臭豆(学名:Parkia speciosa)是一种属于豆科球花豆属的木本植物,也被称为美丽球花豆、巴克豆。它在东南亚地区很普遍,包括马来西亚、印尼、泰国、新加坡、越南和柬埔寨。豆荚长扁形,里面有亮绿色的种子,种子具有特殊的味道,可以食用。其种加词“speciosa”意为“外表美丽的”。臭豆的豆子味道独特,有点类似于香菇,但更浓烈,因为含有类似于香菇、松露和卷心菜中的含硫化合物。

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中文名

臭豆

别名

BUAH PETAI

是否含防腐剂

储藏方法

不要在太阳底下暴晒

外文名

PETAI

豆科

球花豆属

拉丁学名

Parkia speciosa

烹饪吃法

生吃

生吃---------剥开后就可以吃。

臭豆沙拉---可以和大葱,青瓜加上沙拉酱一起搅拌。

熟吃

臭豆炒饭--炒饭时,添加臭豆一起炒。

叁巴臭豆虾--叁巴酱、虾、臭豆、大蒜、葱炒一炒。

臭豆