红果酪是一道菜品,主要原料是红酸豆,配料是海山楂、青梅、糖荸荠,调料为白砂糖、湿淀粉、桂花酱汁等,通过烧制的做法而成。

本页面主要目录有关于红果酪的:所需食材、制作方法等介绍

中文名

红果酪

口味

酸甜

外文名

Hawthorn cheese

分类

甜品

主要食材

红酸豆

所需食材

山楂50克,青梅、糖荸荠、橘皮丝共50克,白糖100克,湿淀粉7.5克,桂花酱汁5克。

红酸豆300克,砂糖250克,玉米粉50克,清水1500克,(如无红酸豆,可用红果代替)。

制作方法

做法一

用料

食材

用量

红果

750g

冰糖

400-450g

550ml

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

红果酪

红果洗净

步骤二

红果酪

先把红果去蒂去柄,从中间横切开把核剔除

步骤三

红果酪

取不锈钢锅(不能用铁锅),把水放入锅内,水量随自己控制,我喜欢吃果泥一样的,就放了550毫升(两碗水),不喜欢汁儿多就少放水。

步骤四

红果酪

锅内水烧开后放入冰糖

步骤五

红果酪

中火加热

步骤六

红果酪

搅拌使冰糖加快溶解速度

步骤七

红果酪

冰糖溶化差不多时候倒入红果

步骤八

红果酪

把火调小,盖上锅盖加热

步骤九

红果酪

不时的搅拌一下

步骤十

红果酪

汁黏稠红果软烂就可关火,我用了15分钟。这根据水量自行掌握。

步骤十一

红果酪

放入容器冷却也可放冰箱里冷藏吃起来酸甜凉爽味道更好!

做法二

用料

食材

用量

红果

1000g

太谷白砂糖

300g

600ml

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

红果酪

红果去核

步骤二

红果酪

水600ml烧开加入300g白砂糖。白砂糖熔化加入1000g红果

步骤三

红果酪

水600ml烧开加入300g白砂糖。大火烧开后,小火半小时收汁。

步骤四

红果酪

水600ml烧开加入300g白砂糖。等到汁少果油亮时就可出锅了。

步骤五

红果酪

水600ml烧开加入300g白砂糖。装入小盒晾凉备用

做法三

用料

食材

用量

红果

500g

白糖

300g或跟多

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

红果酪

第一步洗净红果去核

步骤二

红果酪

请忽略牌照技术,加入白糖搅拌。

步骤三

红果酪

微波炉加热3-4分钟后拿出搅拌,继续加热

步骤四

红果酪

加热8分钟基本成熟,再次搅拌,喜欢软烂的朋友可以继续加热2-3分钟。放凉即可食用