达维 （法国隆河谷南隆河地区葡萄酒产区）

基本介绍

达维（Tavel）产区位于法国隆河谷南隆河地区，这里所产的酒曾备受阿维尼翁教皇的青睐，并被誉为"桃红酒之王"，而今日是公认的"法国第一桃红酒"。该酒不同于一般清淡的桃红酒，口感和酒精度要浓郁许多。年轻时呈现鲜明的玫瑰色，有着花香、红果香和新鲜杏仁香，在6个月至1年后，酒会显现出一点黄色，当地人称为雄鸡冠！这时会生出更多的坚果和杏仁气味。

葡萄园：

这些葡萄园位于Rh?ne 隆河右岸的Tavel 塔维勒市镇，法国Gard 嘉德省。

土壤气候：

过滤砂岩、河沙和硕石等三种地质组成；白垩硕石和红粘土，红粘土和石英砂石。

典型的地中海气候，降雨量少，平均每年日照2700 小时，盛行风为密史特拉风。

历史：

法国国王Philippe le Bel“漂亮的菲利普”和之后历代的阿维尼翁教皇都对这款酒情有独钟。其“桃红葡萄酒之王”的地位从未被怀疑过。1936年“塔维勒”被授予地方原产地监控命名。

生产种植面积*：

952 公顷，年产量：4 004 300 升，

基本产量：4 200 升/ 公顷。

葡萄品种调配：

歌海娜、神索最多15%、白色和粉色克莱雷特、最多10% 皮克葡、卡利陶、布尔朗克、慕维得尔、西拉和佳丽酿。

修剪：

可以采用杯状修剪法，短侧枝上除了第一个育芽之外最多2 个芽眼，或者采用单臂单层水平

树形，除了第一育芽之外，6 个短侧枝上最多2个芽眼。

酿造方法：

冷浸法12 至24 个小时。压榨后将自流汁与压榨汁混合。酒精发酵温度在18℃～ 20℃之间，时间8 ～ 10 天。根据所需要的葡萄酒的口感确定是否进行苹果酸乳酸发酵。自然酒精度最低11%。