红苕,又名红薯、地薯、番薯等,其茎叶顶端称为“苕尖”可食用。但是我国湖北浠水一带确将之视为上等烹饪原料,采摘鲜嫩部分做菜,色泽翠绿,细嫩柔软,口感上佳。

本页面主要目录有关于番薯的:烹饪方法等介绍

中文名

苕尖

别名

红薯、地薯、番薯

拉丁学名

Ipomoea batatas (L.) Lam

二名法

Ipomoea batatas

植物界

番薯属

旋花科

烹饪方法

爆炒:待锅内油温升高起烟时,放入辣椒、花椒、蒜、盐与苕尖一起翻炒熟透即可上桌。视口味起锅时也可加入少量醋。

煮汤:待锅内清水烧沸倒入苕尖煮熟即可食用。湖北浠水一带通常用辣椒、盐、醋调制成"蘸水"蘸着食用。

主要产地又属浠水县苕尖色泽翠绿,细嫩柔软。

条目合集

食用能源作物
番薯
大麦禾本科大麦属作物
番薯
木薯大戟科木薯属多年生灌木
番薯
葡萄葡萄科葡萄属植物查看全部 14 个条目