楠火锅 （正宗重庆老火锅）

知名产品

锅底特色：五斤牛油一斤底料

楠三嬢创意涮菜：特色九宫格、耙鸡脚、功夫猪肝、卤肥肠、耙蹄筋、卤鹌鹑蛋、麻辣牛肉、火箭腰花

特色九宫格

品牌故事

30年前，重庆璧山区老街巷子里，楠三嬢靠一方木桌一口铁锅，撑起了一家人的生计。昏黄的街灯下，总有三嬢挽起袖子炒料的身影，多年来的日夜掌勺,让三嬢对锅底原料的配比熟稔于心，全程不添加任何香料，用整块纯牛油融合花椒的麻和辣椒的辣，成就炽烈滚烫的火锅之魂，也成就了楠火锅“五斤牛油一斤料”的文化底蕴。 没有响亮的招牌，全靠街坊四邻的好口碑。追溯市井老街情怀，唤醒山城火辣记忆，独到的手艺伴随未变的初心，楠三嬢将店开出璧山老巷,成立楠火锅，将重庆老巷火锅的情怀传递给更多食客，时间的沉淀，让这一方味道成为一群人记忆中的经典，也让楠火锅成为新消费时代下的社交货币.......

历史沿革

• 一、沉淀（2018-2020）

1.楠火锅首店（四小区店）于重庆拉开帷幕，万寿路店相继开业。

2.自运营品牌官方抖音账号，收获百万粉丝量

3.2019年——2020年：重庆四小区店连续两年蝉联大众点评必吃榜

• 二、破圈（2020-2021.5）

1.走出重庆，入驻成都，5月1日，成都太古里旗舰店正式营业，开业首日掀起排队热潮

2.楠火锅品牌首场发布会震撼开幕，正式开启全国化发展新征程

• 三、扩张（2021.5-2022）

1.采取“分公司+城市合伙人”发展模式，加速全国市场布局，陆续成立华东、北京、广东分公司

2.北京、上海、深圳首店纷纷落地启动，品牌势能在各大区域迅速提升，同年9月，超级楠火锅在重庆升级上线

3.全国门店总数突破300家，获评“2021年度火锅品类门店增数第一的品牌”

• 四、申办非遗（2022.2）

1.楠火锅“底料制作工艺”被列为南岸区第七批区级非物质文化遗产代表性项目

2.斩获全国品牌影响力排行榜TOP2

• 五、进军海外（2022.10-2023）

1. 10月26日，楠火锅北美事业部正式签约成立2023年3月，国际首店（西雅图店）开始营业，开业即火爆

2.稳步布局英国、新西兰、意大利等海外国家地区，全球门店数突破600家。

空间造景

极致复古市井文化，窗花贴纸、老街小巷，复原和整合老重庆独特市井结构，强化时代的符号特征，唤醒七八十年代的生活记忆，在烟火气中感受人与人之间淳朴、温良的情感链接，以复古市井风重燃传统文化，引领火锅新潮流趋势。

品牌文化

品牌愿景

以餐饮为介，将重庆老巷文化带到外面的世界。

品牌价值

老火锅技艺，20年独家炒料秘方，名副其实的“火锅三代”。

文化内核：重庆老街巷风吸引外地食客，对本地人更有情怀吸引，双重加持，优势更足。

品牌目标

以人才培养为先导，以差异化、标准化、信息化、系统化为手段，成为重庆健康时尚餐饮引导者，守护重庆老巷文化精华。

产品矩阵

总部直供+独家配方：总部直供产品链、品牌独家配方。

火锅创意：涮菜+甜品；好吃好看好拍；产品半年持续一更新。

严格选取优质原料、还原纯种火锅味道、传承老重庆火锅文化、小吃系列菜品丰富。

品牌荣誉