袁记云饺 （广东省袁记食品集团有限公司旗下品牌）

简介

“袁记云饺”始创于广州，2012年袁记首家门店在广州荔湾（老西关）茶滘开业。2013年起，袁记注册了“袁亮宏”商标，接着推出生面产品，进入生面制品市场。2015年，建立生产配送一体化的食品制造和供应链体系。2016年，袁记开启跨区域经营时代，成功开拓湖南、湖北、四川市场，全国门店数突破100家。此后两年，袁记开启生熟一体化经营模式，并完善内部管理体系，进入高速扩张期。截至2022年12月，袁记全国门店数近3000家，门店销售额突破35亿元，线上销售额突破8亿。

袁记云饺曾先后获得过2021年度广东连锁企业Top100、2022年“年度餐饮品牌力百强”、2023中国餐饮加盟品牌TOP100 等奖项。

发展历程

初创发展

袁记云饺2012年创立于广州，同年袁记首家门店在广州荔湾（老西关）茶滘开业。2013年，袁记新增生面产品，进入生面制品市场，并注册了“袁亮宏”商标；2014年，袁记第10家门店开业，并制作了袁记品牌视觉识别系统1.0版；次年11月，在佛山里水建成2000㎡现代化厂房，并自建配送体系。

2016年12月，袁记成功开拓湖南、湖北、四川市场，开启跨区域经营时代，全国门店数突破100家；此后两年，袁记开拓熟食市场，开启生熟一体化经营模式，并在江苏试点，完善内部管理体系，为开启全国布局做准备。

高速扩张

2018年3月，袁记正式进军华东市场，首店在南京迎宾店开业、华南市场首家生熟一体店北滘合诚店开业。8月，苏州分公司成立。2019年5月，袁记进入北京市场。同年，广东子公司-袁记味享食品成立。2020年，成立华北分公司，新建现代化工厂在佛山里水汉嫂投产。2021年，袁记全国门店数突破2000家，门店销售额突破20亿，公司营收突破10亿。截至2022年12月，袁记全国门店数近3000家，门店销售额突破35亿元，线上销售额突破8亿。

品牌文化

企业愿景

让袁记饺子成为世界美食。从创立距今，让中华传统美食走出去，这是袁记人多年来不变的梦想。

企业使命

传承饺子文化，传递中国名片

品牌定位

中国饺子云吞行业领军品牌

品牌口号

广式手制，袁记云饺，现包现煮更新鲜。 前腿好肉做好馅

品牌系列

饺子系列

冬菇马蹄鲜肉饺、冬菇鸡肉饺、冬菇白菜饺、大葱鲜肉饺、虫草花鸡肉饺、白菜鲜肉饺。

云吞系列

紫菜鲜肉云吞、紫菜鲜肉云吞、玉米鲜肉云吞、鲜虾蟹籽云吞、鲜虾蟹籽云吞、鲜虾蟹籽云吞、鲜肉云吞、鲜肉云吞、酸汤三宝云吞、荠菜鲜肉云吞、九王鲜肉云吞、冬菇鲜肉云吞、冬菇马蹄鲜肉云吞、冬菇马蹄鲜肉云吞。

面食系列

杂酱面、鲜虾蟹籽云吞面、鲜肉云吞面、虾仔面、全蛋面、卤肉面。

小吃饮品系列

玉米汁、五香猪手、爽口木耳、山药红枣汁、裙带菜、凉拌鱼皮、酱骨架、煎饺。

荣誉奖项

社会公益

2022年8月，袁记食品集团向闸坝湖村经济合作社捐赠人民币100万元，助力欧江岔镇闸坝湖村乡村振兴项目。

争议事件

“现包”争议

2023年3月24日，据媒体报道，有网友发文称，袁记云饺皮和馅都是冷冻品，引起广泛关注。该网友表示，袁记云饺用冷冻的饺子皮和冷冻的饺子馅，当着消费者的面手工包起来，给了大家一个新鲜的错觉，殊不知那些饺子皮和馅都是提前冻好的。

随后，袁记云饺官方客服回应称，门店使用的饺子皮和饺子馅确实是从分公司总部或其他配仓统一配送的冷冻半成品。在现场添加蔬菜进行和馅，然后再进行包制。该客服表示，确实都是在现场现包现卖，但关于食材问题，不可能在现场擀皮，也不可能在现场杀猪剁肉。

卫生问题

2023年8月26日，有网友拍摄到湖南株洲连锁品牌袁记云饺工作人员在包饺子时现场苍蝇乱飞，卫生问题引发热议。8月28日，当事饭店店长承认管理存在缺陷，当地有关管理部门已介入。店长称，饭店附近有一个垃圾堆，苍蝇可能是开窗时飞进来的，已经与客户取得联系，想征求原谅却被其索要一万块，目前准备离职。

“预制菜”争议

近日有网友发帖称袁记云饺是预制菜，“馅料都是冷冻货，每天拿出来解冻。饺子皮也是保质期半年的冻品。”2023年9月26日，袁记云饺上海某门店工作人员表示，“这是有人造谣，公司马上就会出公告。”关于袁记云饺是否是预制菜的争议，对方表示，明厨亮灶是有目共睹的，“我们都是新鲜的，是不是冷冻的肉大家吃的出来的。蔬菜都是新鲜切新鲜做的，我们做好自己的服务和品质就可以了。”

与外卖员起争执

2023年10月12日，一位外卖员发布视频，其到袁记云饺深圳白石洲门店取餐时，第一次到店咨询是否出餐，对方并未搭理，在取了其他餐后外卖员又第二次到店取餐，门店人员仅让他到外面等。外卖员又催促了几次，但该门店人员只是让其出去等，还有店员推搡他。该外卖员表示就在店里等后，多名门店人员称不给其出餐了，还有门店人员辱骂了他，让他“滚出去”。

2023年10月13日，该外卖员又发布了涉事门店店长及员工的道歉视频。视频中，门店人员表示“当时有点忙不过来，情绪就失控了”“很后悔，很不应该”。道歉视频是涉事门门店道歉沟通后委托外卖员发布，目前双方已达成谅解。