张欣 （山东农业大学副教授）

个人简历

1984年参加工作。

曾负责大型冷库果品蔬菜贮藏保鲜方面的技术管理工作，取得果蔬冷藏工程师职称。

主要成就

主讲课程

《果蔬贮运学》、《食品保鲜与贮藏工艺学》、《园艺产品贮藏保鲜实用技术》、《食品冷冻工艺学》。

研究方向

果蔬贮藏保鲜和食品冷冻工艺。

研究项目

主持完成省教委课题“黄花菜采后冷藏、速冻保鲜技术研究”，主持完成校级教学研究课题“《果蔬贮运学》课程实践教学的设计与运行”；参加省科技厅科技攻关课题“果蔬运销技术体系的建立与相关设备的研究与开发”、济南市科技局“果蔬保鲜用ClO2释缓剂的研制与开发”、国家科技部“‘十二五’农村领域国家计划课题—苹果、葡萄适温冷链物流关键技术研发”、“蒜薹采后保鲜新技术产业化示范与应用”、“‘十一五’国家科技支撑项目子课题—农产品储藏保鲜关键技术研究与示范—北方硬溶质桃果实冷害控制技术研究与示范”、国家自然科学基金“小麦芽阿拉伯木聚糖的内源酶降解机理研究”、山东省自然科学基金 “鲜切马铃薯褐变相关基因的筛选及功能分析”、国家科技部农业科技成果转化项目“1-甲基环丙烯液体保鲜剂的生产及产业化应用”、山东省农业重大创新技术“生姜安全保鲜关键技术研发与应用”、山东省科技发展计划项目“新型生物保鲜剂防治桃果实采后病害关键技术研究与应用”、山东省现代农业产业技术体系薯类产业创新团队等；主持并参加横向课题多项。

发表论文

先后在《食品与发酵工业》、《食品科学》、《冷饮与速冻食品工业》、《山东农业大学学报》、《PLOS one》等刊物上发表论文20余篇，参加编写全国高等农林院校“十一五”规划教材《园艺产品贮藏加工学》、国家“十一五”高等学校通用教材《食品物流学》等著作6部，其中全国高等农林院校“十一五”规划教材《食品保藏学》、《食品冷冻冷藏学》两部为副主编。