炒豆 （以黄豆为主材制成的鲁菜）

食材

用量

绿豆芽

300克

火腿

100克

葱末

适量

香菜

2棵

蚝油

1汤匙

香醋

1汤匙

白糖

1茶匙

盐

适量

步骤

图片

说明

步骤一

豆芽清洗干净。

步骤二

火腿切成丝

步骤三

炒锅适量油，爆香葱末，下火腿丝煸炒变软。

步骤四

倒入绿豆芽 ，旺火翻炒。

步骤五

烹入1汤匙醋，加入蚝油。快速翻炒。出锅前调入白糖，适量盐，撒入香菜末。

步骤六

喜欢有点颜色的可以根据自己需要调入适量酱油。

步骤七

春天就该多吃这春芽儿

食材

用量

芹菜

4根

豆干

200克

干辣椒

2个

葱姜丝

少许

生抽

1勺

盐

少许

植物油

适量

步骤

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说明

步骤一

芹菜择去叶子，去掉根部，清洗干净泥土。

步骤二

芹菜切成段，豆干切成条，辣椒、大葱、姜切丝，备用。

步骤三

不粘锅放入少许植物油烧热，放入辣椒，葱姜丝炒出香味。

步骤四

放入豆干，翻炒1分钟，外皮微焦最好。

步骤五

放入芹菜。

步骤六

加入生抽，快速翻炒断生。

步骤七

放入少许食盐，调味拌匀，关火。

步骤八

盛入盘里。

步骤九

美味可口。

步骤十

好吃又下饭。

食材

用量

豆角

200克

蒜蓉

适量

花椒

十几粒

红干辣椒

二个

葱花

适量

蚝油

适量

食用油

适量

步骤

图片

说明

步骤一

豆角洗净 摘取二头 去除老筋

步骤二

切丝

步骤三

花椒 辣椒 葱花 蒜蓉备好

步骤四

锅放适量水煮开加少许盐和油 下豆角丝烫熟

步骤五

捞出豆角丝冲凉水

步骤六

热锅加油下花椒和辣椒炒出香味后去掉花椒辣椒

步骤七

原锅放入葱花蒜蓉煸香

步骤八

下豆角丝

步骤九

翻炒片刻

步骤十

加盐和一勺蚝油调味

步骤十一

出锅装盘

步骤十二

素菜也美味

步骤十三

成品

食材

用量

有机菜花

半个

豆腐干

1块

瘦猪肉末

50g

青辣椒

1个

姜

2片

蒜瓣

3个

生抽

1勺

盐

适量

食用油

适量

步骤

图片

说明

步骤一

食材：菜花、豆干、青辣椒、瘦肉末、生抽

步骤二

在锅中倒入少量油，放入菜花煸炒。

步骤三

菜花煸炒至表面焦黄后盛出备用。

步骤四

锅中放入底油，把猪肉末下锅煸炒片刻。

步骤五

再放入豆干翻炒。

步骤六

豆干翻至焦黄后，放入炒的菜花和青辣椒合炒，淋生抽，放入蒜末炒均即可出锅啦。

步骤七

装盘。

食材

用量

北豆腐

一盒

中型西红柿

2个

小的大白菜

半个

油

适量

生抽

2汤匙（30ml）

盐

3g

步骤

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说明

步骤一

西红柿切块。

步骤二

白菜切1厘米宽的长条。

步骤三

豆腐切两厘米的方块。

步骤四

锅中放油，中小火，放入豆腐煎。 刚放入锅中先静置不要动，大约1分钟后可轻轻拨动。

步骤五

一面煎金黄后翻面，把另一面也煎至金黄。

步骤六

两面都煎好后，放入西红柿炒。

步骤七

烧到西红柿有一点出汤，放入白菜，撒盐，炒匀后盖上锅盖中火焖3分钟。

步骤八

白菜变软后，加入生抽，大火30秒后可以出锅。

步骤九

非常下饭！