玫瑰 （蔷薇科蔷薇属植物）

简介

玫瑰枝杆多针刺，花色多样，其花和果实均可食用，且富含维生素、单宁酸等营养成分，玫瑰花瓣与糖混合可制成甜食，也可作多种菜肴的辅料，干制后还可以泡茶。玫瑰产量大，花期长，可制成化妆品、香料和精油等工业用品。玫瑰花朵较小，色彩艳丽，有淡淡香气，适宜作绿篱、花境和花坛。据《中药大辞典》所述，玫瑰的根部、花瓣和花的蒸馏液均可入药，具有理气解郁、和血调经、理气解郁、养颜泽发等功效。

由于数量稀少，经济价值高以及过度采挖或砍伐，玫瑰于2013年被列入《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》濒危植物，2021年被列为中国Ⅱ级国家重点保护野生植物。但在其他一些国家和地区，则将玫瑰视为入侵物种，是由于玫瑰可快速传播繁殖并形成茂密的灌木丛，从而威胁其他生物多样性。

玫瑰长久以来就象征着美丽和爱情，古希腊和古罗马就用其代表美神维纳斯和爱神阿芙罗狄蒂。中国古代有许多关于玫瑰的诗文，如司马相如的《子虚赋》中就有“其石则赤玫瑰玉玫瑰”的说法。此外，中国沈阳、兰州、银川、乌鲁木齐、拉萨等多个省区将玫瑰作为市花。

栽培历史

玫瑰在中国具有悠久的栽培历史，可追溯至西汉时期。在中国唐朝时，杨贵妃就曾用玫瑰香汤沐浴。中国五代十国时期，昆明国曾进献蔷薇香水，中国清代时期也曾用玫瑰花制作胭脂和香皂。在许多植物学著作，如《本草正义》《食物本草》《随息隐居食谱》和《纲目拾遗》等书中都有关于玫瑰的记载。现在玫瑰已成为常见的栽培花卉之一，并被培育成多个品种，在全世界范围内被广泛种植。

1982年，欧洲作家Gerd Kissmanmn在书中记载，约在公元100年就有准确描绘玫瑰的中国画。1784年，欧洲的族游者报告也有玫瑰的存在，直至1798年玫瑰由日本传入欧洲。由于其较高的耐寒性，玫瑰在欧洲栽培非常广泛，到1965年英国植物学家Hamtblin将玫瑰的杂交后代分为8类。现在，保加利亚是世界上生产玫瑰的主要国家之一，其玫瑰油被称为"液体黄金”，是世界香料产业不可取代的原料，在国际上久负盛名。

形态特征

茎

玫瑰为直立灌木，高可达2米；茎粗壮，丛生；小枝密被绒毛，并有针刺和腺毛，有直立或弯曲、淡黄色的皮刺，皮刺外被绒毛。

叶

小叶5~9，连叶柄长5~13厘米；小叶片椭圆形或椭圆状倒卵形，长1.5~4.5厘米，宽1-2.5厘米，先端急尖或圆钝，基部圆形或宽楔形，边缘有尖锐锯齿，上面深绿色，无毛，叶脉下陷，有褶皱，下面灰绿色，中脉突起，网脉明显，密被绒毛和腺毛，有时腺毛不明显；叶柄和叶轴密被绒毛和腺毛；托叶大部贴生于叶柄，离生部分卵形，边缘有带腺锯齿，下面被绒毛。

花

花单生于叶腋，或数朵簇生，苞片卵形，边缘有腺毛，外被绒毛；花梗长5~22毫米，密被绒毛和腺毛；花直径4-5.5厘米；萼片卵状披针形，先端尾状渐尖，常有羽状裂片而扩展成叶状，上面有稀疏柔毛，下面密被柔毛和腺毛；花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，芳香，紫红色至白色；花柱离生，被毛，稍伸出萼筒口外，比雄蕊短很多。

果实

果扁球形，直径2~2.5厘米，砖红色，肉质，平滑，萼片宿存。

物种分布

玫瑰原产于亚洲东部地区，日本、瑞士、朝鲜、韩国和芬兰等多个国家均有引种栽培，在中国东北、华北、西北和西南等地普遍栽培，其中位于长江下游的省份是中国玫瑰的主要产区。

生长习性

玫瑰是阳性植物，喜光照充足、通风顺畅的环境，当光照时间少于8小时，植株易徒长不开花。玫瑰的适应性较强，耐寒冷和干旱，但不耐水涝，其生长适温为20℃~25℃，冬季有雪时可忍耐-38℃~-40℃的低温，无雪时也能耐-25℃~-30℃的低温。玫瑰属于浅根性花卉，萌生新芽的能力很强，生长较为迅速，对土壤的酸碱度要求不严格，最适宜生长在排水良好、疏松肥沃的壤土或轻壤土中，在粘壤土中则易生长不良。花期5-6月，果期8-9月。

栽培技术

播种

提前浸泡玫瑰种子，并放置在湿沙中进行低温层积处理，以提高种子发芽率。播种前平畦开沟并浇透水，播种时间选择春季土壤完全解冻后，播种后覆土。一般在播种后15天左右出苗，幼苗长高后及时间苗。在植株长高至30厘米以上时，可在来年春季移苗定植。

扦插

选取当年生无病虫害且生长健壮的半木质化玫瑰枝条作为插穗，扦插前浸泡1小时并用外源激素和双氧水混合处理，以提高成活率。扞插时温度保持在32℃~35℃，并对扦插玫瑰进行全光照喷雾沙床处理，以促进插穗生根。扦插后及时喷水，保证空气湿度。

嫁接

在玫瑰的生长季节即3月、7月和9月中旬进行嫁接，选择无刺蔷薇作为砧木，当年生玫瑰枝条的中上部饱满腋芽做接穗，嫁接方法选择芽接法。事先去掉接穗叶片并保留叶柄，在砧木靠近地面且表皮较为光滑处进行嫁接，最后用塑料条扎紧。待接口完全愈合且有幼芽萌发时解开塑料条，当幼芽长高时可适当剪砧并剪掉多余砧芽。

分株

玫瑰的萌蘖力较强，可进行分株繁殖。在秋季玫瑰落叶后到翌年春季发芽前进行分株，分株时挖出玫瑰的完整株丛，依据根系的萌芽情况，用小刀将株丛分成小株，注意每一个小株都要带有一定的须根和枝条。分株后用草木灰涂抹伤口，然后直接栽植于土壤中。

压条

玫瑰的整个生长周期均可进行压条繁殖，压条时选择靠近地面的一二年生健壮的玫瑰枝条，直接将其弯压并埋入土中，并用小刀刻伤枝条进土的部位，以促进植株生根。在秋季玫瑰落叶后将已经生根的新株挖出，另行栽培。

组织培养

选择带有腋芽的玫瑰茎段作外植体，对其灭菌消毒后转入添加了6-BA和IBA的MS培养基中进行初代培养，幼芽展叶后再转接进分化增殖培养基中诱导形成丛生芽。最后剪下丛生芽接入生根培养基中。待幼苗形成后，将瓶口打开炼苗，洗去多余的培养基后栽入基质中并覆膜保温，生长一段时间后可移栽至土壤中。

田间管理

玫瑰处于生长周期、严热的夏天或干旱时节，需及时浇水，保持土壤湿润。在雨季时则需及时排除积水，防止发生涝害。玫瑰较嗜肥，栽植前可施加适量的有机肥，萌芽前施用腐熟的厩肥和腐叶土，花期结束后施腐熟的饼肥，入冬后施厩肥。

玫瑰的修剪可分为花前修剪、开花时修剪和花后修剪。花前修剪一般在冬春时节进行，疏剪去除干枯枝和病虫枝，保留粗大健壮的主枝和少许侧枝，以促进新枝萌芽。玫瑰开花时，剪除侧蕾。开花后修剪一般在采收花序后进行，主要剪去长势较强的过密枝、重叠枝和交叉枝。

病虫害防治

玫瑰易患锈病、白粉病和霜霉病。玫瑰患上锈病后，需尽快剪除染病枝条，可于早春发芽前喷施石硫合剂，生长季节依据病害程度施用粉锈宁喷雾。白粉病多发于老叶、花茎和花托中，可定期喷施腈菌唑、百菌清等药剂防治，霜霉病多危害玫瑰叶片和新梢，初次发病时要及时喷洒克露，并放在通风处。

玫瑰易发生金龟子、天牛、红蜘蛛、黄多带天牛和蔷薇三节叶蜂等虫害。防治金龟子、天牛、红蜘蛛可喷洒辛硫磷颗粒剂、螨死净和三氯杀螨醇等药物。防治黄多带天牛需在其化蛹羽化前除草、修剪、翻土，以提高植株抵抗力。防治蔷薇三节叶蜂可在冬季翻土消灭部分虫源，幼虫时期喷施敌杀死药液。

采收

玫瑰作药用时需在5~6月玫瑰盛花期前，采摘充分鼓起但尚未开花的花蕾，文火烘干或阴干，或采摘后直接放入纸袋并放于石灰缸内封盖保存。

用途

医学药用

玫瑰根、花和花的蒸馏液均可入药，根具有活血、调经、止带的功效，可治疗月经不调、带下、跌打损伤、风湿痹痛等病。花具有理气解郁、和血调经的功效，用以治疗肝气郁结、脘胁胀痛、乳房作胀、月经不调、痢疾、泄泻、带下、跌打损伤和痈肿等疾病。花的蒸馏液具有抑肝和胃、养颜泽发的功效，可治疗肝气犯胃、肮腹胀痛、肤发枯槁等病。

食用营养

玫瑰花和果实均可食用，且富含维生素、单宁酸等营养成分，玫瑰花瓣与糖混合可制成玫瑰酱、蜜饯、糕点等甜食，也可作多种菜肴的辅料，如玫瑰玻璃肉、玫瑰豆腐和玫瑰香蕉等，干制后还可以泡茶。

工业原料

玫瑰产量大，花期长，应用领域十分广泛，可制成食品、化妆品、香料、精油、医药等。中国玫瑰花加工产品以干花蕾、干花瓣为主，不仅可以内销，还可出口创汇。

园艺观赏

玫瑰花朵较小，色彩艳丽，有淡淡香气，颇具观赏价值，且植株适应性强，适宜作绿篱、花境和花坛。

主要品种

玫瑰园艺品种繁多，包括紫花重瓣、白花重瓣、白花单瓣和粉红单瓣等。

物种对比

月季、蔷薇和玫瑰都属于蔷薇科蔷薇属植物，在中国名称常被混用，造成了许多的误解，形态特征区别如下。

相关研究

药理研究

据《中药大辞典》记载，玫瑰花水煎液可通过提高小鼠缺血心肌的超氧化物歧化酶活性，改善其心血管系统，并且局部滴加玫瑰花总提取物可增加小鼠肠系膜微动脉的血流速度，加快微循环障碍的恢复。玫瑰还具有抗病毒、抗氧化、清除自由基、抑制多种肿瘤细胞株的作用。

杂交育种研究

玫瑰普遍具有完全自交不亲和性，多以杂交育种为主。育种者可根据目标选择合适的亲本，常见的杂交选择包括月季与玫瑰、蔷薇与玫瑰和玫瑰的不同品种间。月季与玫瑰杂交不仅能有效改善结实率，还能将玫瑰抗病、抗寒等抗逆性状引入到月季中以获得质量更佳的品种。玫瑰与蔷薇杂交得出的品种香味偏淡，较为清新，但后代易出现不育现象。玫瑰品种间的杂交研究受母本结实特性影响较大，相对另外两种杂交方式，种内杂交更易成功。

延伸文化

玫瑰长久以来就象征着美丽和爱情，古希腊和古罗马就用其代表美神维纳斯和爱神阿芙罗狄蒂。依据玫瑰品种不同，表达的感情也不同。红玫瑰代表激情、热爱、热恋，期待为你泛起充满激情的爱，蓝玫瑰则代表奇迹与不可能完成的事情，而粉红玫瑰则代表感动、爱情的宣言、铭刻的真心、初恋。西方国家还将玫瑰视为严守隐私的重要标志，在宴请中如果桌面或天花板上刻有玫瑰，则意味着所谈的东西不得外传。

中国古代有许多关于玫瑰的诗文，如中国西汉辞赋家司马相如的《子虚赋》中就有“其石则赤玫瑰玉玫瑰”的说法。在中国唐代，玫瑰多用于制作香袋、香囊，明代则用玫瑰花制酱、酿酒、客茶，明代万历年间《续修平阴县志》中就有记载“玫瑰花开香如海，正是家家酒熟时”。现在，中国沈阳、兰州、银川、乌鲁木齐、拉萨等多个省区将玫瑰作为市花。