福如东海是一道传统名菜,常用于祝寿喜庆活动。制作过程是把水鱼宰好,去清黄膏,洗净,斩件,飞水,以去秽水,然后用姜、酒煸炒过。把冬茹水发,去蒂、洗净;火腿切片。各料放入汤窝内,烧沸上汤,调味,倾入汤窝内,加盖,入笼炖焓。

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特点

祝寿喜庆活动

原料

水鱼1只约1000克,火腿25克,冬茹50克,上汤1250克,姜花、东皮丝、绍酒、味料各适量。(注:也可以加淮山、杞子、元肉,但用冬茹25克即够。)

特点

祝寿喜庆活动