传统冰粉,是一道美食,主要食材有冰籽,红糖水。

本页面主要目录有关于传统冰粉的:制作方法等介绍

口味

甜

主要食材

冰籽、红糖水

分类

小吃

制作方法

制作材料

材料

用量

冰籽

30g

红糖水

生石灰

3-4g

凉开水

1200g

制作步骤

1. 纱布洗干净,烫(或煮)5分钟,拧干备用

2. 泡石灰水:3-4g石灰放入容器中

3. 加入约140g凉开水,搅拌,让石灰泡散;静置一段时间使其沉淀,取用上面澄清的水

4. 包冰籽:取一个大碗,把纱布摊在碗上,装入冰籽

5. 纱布四角合拢,提起

6. 左手手捏在装有冰籽的纱布前端,右手捏住后方,测出离冰籽的距离,留出大约4-5cm空间

7. 抓住纱布其中一角,把它缠绕在刚才测出的距离处(留出的空间会使揉搓冰籽时更加充分)

8. 绕紧后把纱布头塞进去,拉紧

9. 冰粉制作过程:把包好纱布的冰籽浸入凉开水中,轻轻揉捏,让冰籽充分湿润

10. 揉搓冰籽,这时滤出纱布的是凝胶一般透明物质,继续浸在水中揉搓几分钟,直至纱布中滤出物呈水状,并伴有小泡泡,即可停止

11. 这时的水已经变成微黄,其中有很多很细的小泡泡

12. 倒入先准备好已经澄清的石灰水,把上头的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中。静置2-3小时,凝结后,可加适量红糖水食用