虾皮鸡蛋,一道用虾皮、芸豆、鸡蛋作为主要食材制成的特色菜品。

本页面主要目录有关于虾皮鸡蛋的:做法等介绍

中文名

虾皮鸡蛋

菜系

粤菜

菜品类型

家常菜

主要食材

虾皮、鸡蛋

做法

做法一

用料

食材

用量

虾皮

20克

芸豆

150克

鸡蛋

2个

5克

料酒

2勺

白胡椒粉

1茶匙

适量

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

虾皮鸡蛋

准备食材

步骤二

虾皮鸡蛋

锅中加点盐煮开水,加入芸豆煮至完全断生

步骤三

虾皮鸡蛋

煮好的芸豆切碎段;鸡蛋加一点料酒打散成蛋液;虾皮泡洗干净沥水;葱切葱花

步骤四

虾皮鸡蛋

起锅热油,倒入蛋液

步骤五

虾皮鸡蛋

滑炒至凝固后,盛出备用

步骤六

虾皮鸡蛋

原锅,添一点底油,加入葱花炒香

步骤七

虾皮鸡蛋

加入虾皮、料酒,翻炒几下

步骤八

虾皮鸡蛋

加入芸豆碎翻炒均匀

步骤九

虾皮鸡蛋

加入炒好的鸡蛋,尝下咸淡,味不足在加点盐

步骤十

虾皮鸡蛋

翻炒均匀就可以啦

步骤十一

虾皮鸡蛋

成品

步骤十二

虾皮鸡蛋

成品

做法二

用料

食材

用量

西葫芦

一根

虾皮

50g

鸡蛋

两只

面粉

50g

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

虾皮鸡蛋

西葫芦擦丝,打入两只全蛋,放入虾皮,面粉,加一点水搅拌成糊。虾皮有淡淡的咸鲜味,可以不加盐。

步骤二

虾皮鸡蛋

在平底锅内摊平,小火煎熟。

步骤三

虾皮鸡蛋

煎完后翻面。

步骤四

虾皮鸡蛋

剪开四片,装盘。可以沾喜欢吃的酱料~

做法三

用料

食材

用量

鸡蛋

2个

虾皮

适量

普通面粉

5勺

清水

小半碗

胡萝卜

一小段

香葱

一根

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

虾皮鸡蛋

准备好所有食材

步骤二

虾皮鸡蛋

虾皮泡水

步骤三

虾皮鸡蛋

倒去泡虾皮的水

步骤四

虾皮鸡蛋

胡萝卜切细丝,香葱切末

步骤五

虾皮鸡蛋

鸡蛋打散,加入面粉和清水搅拌均匀

步骤六

虾皮鸡蛋

加入虾皮、胡萝卜、香葱搅均

步骤七

虾皮鸡蛋

加入适量盐调味

步骤八

虾皮鸡蛋

平底锅抹上少许油,倒入面糊转动锅子将面糊摊均

步骤九

虾皮鸡蛋

盖上锅盖,小火煎熟

步骤十

虾皮鸡蛋

切片即可

步骤十一

虾皮鸡蛋

成品

步骤十二

虾皮鸡蛋

搭配米糊、牛奶、粥,美美的一餐