青椒皮蛋是一道家常菜，由青椒和皮蛋制作而成。青椒含有抗氧化维生素和微量元素，能增强人体力，缓解工作、生活压力造成的疲劳。它还含有丰富的维生素c和维生素k，可防治坏血病。青椒皮蛋的制作方法为将皮蛋煮熟后，起锅烧油，加入蒜末、青椒和胡萝卜翻炒，最后加入盐和鸡精。皮蛋剥去外壳，分割成小块，摆放在青椒上，重新起锅，入适量油，大蒜、干辣椒爆香，加入糖、盐、生抽和葡萄酒，小火烧开，将料汁淋在盘中即可。

本页面主要目录有关于青椒皮蛋的：做法、简介、制作原料、操作过程等介绍

中文名

青椒皮蛋

口味

香辣

主要食材

青椒、皮蛋

分类

清凉小菜

食疗

防治坏血病

做法

做法一

用料

食材

用量

大青椒

三个

大蒜粒

适量

香油

适量

皮蛋

三个

生抽

适量

醋

适量

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

青椒皮蛋

皮蛋切成粒放入盘中备用

步骤二

青椒皮蛋

青椒切成粒

步骤三

青椒皮蛋

温油小火煎蒜粒

步骤四

青椒皮蛋

放入青椒中火煎熟

步骤五

青椒皮蛋

放入小量盐

步骤六

青椒皮蛋

铺满在皮蛋上

步骤七

青椒皮蛋

放入生抽、醋

步骤八

青椒皮蛋

放入香油

步骤九

青椒皮蛋

放少许糖

步骤十

青椒皮蛋

红油

步骤十一

青椒皮蛋

拌匀即可食用

做法二

用料

食材

用量

茄子

1个

青椒

若干

植物油

1汤匙

鸡精

盐

醋

酱油（蚝油）

芝麻油

檑钵

皮蛋

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

青椒皮蛋

茄子青椒大蒜皮蛋我今天用了两个皮蛋如果怕辣买辣椒时可以选颜色浅的嫩绿的或大青椒会不那么辣

步骤二

青椒皮蛋

锅里放水茄子一分为二隔水蒸十至十五分钟左右

步骤三

青椒皮蛋

焉了就可以了凉了手撕成条

步骤四

电饼档预热放一点点油放青椒

步骤五

青椒皮蛋

上下盖加热煎至表面皱皮辣椒翻面继续煎盖上盖子焖几分钟

步骤六

青椒皮蛋

酱油芝麻油醋盐鸡精茄子条青椒皮蛋（用刀切块）大蒜（拍扁）

步骤七

青椒皮蛋

全部材料放入擂钵中买擂钵时没有捣的棒子可以用刀柄代替我用的捣蒜的工具也蛮好用

步骤八

青椒皮蛋

捣鼓了四五分钟就可以了

步骤九

青椒皮蛋

米饭杀手我怎么总是觉得越是这个季节吃的越过瘾呢

步骤十

青椒皮蛋

添一步家里有黄豆豉的可以加一点别有一番风味哦

做法三

用料

食材

用量

青二荆条

5根

皮蛋

4个

生抽

5勺

醋

半勺

辣椒油

1勺

花椒油

1勺

芝麻油

1勺

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

青椒皮蛋

四个皮蛋，剥皮轻轻的用水冲洗干净后将刀子上面沾上水再切块。

步骤二

青椒皮蛋

二荆条青辣椒直接切碎。

步骤三

青椒皮蛋

直接将辣椒铺在皮蛋上。

步骤四

青椒皮蛋

四勺酱油，半勺醋，一勺芝麻油，一勺花椒油，一勺辣椒油，调成酱汁。

步骤五

青椒皮蛋

皮蛋浸泡在酱汁中，即可！

步骤六

青椒皮蛋

做好的，青椒皮蛋，最好放至5分钟之后再食用，味道更佳！

简介

味道好吃，特别是就稀饭，更是一绝，是夏季的一道清凉小菜。

青椒皮蛋

制作原料

青椒100克，松花蛋3只，盐、味精、醋、酱油、香油各适量。

青椒皮蛋

操作过程

1，将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。（家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片）

2，青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）

3，架锅烧热，把青椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油醋白糖（可以加或不加）鸡精葱花翻炒一下再倒在皮蛋上。

营养价值

皮蛋-皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它简直风味尽失啊！可能有些人对皮蛋的味道敬而远之，但是喜...【所有皮蛋菜谱】

口味特色

青椒的清脆爽口配合松花蛋的独特口味