张先 （延边大学农学院副教授）

学习经历

1981年09月至1985年06月 延边农学院 农学专业 学士；

1999年09月至2001年07月 韩国全南大学大学院 食品工学专业 硕士；

2001年09月至2005年02月 韩国全南大学大学院 食品工学专业 博士。

工作经历

1985年07月至1995年08月 龙井市光新农业技术推广站，任副站长；

1995年09月至1997年08月 龙井市东盛涌镇政府，任副镇长；

1997年09月至1999年08月 龙井市河西街道办事处，任主任。

社会职务：延边营养学会理事、延边州食品工业专家咨询委员会专家

教育科研

承担的主要课程：《果蔬加工与贮藏学》，《园艺产品贮运学》，《食品质量与安全管理》

主要研究方向：农产品采后生理及深加工

科研项目

1、国内朝鲜族传统食品相关文献调查及收集，国际合作项目，2012年07月；

2、鲜切马铃薯防褐变保鲜技术研究，延边大学，2011年11月；

3、南瓜粉和南瓜泥加工技术研究及其产品开发，延边大学，2009年03月；

4、苹果梨功能饮料的开发研究，延边州科技局，2008年09月；

5、苹果梨生长发育过程中功能性成分的变化及分离提取物的特性，教育部，2007年06月

论文著作

F-MAP保鲜对苹果梨质地的影响，延边大学农学学报，2014年3期；

2、3种不同蜜源蜂蜜抗氧化性比较研究，食品科技，2013年7期；

3、野生软枣猕猴桃冷藏期生理变化与叶绿素降解相关性研究，食品工业科技，2012年23期；

4、苹果梨澄清饮料加工工艺研究，食品研究与开发，2011年2期；

5、苹果梨酚类物质抗氧化活性研究，食品科学，2010年17期。

1.

F-MAP保鲜对苹果梨质地的影响，延边大学农学学报，2014年3期；

2、3种不同蜜源蜂蜜抗氧化性比较研究，食品科技，2013年7期；

3、野生软枣猕猴桃冷藏期生理变化与叶绿素降解相关性研究，食品工业科技，2012年23期；

4、苹果梨澄清饮料加工工艺研究，食品研究与开发，2011年2期；

5、苹果梨酚类物质抗氧化活性研究，食品科学，2010年17期。

科研成果及荣誉

苹果梨功能性成分特性研究，吉林省自然科学学术成果奖评审委员会，吉林省自然科学学术成果奖优秀奖，2012年