炒南瓜丝，一道用南瓜、干红椒为主要食材制成的家常菜品。
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炒南瓜丝
由南瓜丝制成的家常菜
中文名
炒南瓜丝
菜品类型
家常菜
口味
香辣
烹饪方式
炒
烹饪难度
普通
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
南瓜 | 半个 |
干红椒 | 1个 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 南瓜切丝，干红椒洗去浮尘 |
步骤二 |
| 小火加热油锅，放入红椒，颜色变红，飘出香味 |
步骤三 |
| 到入南瓜丝快速翻炒，再洒一点点热水，盖锅焖煮2分钟，调味出锅 |
步骤四 |
| 成品 |
步骤五 |
| 成品 |
步骤六 |
| 成品 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
南瓜 | 250克 |
韭菜 | 250克 |
蚝油 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
红辣椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 取嫩南瓜一段，切成丝，用一勺盐腌15分钟，挤干水份。 |
步骤二 |
| 韭菜理好洗干净备用。 |
步骤三 |
| 将韭菜切成小段。 |
步骤四 |
| 锅中放油烧热，将红辣椒炒香。 |
步骤五 |
| 下韭菜先炒，炒到半生半熟。 |
步骤六 |
| 下南瓜丝一起炒，南瓜丝后下可以脆一点。 |
步骤七 |
| 翻炒均匀后放1小勺盐、1小勺白糖、一点点蚝油翻炒均匀即可。 |
步骤八 |
| 韭菜香，南瓜脆，清爽下饭。 |
步骤九 |
| 色泽艳丽又好看，营养好吃有食欲！ |
做法三
用料
食材 | 用量 |
青南瓜 | 600克 |
红辣椒 | 1个 |
绿辣椒 | 1个 |
蒜瓣 | 5个 |
花椒 | 15个 |
白糖 | 1勺 |
白醋 | 少量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少些 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 邻居给的南瓜苗，第一次学种，就有了收获。 |
步骤二 |
| 摘下青皮南瓜，切一段，去籽去瓤，洗干净。 |
步骤三 |
| 用工具擦成丝，放2勺盐腌制10分钟后，挤干水份。 |
步骤四 |
| 将红辣椒绿辣椒切丝，蒜瓣切末。 |
步骤五 |
| 锅放油，将花椒炸香，捞出扔了。 |
步骤六 |
| 再将红椒丝绿椒丝蒜瓣末放入油锅爆炒至香。 |
步骤七 |
| 下挤干水的南瓜丝翻炒均匀后，立即放佐料。 |
步骤八 |
| 放1勺白糖、少些醋、1小勺盐炒，最后放少些鸡精进去。 |
步骤九 |
| 要快速翻炒均匀，1分钟之内炒好，立即出锅。 |
步骤十 |
| 腌制和快速翻炒，让南瓜丝脆嫩爽口。 |
步骤十一 |
| 脆爽而清香，下饭又开胃。 |
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