野草莓 （蔷薇科草莓属植物）

简介

野草莓是多年生草本植物，植株较矮，生长较细弱，全株绒毛少，叶为3小叶，稀羽状5小叶；小叶倒卵形、椭圆形或宽卵形，长1~5厘米，花为聚伞状花序，绿叶。聚合果卵圆形，熟时红色；瘦果卵圆形，脉纹不显著；宿萼水平开展。

野草莓具有很高的食用、药用与观赏价值，其植株及果实在园林、食品、医疗等领域被广泛利用。野草莓在花园中作为半观赏植物；在食品业中被用于制作果酱、果汁、果酒和烘焙食品。

相关历史

历史记载

野草莓的第一个历史证据可以追溯到新石器时代。在中世纪的欧洲，野草莓很受人推崇，在欧洲各地的遗迹都可发现许多野草莓种子的化石。13 世纪初法国和英国的皇家花园开始栽种，至 18 世纪，常年开花的野草莓被许多国家广泛引种栽培。

词源由来

野草莓Fragaria的属名取自拉丁语，草莓最初被称为“fragum”，在中世纪草莓的拉丁语为“fragaria”。野草莓特殊的加词vesca含义为“小、弱”，因为与早在1624年引入北美的花园草莓相比，野草莓整个植株和果实都很小。

形态特征

茎

野草莓有细长的匍匐茎。野草莓的茎被开展柔毛，稀脱落近无毛，匍匐茎上绒毛向前紧贴。

叶

野草莓叶每片叶由3小叶（稀2小叶）组成呈典型的莲座型。小叶无柄或顶端小叶具短柄；小叶倒卵形、椭圆形或宽卵形，长1~5厘米，宽0.6~4厘米，顶端圆钝，顶生小叶基部楔形，侧生小叶基部楔形，边缘具缺刻状锯齿，上面绿色，疏被短柔毛，下面淡绿色被短柔毛，沿中脉较密，或有时脱落近无毛；总叶柄长3~20厘米，叶柄上绒毛向下紧贴或直立。

花

野草莓的花序是聚伞状花序，花序高于叶面近1/3或平于叶面，有2-4（5）花，基部具有柄小叶或为淡绿色钻形苞片，花梗长1~3厘米，花梗上绒毛向上紧贴，但在第1分歧以下绒毛直立；萼片卵状披针形，果期水平开展；副萼片窄披针形或钻形；花瓣白色，倒卵形，基部具短爪；雄蕊20枚，花丝不等长；雌蕊多数花瓣较小，花瓣倒卵形前端具缺刻，花丝极短，等长。花期在4~6月。

果

野草莓的聚合果为长圆锥形或圆锥形，熟时红色；香味特浓，表面脉纹不显著；宿存萼片在果期平展或反折，易于其他种相区别。染色体n=14。瘦果卵圆形，脉纹不显著；果期在6~9月。注：通常被称为“果实”的草莓属植物的红色肉质部分实际上是花托组织，其目的是吸引动物散播种子。而嵌在这种组织外面的果核或“种子”是真正的果实。

物种分布

世界分布

原产于北美、非洲、亚洲和欧洲。

中国分布

中国产地：吉林、陕西、甘肃、新疆、四川、云南、贵州。

生长环境

野草莓是一种典型的林地植物。野草莓喜生长在森林丘陵，森林小径和森林边缘的沙质或腐殖质、肥沃、中等水分、排水良好的土壤中。

栽培技术

选择土壤

栽培野草莓要选择日照充足的场所、排水良好且具有保水性的土壤。栽种后施有机农家肥。

幼苗定植

首先选取长势良好的野草莓母株，在2月中旬时，用细胞分裂液喷母株，待母株周围长出新芽后，移取母株周围新芽，移植于培养基质中，环境温度为20-25摄氏度，湿度60~70%，保持生长通风良好，光照充足。

新苗定植

待培养基质野草莓幼苗长至15~18厘米时，定植在已选取好的土壤当中。

日常管理

耕土和除叶

野草莓属于浅根草本植物，喜欢湿润疏松的土壤，所以，在栽植成活后和早春撤除防寒物及清扫后，人们要及时进行多次浅中耕。一个星期应中耕松土一次。在11月至12月应浅中耕。夏天的时候要避免夕照，将野草莓植株移放到屋檐下等场所。冬天即使将它放置在室外也能生长，还要随时将枯类的叶子清除掉。

灌水和施肥

在开花与果实生长初期，分别灌水1次。宜用沟灌，让水渐渐渗入畦土，沟内余水排出。若天旱，应5~7天灌水1次。秋季多雨时，应及时排水。草莓园四周应早做排水沟道，使棚内畦沟水能排尽。

功用价值

美容价值

在英国康沃尔（Cornwall），当地女生会用野草莓制作乳液和面霜，用以美白皮肤和去除雀斑。将野草莓果肉碾碎涂上面膜，可清除高度色素沉着的表皮区域。

观赏价值

野草莓以其光滑的绿色叶子、漂亮的白色花朵和多汁鲜艳的红色“果实”被用作花园中的半观赏植物，也被人们种植在容器或盆中作为观赏。

食用价值

野草莓因柔软多汁，酸甜爽口，味道鲜美，备受人们的喜爱，已被用于制作果酱、果汁、果酒和烘焙产品。野生草莓因具有比普通草莓更好的味道，在法国和中欧被用于制作蛋糕。野草莓叶还可代茶饮业。

营养价值

野草莓果实营养丰富，含糖5~12%，含粗脂肪6~7%，含果胶物质1.2~2.0%，含有机酸1.8~4.5%，不仅富含十五种氨基酸，其中包括八种人体必需氨基酸，还含有维生素C以及人体容易吸收的钾、钠、钙、镁等常量元素和铁、铜、锌、锰、钼、钻等微量元素。

药用价值

野草莓具有利尿、收敛、抗菌、保护血管等药用价值。现代临床用野草莓叶内服治疗胃肠道黏膜炎、腹泺、疳积、肝病、黄疽、呼吸道黏膜炎、风湿性关节炎、神经紧张，口腔炎：外用治疗皮疹。

此外也有记录野草莓可用于治疗发生在兔子和豚鼠上的便秘以及发生在牛上的红水热病。

物种比较

野草莓（Fragaria vesca L.）又称森林草莓与更常见的一种野生草莓（Fragaria virginica）非常类似。