糖醋莲花白是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。莲花白菜洗净切成小片；锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。
本页面主要目录有关于糖醋莲花白的：制作方法等介绍
精选百科
本文由作者推荐
糖醋莲花白
以莲花白菜为主食材制成的川菜
中文名
糖醋莲花白
口味
鲜咸
是否含防腐剂
否
主要食材
莲花白菜
分类
川菜
制作方法
制作方法一
用料
食材 | 用量 |
莲花白 | 一个 |
干辣椒 | 适量 |
红花椒 | 少许 |
菜籽油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
生姜 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 莲花白切块，洗净。 |
步骤二 |
| 锅中倒入适量的菜籽油加热，把备好的干海椒，生姜片，花椒放锅里爆香。 |
步骤三 |
| 爆香了放莲花白在锅中迅速翻炒 |
步骤四 |
| 炒至莲白变色，依次放入生抽，糖，醋。莲白不容易进盐可以多放点生抽，翻炒至莲白断生，起锅前尝一尝味，如果差什么再调试。一定要注意糖醋比例喔，才能体现出糖醋味恰到好处！ |
步骤五 |
| 起锅装盘，一份简单即美味的糖醋莲白就做成了。 |
制作方法二
用料
食材 | 用量 |
莲花白 | 一个 |
干辣椒 | 适量 |
红花椒 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
芡粉 | 适量 |
详细步骤
说明 |
1.莲花白手撕小（手撕口感会好些）洗净，大蒜切片 |
2.把糖，生抽，醋，芡粉放入碗里调成汁 |
3.锅里放油，放入干辣椒，花椒，大蒜炒香，再放入莲花白翻炒至熟，不要炒太软，最后放入汤汁翻炒即可 |
4.盛出装盘，酸酸甜甜特别开胃 |
制作方法三
用料
食材 | 用量 |
莲花白 | 自定义 |
盐 | 少许 |
白砂糖 | 半勺 |
醋 | 两小勺 |
芡粉 | 半勺 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 把辅料倒在一起搅拌均匀 |
步骤二 |
| 莲花白洗净撕成小片 |
步骤三 |
| 油热后倒入锅中灼炒几下 |
步骤四 |
| 把调料倒入锅中翻炒 |
步骤五 |
| 待菜炒软后出锅 |
制作方法四
食材原料
莲花白菜200克
食材辅料
花生油、红辣椒干、盐、白糖、酱油、醋、味精、蒜茸、姜末。
烹制方法
1、莲花白菜洗净切成小片；
2、锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。
3.把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，
4.加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。
小贴士
最好用猪油，香些。爱吃酸的还可以多下些醋。爱吃麻辣的可以现在下些花椒油。
制作方法五
主料：莲花白（包菜）半个
辅料：干辣椒5个、植物油适量、鲜辣椒2个、蒜2瓣、姜2片、花椒粒10粒、花生碎10粒、白砂糖1勺、酱油1勺、醋2勺
1莲花白用手撕碎，葱姜蒜辣椒切末，糖、酱油、醋调成糖醋汁。
2油锅烧热，下葱姜蒜辣椒炝锅。
3倒入莲花白，大火快炒。
4倒数糖醋汁，继续翻炒。
5起锅前撒入少许盐，鸡精。
制作方法六
香醋 适量 | 葱 适量 |
白糖 适量 | 莲花白 一棵约500克 |
盐 适量 | 淀粉 适量 |
食油 适量 |
1.买莲白菜要选叶子比较薄脆的，炒着吃口感才脆嫩。
2.莲白洗净控水，用手撕成小块，梗放菜墩上用刀背拍破备用。
3.炒锅大火烧热，放油下入莲白块，快速翻炒下入盐炒匀。
4.取一小碗调欠汁:白糖、香醋、葱段、淀粉调成欠汁备用。
5.倒入调好的欠汁，糊化后迅速翻匀，使欠汁均匀裹满所有菜叶，立即起锅装盘。
最新百科词条
新亚洲娱乐（英文名：ASIA ENTERTAINMENT GROUP LIMITED，全称：新亚洲娱乐联盟集团有限公司）是一家以从事戏剧制作人及杂项戏剧服务为主的企业，成立于1999年，位于香港特别行政区。旗下分公司包括虎威艺能创作有限公司(TGS HK)、稻草人娱乐创作社(Scarecrow Entertainment)、虎威王朝音乐创作股份有限公司(TGS Music)、虎威活力娱乐传播有限公司(TGS Taiwan)、AK Entertainment(Korea)以及AEG Korea等。
印度孟买SENSEX30指数（又称孟买敏感指数）为印度最被广泛使用的指数，为投资印度的重要参考指标，是由孟买证券交易所发行。由于各类媒体提到的“印度股市”，实际上都是孟买股票交易所，因此，该交易所的SENSEX-30指数几乎成了印度股市的代名词。
