香辣黄鳝是一道特色菜肴。主要制作原料有黄鳝、生姜、米酒等。

本页面主要目录有关于香辣黄鳝的：制作方法等介绍

难度

普通

制作方法

制作材料

主料

黄鳝

辅料

余干辣椒、小米椒、油、盐、大蒜子、生姜、老抽、生抽、米酒

制作步骤

1.黄鳝洗净，切段；小米椒、余干辣椒、大蒜子、生姜切好，放置一边待用

2.锅内加油（油适量多些），油热后，倒入黄鳝，煎炒黄鳝至黄鳝表面微微发皱，

3.这时，加入切好小米椒，生姜，大蒜翻炒一两分钟，

4.加入适量米酒，快速翻炒。

5.加入余干辣椒，快速翻炒几下，加入盐，生抽，老抽。

6.再稍加翻炒，就可以起锅装盘了。

小贴士

1.余干辣椒属于地方性极强的辣椒，没有的话，可以用其他辣椒代替