陈卫国 （江苏靖江市喜洋洋大酒店总经理）

简介

座右铭：向优秀人物学习，走自己的路

业余爱好：摄影、旅游、读书、交友

最喜欢的颜色：红色、黄色

最不喜欢做的事：与不诚信的人交往

润丰银行杯“十大杰出青年企业家”“十大杰出创业青年”候选人

十多年来，陈卫国从白手起家的厨师成长为一个学者型饭店老板，是靖江目前荣获“中国烹饪大师”荣誉称号的餐饮企业掌门人。

放弃稳定工作南下学艺

生平

1993年,22岁的陈卫国从扬州大学中国烹饪专业毕业，被分配至劳动局工作。参加工作后，先任技工学校专职教师，后又被调任劳动局下属的中亚大厦，从事自己喜爱的专业——酒店管理与烹饪。

年轻的陈卫国很快当上了餐厅经理。白天，做精心制作菜肴，晚上，他研读专业书籍。不久，他被邀请到市老干部大学、市总工会职业学校当起了教员，近几年又被省烹协聘为专业培训讲师，在十几年的教学教研实践工作中，他为省内外培训了800多名中青年厨师和专业人士。

1998年，陈卫国只身南下深圳，来到深圳一家四星级酒店打工。他从餐厅主管再到厨师长、总经理助理、副总，用3年时间系统学习了大江南北风味菜肴，学到了最先进的餐饮酒店的管理经验。这为日后打造自己的特色餐饮企业打下了基础。

潜心钻研事业有成

2000年，陈卫国怀惴着在深圳打工挣来的几万元回到靖江，在双港路开办了佳丽排档。由于制作的菜肴味道好，很受顾客欢迎，当年就盈利十多万元。

在餐饮行业小试牛刀，让陈卫国初尝成功的喜悦。2002年，他租赁中亚大厦餐饮部，次年他又在南环附近承包了一家酒店。2003年，他在开发区创办了属于自己的花园酒店。2004年，陈卫国多方筹措资金，在西环附近创办了喜洋洋大酒店。他深知，“喜洋洋”地理位置不如市区酒店，要在激烈的靖江餐饮市场站稳脚跟，只有靠特色取胜、价格取胜、服务取胜。

陈卫国自己更是把很大精力放在新菜的研磨上，他处处留心，挖掘大众美食，整理了200多种常用实用的农副产品材料目录，反复研究龙虾的特色，发明了清水龙虾的加工工艺专利。近年来，他制作了喜洋洋营养汤包、江滩野鸡煲、寿比南山、外公狮子头等一大批特色菜肴，还亲自实践了150多种烧河豚的各种烹饪方法。

扩大规模叫响品牌

从创办喜洋洋大酒店至今，陈卫国时刻不忘做大“喜洋洋”品牌。目前酒店经营业务蒸蒸日上，他又在谋划新的发展。

眼下，陈卫国在西环喜洋洋大酒店北侧与人合作投资了一座文化型酒店，该酒店1000个餐位。与现有的酒店相比，新酒店不仅有餐饮，还增加了客房，可为顾客提供餐饮、住宿一条龙服务。等完成装修，喜洋洋大酒店将正式迁入新址，预计今年8月份将开门迎客，可为顾客提供餐饮星级服务。