椰丝饼 （由鸡蛋、白糖制成的海南小吃）

食材

用量

低筋面粉

80克

粘米粉

10克

椰丝

10克（原配方20克）

黄油

90克

鸡蛋液

15ml

糖粉

50克

步骤

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说明

步骤一

黄油室温软化

步骤二

加入糖粉，用打蛋器打发

步骤三

打到颜色变浅，体积彭松就可以了

步骤四

倒入鸡蛋液

步骤五

继续用打蛋器打到鸡蛋与黄油混合

步骤六

低筋面粉，粘米粉过筛，在倒入椰丝混合

步骤七

倒入黄油中

步骤八

用刮刀翻拌均匀

步骤九

裱花袋装入裱花嘴，裱花袋倒入面糊

步骤十

烤盘铺上油纸，挤面糊

步骤十一

烤箱预热后，中层185度8分钟左右，最后几分钟要在烤箱边观察别烤过了。

步骤十二

烤好啦，放凉就可以吃了，松脆可口，椰香味扑鼻而来。

食材

用量

白砂糖

60克

椰蓉

60克

黄油

60克

低粉

20克

牛奶

15ml4勺

步骤

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说明

步骤一

全家福

步骤二

黄油隔水融化，也可月微波炉叮至融化。

步骤三

把60克糖放入融化好的黄油里拌匀

步骤四

加入4勺牛奶，1勺为15ml

步骤五

筛入低粉20克拌匀。

步骤六

加入60克的椰蓉拌匀。

步骤七

烤盘铺上油纸用勺把把椰蓉糊慢慢摊开成5厘米左右的圆饼，尽量摊得薄一些，均匀一些。不圆也没事，我就弄不圆。

步骤八

烤箱170预热，上下火中层15左右即可，如果烤箱分上下火，上火170度，下火150度，15分钟左右。烤的时候可以看一下边缘发黄就可以了。

步骤九

成品

步骤十

非常好吃的一款小饼干。

食材

用量

黄油

65克

低筋粉

95克

椰丝

18克

蛋黄

1个

清水

15克

细砂糖

16克

盐

1克

杏仁片

40克

炼乳

20克

步骤

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说明

步骤一

椰丝加入软化好的黄油中。

步骤二

拌至无干粉的状态。

步骤三

蛋黄加糖加水加盐混合均匀加入到黄油中。

步骤四

筛入面粉用刮刀拌至无干粉状态。

步骤五

搅拌好的面糊比较粘稠。

步骤六

上下盖上保鲜膜，用擀面杖擀平。

步骤七

面团最好整形为正方形形状，方便后期裁减，我这里没有做。擀平的面团放进冰箱冷藏半小时以上，或者冷冻也行。

步骤八

冰箱拿出马上切块，不然很快又变软的。

步骤九

用叉子在饼干糊上戳洞。

步骤十

刷上炼乳，撒上杏仁片。

步骤十一

放进175度预热好的烤箱，烘烤19分钟即可。

步骤十二

上色会比较慢，这个不急。

步骤十三

17-18分钟的时候上色就完全了。

步骤十四

成品。

步骤十五

成品。

步骤十六

成品。

步骤十七

成品。

步骤十八

成品。

步骤十九

成品。