鲜奶酪是一种食品，乳脂含量较高，口感滑爽。鲜奶酪像鲜奶油那样甜美，有黄油那样的浓厚味道，口感和加工方式与酸奶相似，其风味独特、营养丰富，并具有特殊的保健功能。
本页面主要目录有关于鲜奶酪的：制作方法等介绍
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鲜奶酪
以牛奶为原料制成的蛋糕配料
主要原料
牛奶
产地
法国
特点
公认的营养佳品
乳脂含量
为75%
口感
口感滑爽
简介
是有名的意大利蛋糕配料，直接涂抹在面包上食用，美味可口。
制作方法
制作方法一
用料
食材 | 用量 |
淡奶油 | 200g |
鲜奶 | 40g |
草莓 | 50g（中等大小4颗） |
白砂糖 | 20g |
奶粉 | 10g |
吉利丁片 | 1片（5g） |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 吉利丁片5g用凉白开浸泡10分钟备用。 |
步骤二 |
| 200g淡奶油、40g鲜奶和10g全脂奶粉全部倒入料理机内，草莓洗净去蒂，取50g也放进料理机。 |
步骤三 |
| 启动料理机，将草莓打成泥后倒入小奶锅，放入20g白砂糖，小火煮沸离火。 |
步骤四 |
| 加入泡软的吉利丁片搅拌融化，倒入模具中。 |
步骤五 |
| 放入冰箱冷藏3小时左右就可以吃啦，可以配上焦糖糖浆和新鲜的草莓，口感超赞啦！ |
步骤六 |
| 仔细一看这款鲜奶酪，大约分为三层，最上层很清晰，大约为0.4cm厚粉粉半透明的草莓汁层，未打碎的草莓籽星星点点，比重较大，所以沉底，倒扣过来就是最上层；中间就是鲜奶和奶油混合层，淡淡的口感细腻奶味十足；最下层，也就是开始的最上层，就是奶油层，柔滑醇厚。一勺就挖下去，从上到下绝对是味蕾的一次完美旅行。 |
制作方法二
用料
食材 | 用量 |
鲜奶油 | 200cc |
兰雀牛奶 | 200cc |
砂糖 | 适量 |
吉利丁 | 4片 |
新鲜水果 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 吉利丁片泡冰水，约10~15分钟备用。 |
步骤二 |
| 等待吉利丁软化的同时准备好所有的材料。 |
步骤三 |
| 将兰雀牛奶与鲜奶油及砂糖倒入锅中，以小火加热 |
步骤四 |
| 加热的同时并不停地搅拌，以防黏锅。 |
步骤五 |
| 待周围产生小气泡即可关火。加入浸泡软化的吉利丁搅拌均匀 |
步骤六 |
| 等奶酪液稍微凉了即可装进容器内。 |
步骤七 |
| 完全放凉的奶酪液加盖置于冷藏中约1~2小时即可食用。 |
步骤八 |
| 搭配新鲜水果或是甜品的微甜奶酪味道刚刚好喔!! |
制作方法三
食材用料
鲜奶400g | 鱼胶4片 |
动物鲜奶油100g | 细砂糖30g |
1.将鱼胶片一片片分开，放入冰水中泡软；
2.步骤说明鲜奶油、鲜奶、糖 一起倒入锅中煮至冒小泡，将泡软的鱼胶片用手拧干，加入(2)中，以打蛋器搅匀至无颗粒状；
3.倒入杯中，冷却后放入冰箱冷藏1-2小时以上即可。
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