白馍是一款菜品,制作原料主要有面粉、酵头等。

本页面主要目录有关于白馍的:原料、做法、小贴士等介绍

菜品类型

面食

主要食材

面粉、酵头

特色

方便保存

难度

普通

原料

主料

面粉、酵头

辅料

碱

做法

1.酵头掰开放在碗里。

白馍

2.加点冷水泡软。

白馍

3.泡2个小时像这样成可流动的面糊即可。

白馍

4.面粉和酵头放进面包机里揉成面团,发至两倍大。

白馍

5.碱粉用水调开。

白馍

6.用手指蘸碱水揉进面里。闻闻面没有酸味即可。

白馍

7.案板撒薄粉,把面团分割成小块。

白馍

8.滚圆松弛20分钟。

白馍

9.笼屉刷油。

10.放上馍坯。

白馍

11.冷水上锅,大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。

白馍

12.用手沾冷水取出上桌。

白馍

小贴士

1.佳宁心得:

2.1、酵头就是老面,我们这里保存的方法具是放在面粉里,时间长了就会变干,所以用的时候要泡。

3.2、放碱水的时候可以闻闻面团的味道,有点酸就放,不酸就可以不用放。