鸭子汤是一款汤品，主要原料是老鸭、玉竹、百合、北沙参。
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鸭子汤
以老鸭等为主料制作的汤
中文名
鸭子汤
菜品类型
家常菜
口味
咸
主要食材
老鸭、玉竹、百合、北沙参
配料
老姜、盐、料酒
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
北沙参 | 15克 |
玉竹 | 10克 |
老鸭 | 半只 |
老姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 将北沙参和玉竹用清水清洗干净 |
步骤二 |
| 北沙参沥干备用 |
步骤三 |
| 玉竹用清水漫泡30分钟 |
步骤四 |
| 老姜去皮切成片 3片即可 |
步骤五 |
| 老鸭洗净，剁成大块 一只鸭子大约制成8-10块 |
步骤六 |
| 用清水洗净鸭块，沥干水分 |
步骤七 |
| 、放入汤锅中，倒适量清水，大火加热 不要盖盖子 |
步骤八 |
| 、放入汤锅中，倒适量清水，大火加热 不要盖盖子 |
步骤九 |
| 关火，用勺子撇去汤面上的鸭油 |
步骤十 |
| 放入所有食材，盖盖，煲1.5小时 |
步骤十一 |
| 放入适量盐和料酒，搅拌均匀即可 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
鸭子 | 半只 |
姬松茸 | 适量 |
姜片 | 少许 |
盐 | 少许 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 成品图 |
步骤二 |
| 食材：鸭子半只，姬松茸适量，姜片少许。调料：盐和鸡精、胡椒粉少许 具体做法：1、首先我们要将姬松茸根部剪掉，洗干净然后浸泡10分钟，接着捞出来沥干水分备用。 |
步骤三 |
| 接着锅里面放入冷水，将鸭肉切小块放入焯烫，顺便加入少许的料酒可以帮助去腥的，然后看见锅开了就可以将鸭肉直接捞出来，用水清洗干净。 |
步骤四 |
| 接着，将鸭肉和姬松茸都一起放入万土烧土锅中，并且一次性加足纯净水，因为在熬汤过程中水分会多少流失一些，所以水要加足，如果中途实在要加上建议是开水，这样避免影响汤品的口感。 |
步骤五 |
| 然后开中火，将土锅放灶上，等锅煮开了才将盖子盖上。 |
步骤六 | 接着转小火进行煲，大约煲上45分钟左右，最后我们才将盐和其他调料加入。 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
老鸭 | 半只（两个人的量） |
玉竹 | 30g |
百合 | 30g |
沙参 |
|
姜 |
|
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 老鸭洗净切大块 |
步骤二 |
| 玉竹，沙参，百合洗净，泡5分钟。 |
步骤三 |
| 把老鸭，沙参，百合，玉竹放入砂锅中大火煮开，改小火煮2小时。 |
步骤四 |
| 调味即可上桌！ |
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