版次:1 页数:224 开本:16开

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基本相信

作 者:贾新成,陈红歌编

丛 书 名:生物工程生物技术系列

出 版 社:化学工业出版社

ISBN:9787122026576

出版时间:2008-07-01

版 次:1

页 数:224

装 帧:平装

开 本:16开

所属分类:图书 > 科学与自然 > 生物科学

内容简介

《酶制剂工艺学》从酶制剂工业的发展与现状开始谈起,逐渐延伸到酶制剂生产菌种的选育,发酵工艺,提取工艺,酶的固定化等基础知识与前沿应用,将理论知识与当代酶制剂工业的发展、研究紧密地结合起来。接着系统地阐述了目前酶制剂工业常用的淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶等,以及目前市场份额不大,但应用前景广泛的木聚糖酶、植酸酶、脂肪酶、葡萄糖异构酶、果胶酶、青霉素酰化酶、漆酶、凝乳酶等的特点与生产工艺。全书内容丰富,条理清晰,特点突出,使读者能够对酶制剂工艺学有全面而不乏深度的认识与了解。