傅颖在2002年成为组合Cookies的成员,后来组合Cookies从九人缩小至四人的组合,并改名为miniCookies。2005年,傅颖宣布退出组合,寻求个人发展。2006年,傅颖参演多部电影《独家试爱》《恋爱初歌》等。同时,傅颖在2006年还出版首部绘本散文画册《甜蜜蜜》,该书籍在2006年香港书展期间获得“十大畅销书”。2007年,傅颖发行首张个人专辑《My Cup of T》。同年,傅颖发行绘本散文集《T with Sunshine》和画册《Life is beautiful》。其中,《T with Sunshine》成为2007年香港书展“十大畅销书”。一年后,傅颖发行专辑《Smiling》。该专辑不仅的销量达到金唱片的标准,其中附赠的写真集还成为2008年香港书展十大畅销书。她在同年举行的IFPI香港唱片销量大奖中获得最畅销本地女新人奖等奖项。2009年至2010年,傅颖连续推出写真集《这一刻》《About Her》。2011年,傅颖推出书籍《A Time To Love》,该书在发行不到一周的时间内售出15000本。2014年期间,傅颖参演的多部电视剧《七个朋友》《午夜蝴蝶》等播出。她与琳琳合唱的歌曲《OK OK》获得2015音乐先锋榜对唱金曲。2016年至2018年期间,傅颖参演电影《完美有多美》,电视剧《兰陵王妃》等。2022年,她参演的电视剧《祝卿好》播出。
2007年,傅颖发行首张个人专辑《My Cup of T》。在该专辑中,傅颖改变以往活泼可爱的淑女形象,尝试如制服般大胆的衣服出场。对于形象的转变,傅颖在广州的百威歌迷见面会中澄清自己只是想尝试一下不一样的形象。其中的同名主打歌表现了恋人相伴饮茶的场景。同年,她在香港书展期间发布绘本散文集《T with Sunshine》和画册《Life is beautiful》。《T with Sunshine》是由傅颖以文字和亲自绘画的形式编辑,在香港书展期间售卖量达到近5000本,成为2007年香港书展十大畅销书。除此之外,傅颖在侧田的悉尼演唱会上担任助阵嘉宾。她不仅为歌曲《Erica》伴舞,还演唱了自己的歌曲《自作多情》。同年,傅颖参演恐怖电影《校墓处》上映。
2010年,傅颖在香港书展期间推出写真《About Her》。该写真由日本摄影师米原康正拍摄,傅颖在该写真中具有不同的形象,性感和素颜相搭配。7月,傅颖在香港书展宣传该写真,成为首位到书展宣传写真的艺人。傅颖在同年,她推出绘文集《如果你是我》。随后,傅颖推出专辑《All About :The Best of Theresa》,这是她的首张精选专辑。8月,她在第七届《劲歌王》全球华人乐坛年度颁奖典礼上获得劲歌王金曲金榜人气歌手(港澳地区),而她的歌曲《加加夫人》获得最佳跳舞歌曲。
2011年,傅颖推出个人杂志《A Time To Love》。该书籍发行不到一周内,销售量售出将近15000本。傅颖在该书发售之际,分别在香港和广州举行粉丝售卖会。除去出版书籍,傅颖还参与综艺节目《美丽最前线》,她在节目中向观众传授穿衣经验,并修饰身材不完美的地方。另外,她还以短发的造型在节目《变身男女Chok Chok Chok》中担任录像嘉宾。同时,傅颖参演电影《热浪球爱战》。该电影是中国第一部沙滩排球电影。傅颖在电影中饰演Rachel,她在电影中有大量空跳、击球等排球动作,由香港青年排球队教练林镇国进行训练。除此之外,她还将中华武术精髓融入到沙滩排球的招数中。
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