莜面鱼鱼是一道莜面制作的菜肴。

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中文名

莜面鱼鱼

主要辅料

羊排、番茄、青菜、土豆、葱姜蒜、八角、胡椒粉、耗油、料酒

口味

鲜香

营养价值

营养丰富

难度

普通

材料

莜面、开水

原料

主料

莜面、开水

辅料

羊排、番茄、青菜、土豆、葱姜蒜、八角、胡椒粉、耗油、料酒

做法

1.莜面一定要用开水来烫,这是内蒙人特意嘱咐的!拌成大片雪花状开始用手来揉面。

莜面鱼鱼

5.然后用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼。

莜面鱼鱼

2.揉好的面团搓成细细的长条。

莜面鱼鱼

6.羊排提前焯过水。下姜丝蒜片爆香,加入羊排略微翻炒,然后加土豆块再翻炒2分钟。

莜面鱼鱼

3.然后切成1.5公分宽左右的小剂子。

莜面鱼鱼

7.倒入一点蚝油、料酒,加上开水加盖炖20分钟。

莜面鱼鱼

4.拿一个剂子揉圆

莜面鱼鱼

8.然后放入番茄,用盐、胡椒粉、调味。最后放入鱼鱼和青菜、葱末。两分钟后即可盛碗食用啦(本来鱼鱼是蒸熟后拌着羊肉汤来食用的。我实在嫌麻烦,直接放卤汤里烫一下。不嫌麻烦的就最好把鱼鱼蒸熟后拌卤汤食用最正宗)

莜面鱼鱼