且末羊

简介

2017年11月，原国家质检总局批准对“且末羊”实施地理标志产品保护。

产品特点

且末羊活体羊：体质结实、结构匀称，符合所属品种的典型特征。羊肉：脂肪呈乳白色，肉质细腻，肥瘦相间，肌肉大理石纹明显，富有弹性。理化指标：羊肉：蛋白质含量≥18.0%，脂肪含量≤12.0%，谷氨酸含量≥2.9%，天门冬氨酸含量≥1.6%。且末羊肉味美鲜嫩、无膻味、脂肪含量低、不油腻、香味浓郁，风味独特。

产地环境

且末羊产自新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州且末县，且末县地处昆仑山、阿尔金山北麓，塔里木盆地南缘，且末水土资源丰富，天然草场总面积3427万亩，其中可有效利用草场2541万亩，占全州的20.7%。且末天然草场辽阔，水草丰美、草质优良，草类植物种类繁多，是发展畜牧业的基地和发祥地。

历史渊源

2011年，且末县提出了“畜牧发展年”的发展思路，出台草畜产业扶持政策；

2013年，且末县成立托格拉克勒克思源肉羊养殖专业合作社。

生产情况

截至2015年底，肉羊存栏达64.67万只，出栏46.58万只，肉产量0.92万吨，远销河北、浙江、上海、广州、深圳、北京等地区。

产品荣誉

2017年11月，原国家质检总局批准对“且末羊”实施地理标志产品保护。

地理标志

地域保护范围

且末羊产地范围为新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州且末县萨尔瓦墩畜牧产业园区、吐拉牧场、昆其布拉克牧场、阿羌镇、奥依牙依拉克镇、库拉木勒克乡、巴州且末种蓄场畜牧繁育有限公司、塔提让镇、英吾斯塘乡、阔什萨特玛乡、阿克提坎墩乡、巴格艾日克乡、琼库勒乡、托格拉克勒克乡、阿热勒乡、良种场、恰瓦勒墩管委会等且末县现辖行政区域。

质量技术要求

品种

西藏羊、和田羊和多浪羊。

饲养条件

饲养环境：海拔1170米～4500米的低平地草甸、温性荒漠、高寒草原等天然草场，饮积雪冰川融水和山涧溪流。

饲养方式：5月～11月放牧，12月～4月放牧加舍饲。

饲料条件：放牧以芦苇、甘草、骆驼刺、多枝柽柳、根茎禾草、旱蒿、高山绢蒿、琵琶柴、驼绒藜、盐节木、针茅、新疆银穗草、苔草、沙拐枣、麻黄草、补血草、野葱和野韭菜等为主，舍饲以青干草、玉米和麸皮为主。

出栏标准：羔羊6月～12月龄，活体重30千克以上。育成羊12月～36月龄，活体重40千克以上。

环境、安全要求：饲料、饲养环境、饲养管理、疫情疫病的防治与控制必须符合国家相关标准规定，不得污染环境。

屠宰加工

羊源：来自产地范围内，符合上述一～二项要求的健康羊只。

屠宰加工：按清真方式定点屠宰，屠宰厂符合国家相关标准规定。

冷却保鲜：胴体在0～4℃环境下排酸24小时，于-28℃以下速冻24小时后-18℃冷冻保存。

专用标志使用

且末羊产地范围内的生产者，可向且末县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经新疆维吾尔自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。且末羊的检测机构由新疆维吾尔自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。