红薯圆子是一道特色美食，主要制作原料有中型红薯，糯米粉。
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红薯圆子
以红薯等为主料制成的美食
中文名
红薯圆子
口味
香甜
营养价值
蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等
是否含防腐剂
否
主要食材
番薯、糯米粉
制作方法
制作方法一
用料
食材 | 用量 |
红薯泥 | 110g |
糖 | 10g |
糯米粉 | 50g |
干银耳 | 10g |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 15粒 |
冰糖 | 25g |
纯净水 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 红薯蒸熟，用勺子压成红薯泥。 |
步骤二 |
| 趁热加入糖搅拌均匀。 |
步骤三 |
| 加入糯米粉。 |
步骤四 |
| 先用手搓成颗粒状。 |
步骤五 |
| 再揉成红薯糯米面团。 |
步骤六 |
| 将面团擀成0.8厘米左右厚度的面片。 |
步骤七 |
| 切成小丁，用保鲜膜盖起来。 |
步骤八 |
| 一个个搓成小圆子，滚上干糯米粉，防止粘连。 |
步骤九 |
| 干银耳提前泡发。 |
步骤十 |
| 洗干净撕碎放入锅里，加入纯净水。 |
步骤十一 |
| 放入洗干净的红枣烧开，转小火煮20分钟。 |
步骤十二 |
| 下入小圆子烧开，继续小火煮10分钟左右。 |
步骤十三 |
| 银耳出胶，汤汁变的浓稠就可以了，下入冰糖和枸杞，煮至冰糖融化关火。 |
步骤十四 |
| 将银耳小圆子盛出。 |
制作方法二
用料
食材 | 用量 |
糯米面圆子 | 12个 |
红薯 | 半个 |
白糖 | 1勺 |
红枣 | 5颗 |
金桔 | 3个 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 糯米粉加入清水和成面团 搓成小圆子 一次性多做一点 放冰箱冷冻 随吃随取 |
步骤二 |
| 金桔切片状 放入白糖腌渍1个小时 |
步骤三 |
| 红枣清洗干净备用 |
步骤四 |
| 红薯用半个 去皮切块 |
步骤五 |
| 装盘备用 |
步骤六 |
| 汤锅放入清水烧开 放入红薯块 |
步骤七 |
| 红薯煮至8分熟 |
步骤八 |
| 放入糯米圆子 |
步骤九 |
| 用勺子慢慢推动 以免糯米圆子粘连 |
步骤十 |
| 随着加热 糯米圆子慢慢漂浮上来 放入红枣 |
步骤十一 |
| 放入白糖腌好的金桔片 增加果香味 |
步骤十二 |
| 煮至食材全部熟透 达到自己需要的口感即可 |
制作方法三
用料
食材 | 用量 |
红薯 | 1个 |
小圆子 | 1小碗 |
火姜红糖 | 3块 |
红枣 | 8颗 |
酒酿 | 1小勺 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 红薯去皮洗干净，切小块。 |
步骤二 |
| 准备好其它食材，量可以增减。 |
步骤三 |
| 首先锅中加入适量纯净水，再加入切好的红薯，火姜红糖，如果没有这种红糖，用姜片和红糖也可以。 |
步骤四 |
| 烧开后，加入红枣，酒酿，转中小火煮10分钟左右。 |
步骤五 |
| 下入小圆子，中小火煮。 |
步骤六 |
| 待圆子漂浮在上面，即可关火。 |
步骤七 |
| 完成 |
制作方法四
1. 红薯去皮切厚片，蒸熟备用；
2. 糯米粉约200g、白糖30g；蒸熟的红薯；
3. 把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了；
4. 红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团就行了；
5. 宽油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸了。放圆子的时候要小心，顺着锅边滚下去，不要丢哈，容易溅起油星子烫伤自己的。炸的时候用中火；
6. 炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了。
材料 | 用量 |
中型红薯 | 3个约350g |
糯米粉 | 约200g |
白糖 | 30g |
制作方法五
红薯 1个 | 糯米粉 300g |
油 适量 | 白砂糖 小半碗 |
水 适量 |
1.准备一包糯米，一个红薯，小半碗白砂糖
2.把红薯洗干净切块放锅里煮熟
3.煮熟的红薯放入白砂糖
4.用面杖磕成红薯泥
5.加入半包糯米粉，加水一起揉
6.揉成面，面要揉的软一点，硬了影响红薯圆子的口感
7.取一小块面在手心团圆，依次进行把面团完为止
8.把锅烧干倒油烧热
9.放进之前团好的圆子炸，这个时候最关键，一定要用小火炸，我用的电磁炉900炸的
10.炸至金黄色的时候就可以用勺子控油捞出来了
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