炝炒凤尾是一道美味的菜肴。

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中文名

炝炒凤尾

口味

香辣

是否含防腐剂

否

主要食材

莴笋叶300克(选取莴笋尖部的嫩莴笋叶)、红辣椒10克、蒜末5克、鸡精1茶匙、盐2茶匙、油2汤匙

烹饪时间

准备30分钟,烹饪4分钟。

菜品特色

烹饪简单

做法

做法一

用料

食材

用量

莴笋尖

400g

蒜末

10g

干辣椒

2只

油,盐

适量

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

炝炒凤尾

凤尾洗净,切断

步骤二

炝炒凤尾

准备好蒜,花椒,干辣椒,如图

步骤三

炝炒凤尾

热锅冷油,加入干辣椒,蒜,花椒炒香

步骤四

炝炒凤尾

加入凤尾,大火翻炒40秒左右,加适量盐,出锅即可

做法二

用料

食材

用量

凤尾

300g

蒜

10g

姜

5g

干辣椒

2只

生抽

2勺

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

炝炒凤尾

凤尾、辣椒、姜蒜洗净备好。

步骤二

炝炒凤尾

姜蒜切沫,辣椒切成节,凤尾切好备用。

步骤三

炝炒凤尾

锅里下油,油温热时加入姜蒜辣椒爆香,加入凤尾快速翻炒,加酱油起锅~

做法三

用料

食材

用量

莴笋尖

400g

蒜末

10g

姜丝

5g

红尖椒

2只

干辣椒

2只

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

炝炒凤尾

莴笋尖只要嫩头,泡在清水中,加点盐,泡个十分钟。去除农药残留和小虫。

步骤二

炝炒凤尾

沥出后再清水泡几分钟。

步骤三

炝炒凤尾

莴笋头切薄片,要下锅前下水焯一下即捞起沥干。

步骤四

炝炒凤尾

蒜切末,姜切丝,尖椒切菱角,菜籽油烧热下蒜末姜丝干辣椒。

步骤五

炝炒凤尾

迅速下锅,加盐翻炒几下加点味精即可起锅。

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

提示

炝炒需要大火爆炒,否则莴笋叶会蔫掉而变得不脆。另外,红辣椒用干辣椒代替味道会更香。

炝炒凤尾