黄棕壤，向上山地为灰棕壤（山地灰泡土）。

自然资源

土地资源

截至2019年末第三次全国国土调查，柞水县耕地面积71平方千米，其中水浇地2平方千米，旱地69平方千米；园地面积11平方千米；林地面积2203平方千米，其中乔木林地2197平方千米，竹林地1平方千米，其他林地5平方千米；草地3平方千米；城镇村及工矿用地38平方千米，其中建制镇用地5平方千米，村庄用地25平方千米，采矿用地7平方千米，风景名胜及特殊用地1平方千米；交通运输用地14平方千米，其中铁路用地1平方千米，公路用地7平方千米，农村道路6平方千米；水域及水利设施用地19平方千米。

矿产资源

截至2020年，柞水县有矿种37种，主要有金、银、铜、铁、铅、锌、镍、萤石、硫铁矿、重晶石、白云石、石灰石、大理石、花岗岩。其中大型矿床4处，中型矿床3处，小型矿区48处。已探明银矿总储量居全国第二位，铅储量占全省1／6，铁矿工业储量占全省铁矿储量的52％，居全省之首。优势矿产有铁、银、铅、锌、铜、白云石、石灰石、花岗岩、萤石、硫铁矿等10余个矿种。进行了资源开发利用的有11种。

水资源

2020年柞水县水资源总量5.29亿立方米。全县年降水量734.6毫米，径流深227.7毫米；地表水源供水量2048万立方米，地下水源供水量220万立方米；农灌用水量71万立方米，林牧渔畜用水量957万立方米，工业用水量209万立方米，居民生活用水量599万立方米，城镇公共用水量83万立方米，生态环境补水量350万立方米；主要河流监测断面水质功能标准为Ⅱ级，水质达标。

森林资源

截至2021年，柞水县林地总面积2150平方千米，森林面积1752平方千米，森林覆盖率75.16%。其中松杉林以油松、华山松为主，总面积95平方千米，集中分布在牛背梁、迷魂阵、小木岭、四方山、光秃山及东北部九华山一带，以九华山林区面积最大，约55平方千米，占松林面积的58.33％。栎类以栓皮栎、麻栎、橡籽栎、水青冈、锐齿栎为主，全县总面积143平方千米，各区、乡均有。在九间房、九华山、四方山、万青、红岩寺、丰北河、营盘、两河等地海拔1200～1600米处，目前还保留有大片较原始的栓皮栎林，最大可达1.2米。阔叶杂木林以杨、柳、枫、桦、椴等为主，总面积159平方千米，集中分布在中山、高山林区基部，多与栎类、松杉类混交，县内四方山、牛背梁、迷魂阵是优势的桦木林带，主要树种是红桦，其次是牛皮桦、白桦、光皮桦及少数川桦，部分较原始的桦木林高达15米。

生物多样性

动物

截至2012年，柞水县野生动物种类共有兽类5目20科43种，鸟类13目38科157种，两栖爬行类4目8科29种。国家一级保护野生动物有：羚牛、豹、金雕、黑鹳等。国家二级保护野生动物有：黑熊、金猫、林麝、毛冠鹿、鬣羚、斑羚、白冠长尾雉、红腹角雉、血雉、红腹锦鸡、勺鸡、大鲵及各种猛禽（鹰、鵠、隼）等。而兽类的斑羚、小鹿、野猪、黑熊、草兔，鸟类的画眉、红腹锦鸡、勺鸡、灰卷尾、喜鹊等数量较多，分布较广。

植物

截至2020年，柞水县内有共有植物1400余种，有巴山冷杉、太白红杉、星叶草等珍稀濒危植物11种，百年以上古树11株，分布在营盘、下梁、凤凰、杏坪、瓦房口5个镇5个村。其中，县域内牛背梁保护区野生植物资源丰富，分布有国家一级保护野生植物1种，即红豆杉，国家二级保护野生植物连香树、杜鹃兰等22种。

自然保护区

• 陕西牛背梁国家级自然保护区

陕西牛背梁国家级自然保护区位于秦岭山脉中段、终南山顶部区域，横跨秦岭主脊南北坡，地处柞水、宁陕、长安三县（区）交汇区域，沿秦岭主脊呈东西狭长分布，东西长28千米，南北宽15千米，海拔1100－2802米，总面积164.18平方千米，是“秦岭自然保护区群”的重要组成部分、秦岭中段生物多样性最为丰富的地区，牛背梁保护区野生动植物资源丰富，分布有国家一级保护野生植物1种，即红豆杉，国家二级保护野生植物连香树、杜鹃兰等22种；有秦岭羚牛、林麝、金雕、豺、大灵猫等9种国家一级保护野生动物，血雉、红腹角雉、黑熊、黄喉貂等39种国家二级保护野生动物。保护区共有种子植物1268种、兽类83种、鸟类172种、鱼类8种、两栖爬行类42种。

自然灾害

柞水县的自然灾害主要有水灾、滑坡、泥石流、暴雨、地震等。在大雨、暴雨情况下，因植被破坏引起的水灾最多；每年的6-10月降水集中雨量大的时期，更容易引发泥石流，县内泥石流共发育10处，主要发育在乾佑河、社川河、金钱河的主要支流河中，多数为暴雨型泥石流，多以中小型沟谷泥石流为主。2021年9月暴雨洪涝灾害中，柞水县乾佑街办乾佑山庄出现自建护坡堤坝崩塌，滑落土石约2000立方米，临坡一幢楼房1楼3套房墙窗受损，形成了乾佑山庄滑坡体，危及到6幢6层楼房共216套住房安全。

行政区划

截至2023年，柞水县下辖1个街道、8个镇。县人民政府驻乾佑镇乾佑街道办仁和社区党政机关大院1号楼。

政治

人口

人口数量

截至2022年末，全县常住人口13.63万人，人口出生率10.32‰，死亡率6.48‰，自然增长率3.84‰，城镇化人口6.74万人，城镇化率49.46%。截至2020年11月1日第七次全国人口普查，柞水县常住人口为13.77万人，其中男性人口占总人口的52.28%，女性人口占总人口的47.72%，总人口性别比为109.55。0-14岁人口为2.79万人，占20.29%；15-59岁人口为8.31万人，占60.37%；60岁及以上人口为2.66万人，占19.34%。

民族

柞水县人口以汉族为主，少数民族有壮族、回族、苗族、满族、蒙古族、朝鲜族、土家族、土族等，其中红岩寺镇红岩社区兰家湾是柞水境内也是陕西地区壮族最集中的居住地，截至2017年有壮族居民250多人。

语言

柞水县域的语言通过各地移民方言相互融合渗透，呈现出“南腔北调”的音质音域，主要分为关陕语系，南语系，通山语系，广东语系这四种语系，这种语言体系被贯名为“柞水话”。

县内方言分为四个区域，凤镇区域的方言音调平和，语音缠绵，杂有湖北音韵；红岩寺区域的方言音调粗犷，语音简练，杂有山西、商州音韵；蔡玉窑区域为县境中心地带，外籍方言融汇较小，较完整地保持着本地音韵；石镇、营盘区域因毗邻长安、宁陕、镇安，边境融汇较大，北部太河、老林、龙潭夹杂着关中音韵，西北部的两河夹杂有宁陕音韵，西南和南部的七坪、下梁、石瓮夹杂有镇安音韵。

宗教信仰

柞水县历史上共有佛教、道教、伊斯兰教、天主教、基督教五大宗教。

佛教于唐万岁通天元年（公元696年）传入；会昌三年（公元843年），在今柞水、镇安境内发展僧徒300多人；乾隆末孝义厅有佛教僧侣180余人；民国期间，寺院、庙宇多毁，加之新文化思潮的传播，县境佛教衰落；中华人民共和国成立后，民国时期所存寺院、庙宇充公利用，和尚全部还俗，参加生产。

道教于清雍正八年（1730年）传入，咸宁道士法宏在孝尉里（今界牌湾至秦岭地区）药王堂设坛布道，传播全真道旨，入道者38人，至乾隆初入道者共67人，后因战乱，加之与咸宁道教未能实现皈依，多数道士还俗，多以看风水、算命、卜卦、替人做斋为业。

伊斯兰教于清康熙二十三年（1684年）传入，当时有镇安茅坪、西口回民3户18人为伊斯兰教者，迁入今柞水药王，伊斯兰教随之传入柞水，故柞水信奉伊斯兰教者均为回民。

天主教于1941年传入，当时镇安县设天主教堂，柞水境内有三人加入天主教，中华人民共和国成立后，入教的三人相继去世，再无他人入教。基督教于1926年传入，当时在凤凰嘴设基督教堂一处，属山阳教会管辖，时有教徒56人，1931年发展至107人，1935年基督教停止宗教活动。

经济

综述

柞水县曾经是国家扶贫开发工作重点县和陕西省11个深度贫困县之一，于2020年2月27日，经陕西省政府批复同意，正式退出贫困县序列。柞水县主要发展新材料、医药健康、绿色食品、生态康养、清洁能源、文化旅游6大特色产业，农业以种植玉米、洋芋、大豆、木耳等农产品为主，其中木耳产业已成为柞水的支柱产业，牧产以生猪产业和牛羊产业为主，养禽产业以土鸡养殖为重点，兼顾做优蛋鸡产业，同时发展柞水肉兔、林麝、鸵鸟养殖等特色产业。工业体系以矿产冶金、现代医药、新型建材、绿色食品四大产业为主。

2022年，柞水县生产总值101.31亿元，其中：第一产业增加值8.52亿元，第二产业增加值54.51亿元，第三产业增加值38.28亿元，三次产业占比分别为8.4%、53.8%和37.8%。

第一产业

2022年，柞水县实现农林牧渔业总产值17.43亿元；实现农林牧渔业增加值9.55亿元，其中：农业增加值4.34亿元；林业增加值0.74亿元；牧业增加值3.33亿元；渔业增加值0.1亿元；农林牧渔服务业增加值1.0亿元。粮食总产量39082吨，其中夏粮20631吨，秋粮18451吨。肉类产量4729吨。禽蛋产量3976吨。实现木耳产量5209吨。

柞水县主要发展生态农业，建设木耳大棚打造木耳专业村和木耳基地，引进木耳龙头企业13家，建成木耳专业村65个、生产基地80个，年栽植木耳1亿袋。发展“菌果药畜茶”等特色产业，建成茶叶园1.3平方千米，创建省级以上示范家庭农场8个。发展香菇、平菇、滑子菇、羊肚菌等食用菌530万袋，年总产值达到3.3亿元。

第二产业

2022年，柞水县工业企业完成总产值253.09亿元，实现工业增加值52.06亿元；其中，规模以上工业完成总产值235.59亿元，规模以上工业销售产值228.66亿元，产销率97.1%。全县资质等级以上建筑企业完成总产值9.99亿元，房屋建筑施工面积27.92万平方米，竣工产值5.0亿元。

柞水县第二产业主要为大矿产冶金、现代医药、新型建材、绿色食品四大产业。2022年产品产量中成药755吨、铁矿石成品矿684.86万吨、铁矿石原矿882.44万吨、钢材13.24万吨、饮料3.58万吨。大西沟矿业、博隆矿业等链主企业总产值达125亿元，盘龙药业、欧珂药业为链主企业的医药健康产业集群总产值达27亿元，绿色食品产业柞水木耳深加工等项目总产值超37亿元。组建工业企业“助工保产”专班52个，新增市场主体703户，留抵退税、减税降费3226万元。建成木耳标准化厂房3.28万平方米，柞水木耳区域公用品牌标识正式发布。投入小岭工业区标准化厂房、盘龙药业生产线改造提升等项目49个，资金13.26亿元，累计签约项目82个，总投资426.08亿元，累计落地项目57个，到位资金194亿元。海纳斯新型建材产业园等124个项目投资进度达90%以上。

第三产业

2022年，柞水县全年接待游客626.56万人次，同比下降24.7%；实现旅游总收入37.79亿元，同比下降25.4%。

柞水县第三产业主要发展文化旅游、创业孵化服务、研发服务、康养产业等新兴业态，构建具有柞水特色的现代服务业体系。发展主题酒店、高端民宿、休闲农庄、美食街区等旅游业态，建成国家旅游度假区1个、国家级AAAA级景区3家、国家级AAA级景区5家、省级旅游特色名镇3个、省级乡村旅游示范村10个，打造秦岭闺秀·康养柞水”品牌。转型升级旅游业，与医、药、康、养、健产业融合发展，发展五大康养产业园，利用生态优势培育大健康产业体系。

经济功能区

截至2023年2月，柞水县已创建14个产业集群、15个农业产业园、20多个国家和省级“一村一品”示范村镇，此外还打造了盘谷山庄康养产业园、龙王沟康养产业园、云山湖康养产业园、盘龙医药康养产业园、梨园康养产业园五大园区。

• 柞水国家现代农业产业园

柞水现代农业产业园是2021年获批创建的国家现代农业产业园，按照“园区+基地+农户”的发展模式，建成西川、金米两个现代农业产业园，打造柞水木耳U型产业带、车家河两河农旅融合产业带、西川木耳产业带。发展木耳大棚2829个、种植基地91个、木耳产业兴旺示范村20个、专业村65个，建成年产2000万袋菌包生产厂5个、1000吨木耳分拣包装生产线2条，2023年种植春季木耳8100万袋，构建起“三带六区、专业村支撑、大户带动”的木耳产业发展格局。

• 云山湖康养产业园

云山湖康养产业园是柞水县打造“中国康养之都”的标志性项目之一，也是商洛市“双九”重点项目，整个项目总占地36平方千米，核心区域3平方千米，建设用地1平方千米多。云山湖项目将旅游度假、森林康养与乡村振兴相结合，着力打造生活配套，改善农村生活环境。

重要企业

• 陕西商洛盘龙植物药业有限公司

陕西商洛盘龙植物药业有限公司成立于2003年，位于陕西省秦岭南麓腹地柞水县盘龙生态产业园，系陕西盘龙药业集团股份有限公司全资子公司，是集种植、生产、销售于一体的现代化高科技中药饮片生产企业。公司经营范围包括中药材（含毒性药材）、中药饮片（含毒性饮片、直接口服饮片）、中药免煎配方颗粒和GAP基地建设，具有年产6000余吨的中药材、中药饮片生产规模。

• 陕西大西沟矿业有限公司

陕西大西沟矿业有限公司成立于2004年，地处秦岭南麓的柞水县境内，隶属于陕钢集团（龙钢集团）国有独资子公司，是专业从事矿山采选的生产企业。公司拥有的陕西省大西沟铁矿床采矿权面积4.2877平方千米，已探明铁矿石总储量3.02亿吨，全铁平均品位28.01%，占陕西省铁矿石总储量的47.6%，属全国特大型菱铁矿床之一。公司下设3个生产车间、8个职能科室、4个生产辅助单位。

社会事业

教育

截至2022年末，柞水县共有各类学校66所，其中：幼儿园27所，普惠性幼儿园占比达100%，小学25所，普通中学13所，职业中学1所。全县6至15周岁在校学生人数20840人，所有适龄儿童全部通过“义务教育有保障”认定，参加高考838人，一本上线254人，上线率30.3%，二本上线774人，上线率92.4%，累计创建省级艺术示范校2所、市级艺术教育示范校6所，组建各类学生社团1282个，2932名学生、1531名教师分获国、省、市、县奖励，带动帮扶学校建立名师工作室3个、教学团队16个。

• 柞水县职业中等专业学校

柞水县职业中等专业学校位于柞水县下梁镇，创建于1983年9月，是国家重点职中。学校开设旅游服务与管理、电子商务、交通信号、数控技术应用、计算机应用、机电技术应用、焊接技术等十余个专业。

卫生健康

截至2022年末，柞水县共有各级各类医疗机构23家（不含诊所），总床位数869张、卫生技术人员1302人，每万常住人口拥有卫生专业技术人员99人、执业医师284人、执业（助理）医师56人、注册护士377人，以镇为单位适龄儿童预防接种率达到99.9%以上，传染病报告率100%，结核病患者健康管理率100%，高血压、II型糖尿病、严重精神障碍患者规范管理率分别达95.6%、90.6%、98.6%。

• 柞水县人民医院

柞水县人民医院是一家二级乙等综合医院，位于柞水县乾佑街道仁和社区竹园小区，集医疗急救、预防保健、教学科研于一体，医院业务用房18100平方米，现有在岗人员300余人，职称结构为高级职称29人、中级职称54人，院内设临床、医技、职能等科室33个，实际开放床位225张。

• 柞水县中医医院

柞水县中医医院始建于1980年，是一所集医疗、教学、预防、保健、康复为一体的二级甲等中医医院，位于柞水县下梁镇沙坪社区，是全县机关事业单位、城镇居民医疗保险及农村合作医疗的定点医疗机构。医院占地面积2500平方米，现有在岗职工182人，其中高级职称17人，中级职称32人。开设内科、普外科、骨伤科、康复理疗科、糖尿病科、影像科等13个临床及医技科室，康复科和糖尿病科为陕西省中医管理局支持建设的重点专科。

科技

截至2022年末，柞水县顺利通过国家创新型县验收，柞水“飞地孵化器”在秦创原立体联动孵化器总基地挂牌，组织入驻了陕西盘龙药业集团股份有限公司、科技资源统筹中心中药材溯源体系、柞水中药资源分析实验室等，发明专利授权27件，注册商标161家，累计认定高新技术企业7家，科技型中小企业44家。

文化事业

截至2023年6月，柞水县拥有镇村文化馆分馆8个、图书馆分馆9个，镇办综合文化站9个、村和社区综合文化服务中心82个、大型文化广场5个、社区文化广场9个、村文化广场61个，文化广场覆盖率85.4%，打造农家书屋82个，并配齐配足了书籍、报刊和文化活动器材，博物馆馆藏文物592件，县图书馆被授予“国家二级馆”，县文化馆被授予“国家一级馆”，凤凰镇凤街社区农家书屋被评为全国最美农家书屋。2022年放映农村电影793场次，开展各类演出和群众性文化活动192场次，线上线下参与群众30万人次。举办了“牛背梁高山杜鹃花节”“木耳文化节”“孝义文化节”等文化宣传活动，扎实开展了“中国梦·柞水美”“戏曲进乡村”“文化进万家”等惠民展演活动，积极组织“秦岭闺秀·康养柞水”等全民阅读活动，实施了“舞动幸福·万人健康”“送欢乐乡村行”“文化赶大集”3个全省群众文化活动示范项目，其中“文化赶大集”被文化部公共文化服务司列为“全国百姓大舞台示范项目”。

• 柞水县图书馆

柞水县图书馆创立于1934年，后因战乱关闭，1969年恢复开馆。2009年7月县图书馆迁于柞水县迎春广场柞水县艺术中心大楼内，馆内设报刊阅览室、电子阅览室、少儿阅览室、视障阅览室、地方文献室、咨询办证室、多媒体室、采编室、资料库和图书外借室等服务窗口。馆藏书籍7.5万册，其中图书4.5万册，报刊杂志2.5万册，地方文献0.5万册。公共电子阅览室共享国图、省图数字资源专区的数字资源14.83TB，自建数字资源4TB，可供读者利用总量达18.83TB，免费电子书资源20万册。

• 柞水县文化馆

柞水县文化馆成立于1953年，馆舍面积2468平方米，坐落在陕西省商洛市柞水县乾佑街道柞水县图书馆新世纪大酒店（向阳小区西北），是国家一级文化馆，馆内设有音乐、舞蹈、摄影、美术、文学、戏曲曲艺、书法、非遗等培训工作室。在全县境内的乾佑河、社川河、金井河三条流域分别设立了三个乡村文化大讲堂，每年定期举办文化辅导讲座6期次以上，先后挖掘公布县级非物质文化遗产保护名录39项，申报市级非物质文化遗产保护名录25项，申报省级非物质文化遗产6项。

体育

截至2018年，柞水县建成综合性体育场1座、多功能体育场5座及秦楚古道登山健身步道、乾佑河自行车骑行绿道、峡谷漂流等体育健身设施，协办了环秦岭公路自行车赛，举办了2017全国新年登高大会、陕西省第三届滑雪大会等高规格大型赛事，年均举办各类比赛竞赛20多场次，年人均体育参与率达80%以上。截至2021年3月，柞水县建成柞水东昇森林公园篮球场、凤凰镇篮球场、凤凰镇全民健身中心广场笼式足球场、下梁镇老庵寺村全民健身广场4个全民健身示范工程。

社会保障

2022年，柞水县城乡居民医保参保135843人，医保参保率达到98.3%。全县城镇职工实际参保12738人。城乡居民社会养老保险参保82998人，实现了养老保险100%全覆盖，其中60岁以上享受养老保险人员24274人，失业保险、工伤保险分别参保10500人、14895人，城镇新增就业1950人，新增低保对象108户227人，新增特困供养对象35人。全县城镇职工、机关事业、城乡居民养老保险分别参保9739人、7421人、82998人。失业保险、工伤保险分别参保10500人、14895人，社会保障卡持卡人数12.38万人。此外，县上筹集保障基金5000万元，累计发放60周岁以上被征地农民生活补贴500人52.4万元，落实乡村振兴衔接社保扶贫相关政策，为低保、特困、残疾困难群众代缴保费5806人36.65万元，提高城乡居民基本养老保障水平，累计发放4353.4万元，城乡居民养老保险人均领取达151.16元，落实困难企业缓缴社保费和稳岗返还政策，全县累计享受降费政策企业435家，缓缴养老保险企业6户174人16.40万元，缓缴失业、工伤保险费1户44人2.95万元。

人居环境

柞水县植被覆盖率达88％，负氧离子每立方厘米最高达1.5万个以上，县内两个出境断面水质稳定达到Ⅱ类水质标准，被誉为“城市之肺”“天然氧吧”。截至2022年，柞水县空气质量优良天数连续5年均达330天以上，被生态环境部授牌为第六批“国家生态文明建设示范区”。截至2023年9月，全县拥有生态康养项目64个，高端民宿164家，秦岭山水乡村示范村36个、国家水利风景区1个、国家最美休闲乡村1个，成为“国家绿水青山就是金山银山实践创新基地”，连续两次荣登“全国百佳深呼吸小城”榜单。此外，还在乾佑河两岸建成了总长5954.09米、宽3.3米的休闲人行道，铺装塑胶步道，安装扁钢栏杆，新建和改造12座跨河桥梁和33座休息亭，完成河流划界14条，建成33个镇村污水处理站，城市集中式饮用水水源地水质达标率稳定保持在100%。

交通

综述

柞水县古为京畿长安重要门户，与西安一岭相隔、长隧相接。西康铁路、包茂高速、水阳高速和211国道穿境而过，被纳入西安都市圈发展规划，西渝高铁2028年建成通车后，可实现15分钟到西安、3个小时至重庆。

公路

截至2022年末，柞水县境内公路通车里程达全县公路总里程达到2119.56千米，其中：高速公路2条85.1千米，国道1条81.4千米，省道3条160.7千米，县道4条179.4千米，乡道24条404.26千米，村道1208.699千米。公路客运量21万人，旅客周转量1260万人千米，货运量3330万吨，货物周转量26600万吨千米。

柞山高速是陕西省高速公路网规划建设的18条联络线中丹宁线的重要组成部分，起点位于柞水县下梁镇明星村，设夜珠坪枢纽互通式立交与国家高速包茂线（G65）柞小段相接，向东途径小岭镇、凤凰镇、杏坪镇、山阳县户家塬镇、色河铺镇、城关街办，设山阳互通式立交与国家高速福银线（G70）商漫段相接，全长78.832千米，采用双向四车道高速公路标准建设，设计时速80千米，全线设匝道收费站5个、服务区1处、停车区1处。西柞高速是国家高速公路网内蒙古包头至广东茂名线在陕西境内的一段，于2007年1月20日建成通车。

柞水县211国道黄花岭段地处秦岭腹地、牛背梁自然保护区内，是柞水自驾游公路品牌。县内还有省道307、省道102、省道315。

铁路

截至2022年末，柞水县有西康铁路1条，西康铁路全长247.58千米，设计时速160千米/小时，境内设有柞水站，柞水站是中国铁路西安局集团有限公司安康车务段管辖的一个三等站，地处秦岭南麓，距离柞水县城7千米。此外，柞水境内正在建设西康高铁项目，预计2026年通车，新建正线170千米，新设太河、柞水、镇安西、桐木、安康西5座车站。

公共交通

截至2021年，柞水县客运站班线共6条，其中省际班线2条，为柞水至西安城南班线和柞水至西安火车站班线；市级班线2条，为柞水至商州班线和柞水至镇安班线；县内班线2条，为城乡客运南线和城乡客运北线。县区公交车线路共2条，分别为柞水至牛背梁城镇公交和城区公交（县城北关至下梁明星社区）。

人文

综述

柞水县是古楚文化发源地之一，历史人文悠久，文物古迹众多，已发现古遗址34处、古建筑166处，有花门楼古道遗址、周太平夫妇墓等省级文物保护单位，民俗文化博大精深，有吊酒、捞纸皮、柞水民歌等多种民间艺术，还有柞水十三花、柞水渔鼓等省级非物质文化遗产。

文物古迹

截至2022年末，柞水县有不可移动文物点1484处，其中不可移动革命文物点8处，全国重点文物保护单位1个，省级重点文物保护单位5个。

• 凤凰街民居

凤凰街民居（凤凰镇古钱庄革命旧址）位于柞水县凤凰镇老街新春村。其造型美观、大方，结构严谨，结实耐用，屋檐前均用滴水瓦，以防雨散布。屋脊用板瓦或青砖镶铺，正中塑有花卉，两边有“脊兽”或龙头。1927年6月中旬，刘伯承在四川“顺泸起义”失败后突出重围，取道陕西、河南到武汉寻找党的组织，途经凤凰镇，夜宿古钱庄。1935年1月28日，红二十五军在金钱河口击溃国民党小股武装后又到凤凰镇，军部驻在凤凰镇老街古钱庄。1947年11月3日晋冀鲁豫野战军第四纵队第十二旅从河南向鄂陕边挺进，14日挺进柞水、镇安，首取凤凰镇，15日凌晨经过纸房寨战役，凤凰镇取得解放。16日，在凤凰镇街上召开群众大会，建立了凤凰镇区委和凤凰镇区民主政府。11月下旬，国民党新编第六十五师攻打凤凰镇，凤凰镇区委、区政府及留守部队先后撤离，前往镇安米粮川与旅直机关会合。凤凰街民居被列入陕西省第四批省级文物保护单位。

非物质文化遗产

截至2022年末，柞水县共有非物质文化遗产国家级项目2个，省级项目7个；市级非物质文化遗产项目23个。

• 古镇宴席三点水

古镇宴席“三点水”是柞水社川河流域民间的一种传统宴席，自明末清初起流传，逐渐形成固定的菜谱。“三点水”宴席又称三四席，是由四凉菜、四热菜、四汤菜组合而成，每组四个菜，表示“事事如意、四季发财”之意，层次分明，口味多样，南北适宜，营养均衡。制作“三点水”宴席主要食材以猪肉为主，豆芽、豆腐、红白萝卜、青菜等为辅料，有的食材在烹饪前至少要提前一天进行腌制。因席间分轮次上三碗清水供宾客清洗汤勺，所以取名“三点水”。2022年，古镇宴席“三点水”被列入陕西省第七批非物质文化遗产名录。

• 手工编草碗技艺

手工编制草碗以龙须草作原料，编制各种型号不同的草碗或工艺品，成品后用土漆油染而成，其工艺非常精细讲究。柞水县曹坪镇中坪社区二组蔡荣耀、蔡虎父子受祖辈影响，一直从事着手工编草碗的技艺传承，守护着这一古老的民间传统技艺。明末清初草碗技艺在金井河沿线流传十分广泛，家家户户均拿草碗用餐，草碗耐磨、不怕碰摔、廉价实用，受到民众的喜爱。

• 杏坪皮纸制作技艺

杏坪皮纸手工技艺历史悠久，民国时期，在柞水呈现鼎盛时期，随着时间推移，因为手工生产皮纸战线长、工艺复杂等原因，导致手工作坊数量锐减，时至今日仅有金口村还有几十余户的皮纸小作坊。皮纸手工技艺大分14道，细分72道，主要工艺流程是：砍构树剥皮、晾晒、浸泡、蒸穣、清洗踩揉、打碓切幡、入池搅拌、荡帘捞纸、上墙风干等。杏坪皮纸手工技艺于2013年9月被列为陕西省第四批非物质文化遗产保护名录，2018年被列为陕西省第一批传统工艺振兴项目之一。

• 柞水洋芋糍粑

柞水县的万青、九间房两地主产洋芋，人们平时以洋芋为主粮，把洋芋做成糍粑是最好的吃法。柞水洋芋糍粑是一种移民文化的代表，清朝“湖广填四川”的时候，有一部分南方移民到了陕南，南方人过年的时候要做年糕、打糯米糍粑，富裕人家买米做糍粑，普通人家就因地制宜，做成了洋芋糍粑。柞水洋芋糍粑不仅是当地特色美食，作为“商洛10大特色名小吃”之一，其制作技艺还于2013年5月入选陕西第四批非物质文化遗产名录。

• 柞水渔鼓

柞水渔鼓是一种汉族民族曲艺形式，柞水渔鼓声腔曲调源于湖广、汉江流域，而柞水又为中国南北结合部交织区域，境内又有从关中迁往而至的客籍，南北语音方言长期杂汇交融，形成了独具特色的柞水方言土语，音乐的声腔基于此而形成。柞水渔鼓在历史上又称渔鼓道情或道情渔鼓，它既是本艺术表现形式所用的乐器名，又是本艺术的称谓，柞水当地简称为渔鼓筒子。渔鼓由竹子制成，直径8—10公分，长度90公分，配备铜镲和云板，演唱形式多样。

民俗

柞水县域文化的丰富多样，在长期的生产生活和社会交往中，形成具有鲜明地域特色的民俗文化表现。2023年4月30日，柞水县举办了2023年“大地欢歌”乡村文化活动年启动仪式，活动现场还举办了非物质文化遗产宣传图文展。

• 节庆习俗

柞水县注重传统节庆文化的传承，例如春节杀年猪、蒸年馍、磨豆腐、炸油锅、备柴火、办年货、团年；元宵节舞龙灯、玩狮子、跑竹马、划旱船、扭秧歌；端午节挂艾叶和菖蒲、吃粽子、戴香囊等。同时，踩高跷是柞水逢年过节的重要节目，踩高跷又称踩柳木腿子，是一种民间竞技表演艺术，一般高度有1.2米、1.5米、1.7米三种，腿子原料为柳木，捆绑材料则为白杨布，它主要是将踩高跷者装扮成传统剧目人物，具有情节和美感，艺术形式有“二龙出水”“鸳鸯戏水”“卷白菜”“绕八卦”“翻木龙”“双挑”等固定程式，既壮观又刺激。柞水火狮子大多在农民祭春求雨、春节纳福时表演，有着浓郁的乡土气息，深受广大民众的喜爱，流传广泛，是重要的民间舞蹈形式，也是民间最原汁原味的娱乐方式，火狮子的表演有大狮、小狮子和逗狮人，表演动作有“晃肩”“搔痒”“抖毛”“扬爪”等，两狮子还可穿插做追逐或争抢绣球等即兴表演。

• 婚嫁习俗

柞水境内，婚嫁礼俗繁多，婚前主要有请媒、定情、合相、提亲、订婚、报日、迎亲等习俗，婚后的闹房、回门等习俗。新婚之夜还要举行一个“亮箱”和“认亲礼”，“亮箱”就是把新娘的陪嫁箱子让宾客们观赏、接受大家的赞美，“认亲礼”就是让新娘拜见亲友，认识一下这些亲友同自己的关系。

• 丧葬习俗

柞水县殡葬文化具有传统的继承、移民的习惯、周边的借鉴、自身的创造等综合特征，最大特点是隆丧厚葬，重孝道讲礼仪，遵守祖宗法制。丧葬前期主要仪节有招魂、报丧、设奠、沐浴、饭含、袭尸、小殓、大殓、朝夕哭、筮宅、卜葬日等，丧期中的祭奠仪式主要有设奠、开吊、三日祭、做七等。其中，唱孝歌柞水丧葬礼仪中最具特色、富有看点的仪节，孝歌的主要名目有《开歌路》《劝亡》《二十四孝》《唱十字》等。

传统技艺

• 手工铜器手艺

柞水手工铜艺产品主要是铜酒壶、铜酒盅、铜茶罐等生活用品为主。柞水手工铜器手艺工艺流程比较复杂，主要原料是黄铜。在民间，用松材烧制的木炭炼铜，其炼制过程由原铜矿石开始第一次冶炼，制成饼铜，再炼而成粗铜，三炼则成为精铜，加工上品器具则需四次炼制。随着一次又一次的冶炼，铜的纯度越来越高，品质也越来越好，加之原铜矿中均有一定的含金量，越用越锃亮。

• 手工制糖

柞水县手工制糖也叫熬糖，口感香甜，品种多样，有包谷糖、麦子糖、高粱糖、红薯糖、甘蔗糖，在柞水民间流传历史悠久。手工制糖简单而讲究，以熬包谷糖为例，工艺为：玉米磨碎、浸泡、加麦芽浆、大火熬煎、过滤、熬汁、成糖汁。熬制出的成糖可直接食用，亦可用炒大米、玉米、黄豆、芝麻、核桃、花生仁相拌，晾干定型，制成各类糖酥。

• 手工草编

柞水县手工草编是利用各种柔韧草本植物为原料加工编制的各种生活用品和工艺品。柞水草编技艺大致分两类：一类是用麦秆编织草帽等工艺品，另一类则是用龙须草编织茶具等器具。龙须草草编工艺简单，先用水将龙须草浸软即可开始编织。

饮食

柞水县有众多的地方风味小吃和名菜佳肴，经数千年民俗风情的演变，极具地方特色，饮食结构中，主食以大米为主，面粉次之，杂粮如玉米、土豆及豆类则作为调剂。柞水县以玉米、红薯、洋芋、黄豆为主要农作物，当地人用玉米做的食品有玉米饼、搅团、洋芋糊汤；用土豆做的有洋芋糍粑、柞水小炒等。山区蔬菜种类较少，但山珍野味和山野菜较多，能做出丰盛的别具特色的绿色菜肴，如神仙豆腐就是当地的绿色名菜。柞水最有名的菜系要数十三花，十三花菜系为农村中盛行的红白喜事宴宾待客主要形式。

• 柞水十三花

民间传说，柞水十三花是药王孙思邈制作的药膳，当地人为纪念这位伟大的中医学家在民间宴席中传承丰富了这种宴席。十三花在开宴前一次摆出十三个菜，中间为顶盘四周由十二个青花白瓷小衬碟围就，菜为四荤四素四干果，荤素干果间隔摆开一个“花开富贵”的顶盘，顶盘采用煮鸡蛋、鸭蛋等，圆形食品拼成以示圆满。

• 神仙豆腐

神仙豆腐是柞水的一种特色小吃，性甘味苦，是用山上生长的一种野生灌木树叶做成的，学名叫“二翅六道木”。神仙豆腐呈半透明固体，色泽淡雅、清香味浓，口感舒适，营养价值丰富。富含粗蛋白质、可溶性蛋白质、食物纤维、叶绿素及丰富的淀粉、糖类、矿物质、维生素和人体必需的17种氨基酸。制作过程纯是传统手工技艺，绿色环保，无半点污染，有清热解毒、活血降压之功效，适宜夏季食用，长期饮用保健效果显著，而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。

特产

柞水县有很多特色美食，也有不少特产，其中包括柞水木耳、核桃、腊肉、包谷酒、豆腐干、板栗、红香椿、香菇、银杏果、蜂蜜酒、艾草（艾枕、艾绒鞋垫、艾绒床垫）、终南野菊等。

• 柞水木耳

柞水木耳主要品种是黑木耳，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。柞水是生态绿色木耳的先行区、全产业链发展木耳的践行区、科技品质木耳的引领区。柞水木耳被认定为国家地理标志证明商标、农产品地理标志产品、陕西省首批特色农产品优势区、省级农产品区域公用品牌，荣获全国名特优新农产品和中国农产品百强标志性品牌。柞水县先后建成西川、金米两个省级现代农业产业园，积极创建柞水木耳国家现代农业产业园，建成生产基地60个、专业村46个，年发展木耳1亿袋，产出干木耳5000吨。规划了58个总投资116亿元的木耳全产业链项目，形成菌种研发、规模生产、加工销售、废料利用、休闲旅游、信息服务等全产业链发展新格局。

• 柞水核桃

截至2015年，柞水县核桃总株数600余万株，折合面积127平方千米，其中连片面积41平方千米，零星核桃树折合面积133平方千米，已挂果树350余万株，占总株数的62%，年产量4000吨，产值7800万元，户均核桃收入2300元，人均核桃收入630元。柞水核桃有皮薄、取仁易、口感油香味浓等特点，曾在外贸出口中获得对外经济贸易部的奖励。

• 柞水板栗

柞水板栗原名柞水大红栗，个大色润，甜脆适口，果粒饱满，富含多种微量元素，具有极高的药用和食用价值。截至2016年，柞水已建成板栗基地9个，板栗专业村40个，发展板栗专业户1890户。

• 柞水红香椿

柞水盛产香椿，柞水红香椿加工厂生产的“牛背梁”牌柞水红香椿2005年获绿色食品认证，并在第11届杨凌农业高新技术博览会上荣获后稷金像奖。香椿富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成份，椿芽还有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

风景名胜

综述

柞水县生态环境良好，自然人文景观80多处，国家级AAAA级景区3个、国家级AAA级景区5个，先后获评中国旅游百强县、国家全域旅游示范区和牛背梁国家级旅游度假区，国际慢城联盟总部授予柞水营盘西北首个“国际慢城”称号。

重要景点

• 牛背梁国家森林公园

牛背梁国家森林公园位于柞水县营盘镇朱家湾村，海拔1000--2802米，总面积21.23平方千米，距西安42千米，秦岭长隧穿腹而过，S102省道直达公园门口。茂密的原始森林，清幽的潭溪瀑布，独特的峡谷风光，罕见的石林景观，以及秦岭冷杉、杜鹃林带、高山草甸和第四纪冰川遗迹所构成的特有的高山景观造就了这里中国少有的景观多样性与独特性汇聚一园的国家级森林公园。2013年5月6日牛背梁森林公园被正式授予国家AAAA级旅游景区。

• 柞水溶洞

柞水溶洞位于商洛市柞水县城南16千米的下梁镇石瓮子社区，总面积5平方千米，核心区2平方千米。交通便捷，邻近古都，距西安仅有82千米。包茂高速、西康铁路、S102省道穿境而过。以溶洞、峡谷、瀑布、古生物化石等地质遗迹景观为主体，包括佛爷洞、风洞、百神洞、天洞、云雾洞等百余个溶洞，被誉为“北国奇观”。

• 九天山景区

九天山景区位于秦岭南麓柞水县城南8千米处，居陕西牛背梁国家森林公园与柞水溶洞之间，距西安86千米，包茂高速公路、西康铁路、102省道西康线均经过此地，交通条件十分便利。景区重峦叠嶂，高耸云天，因九天圣母庙及九天玄女的传说而得名，以瀑布、原始森林景观和特色小木屋、特色农家、商务会所为主的度假休闲为一体。

• 凤凰古镇

凤凰古镇位于陕西省商洛市柞水县社川河畔，是坐落于凤凰山脚下商贸古集镇，（柞）水（山）阳高速公路、313省道穿镇而过，交通便利。凤凰古镇，历史悠久，文化底蕴深厚，旅游资源丰富。距今有1400年的历史，其古建筑普遍建于明清，以四合院为主，大体沿袭徽派建筑风格，历经几百年的历史，保存完好。2011年列入省级“旅游特色名镇”。

对外交流

著名人物

重要荣誉

注释

包头-茂名高速公路

柞水-山阳高速公路

柞水-山阳高速公路