蜀大侠 （成都火锅品牌）

品牌简介

蜀大侠是成都蜀大侠餐饮管理有限公司打造的一家专业集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化传统火锅的研发经营以及加盟为主的火锅连锁品牌。

从2015年西玉龙店开始的第一家直营门店发展至今，拥有17家直营店，作为新兴的火锅品牌，成为成都餐饮同业公会、成都美食文化产业协会、四川省火锅协会副会长单位，跻身四川火锅十大连锁品牌，获得“中国十大火锅品牌”等荣誉称号。

“内功是锅底，外功看菜品”，是蜀大侠想传达的产品核心价值理念，不使用任何添加剂，纯天然制作，在保持火锅经典口味的同时，蜀大侠火锅使用“一帅九将”特色的产品。

发展历程

2015年12月8日，第一家门店---蜀大侠（西玉龙店）正式营业；

2018年4月20日，蜀大侠开启“12分钟上菜”服务，同时开启“全城深夜免单”活动；

2018年末，菜品全新升级“一帅九将2.0”；

2019年4月，蜀大侠第一届“百万粉丝节”拉开帷幕；

2020年4月，蜀大侠在疫情期间钻研打造锋利模型，实现自身发展方向的调整；

2020年8月，蜀大侠正式破局变革，以“爆品打造”思维诠释“内功是功底，外功看菜品”。

运营服务

业务领域

线下门店——全国共有600余家门店，分别位于成都、上海、西安、安徽、江苏等30多个省市自治州。

外卖运营——自2020年2月疫情爆发以来，蜀大侠迅速搭建美团、饿了么等第三方平台外卖渠道，同时开启自有公众号外卖渠道。

电商产品——以天猫旗舰店为主，对蜀大侠周边产品，如：自热小火锅、火锅底料等周边产品进行售卖。

供应链管理——蜀大侠自有供应链公司为自身品牌提供原材料服务以外，同时承接并为客户提供一站式、全城供应链服务。

运营团队

在国内拥有12个办事处，分别是在华东地区、华北地区、西南地区等；这些区域部门代替并执行总部职能，为大区经营服务赋能。

品牌文化

坚持“品德在先，才能其次，以德服人，德能配位”的用人理念。

核心理念

内功是锅底，外功看菜品

价值观

天道：忠诚忠厚 踏实务实

地道：协同合作 分享利他

人道：担当责任 结果导向

世道：简单沟通 开放批评

武道：专业精深 创新精进

质量方针

专注产品研发，深耕供应链发展，注重用户体验 

品牌项目

蜀大侠大学

蜀大侠大学设立于四川成都，主要为蜀大侠的业务部门赋能，如门店运营，品牌活动，线下项目对接等，进行业务运营培训和增强品牌意识培训。

全能大店长

针对全能大店长核心业务与目标中的员工满意度管控、顾客满意度管控、产品管控、安全管控、营业额及利润管控等版块开展课程讲解。

品牌营销课程

旨在使学员掌握品牌营销理念，为企业营销整合提供思路，为品牌产品创新知名方向；掌握打造品牌策略的方法，学会利用各种资源将品牌有效推广，完善品牌规划要素。

蜀大侠川渝火锅涮物全球研创中心

平台机构设置

定制化大单品研发中心团队

上游厂家柔性化生产技术支持团队

为蜀大侠全国门店提供可持续菜品创新与优化；

为川渝火锅涮物提供价值赋能；

为连锁火锅到家与外带渠道提供定制化解决方案；

匹配全国味型的定制化产品的研创能力；

应对大单品品类差异化SKU的模块化研发打样能力；

应对定制化需求的柔性化智能化生产制造的品控能力；

员工价值观

创新求变

价值服务

感恩利他

专注聚焦 

自有供应链

蜀大侠自有供应链工厂

蜀大侠自有供应链公司通过公司信息系统和高效顺畅的营运平台，为客户提供一站式、全程供应链服务。

在供应链服务、采购执行、销售执行等细分市场，坚持原料安全的原则，并依产业优势、人力优势、资源优势为广大合作伙伴提供优质的一站式供应链服务。并衍生旗下自有品牌“自然馋火锅烧烤食材便利店”，是集火锅底料、生鲜、净菜、饮品、小吃等商品的一站式便利店，为广大中小型餐饮企业提供B端⻝材供应，为人群提供家庭生活服务。

构建完善的物流运输系统，“冷链”运输在全国范围内铺开。依靠公司研发、生产、品控和运输能力，为大型商超、食材便利店、电商平台、餐饮企业以及终端用户。

内部工具书

团队人才建设，在运营、营销、职能管理、品牌策划、孵化培训、连锁经营等方面，内部打造了一系列的工作手册，及赋能操作书，用于从业人员深度学习，技能深造。

《川味火锅与时尚火锅研发》

《大型中央厨房的建设与运作》

《餐饮管理培训》

《特色菜品研发》

《成本核算与毛利分析》

《绩效考核标准建设》

《餐效顾问》

《特殊食材菜品研发》

《火锅连锁运营与品牌运作》

《全能大店长运营》 

蜀大侠区域办事处

为辅助各大地区蜀大侠门店的经营管理，公司特许设立区域办事处，快速应变各区域的业务经营及职能辅助，提供赋能培训管理。

经营范围

包括供应链管理服务；物流信息咨询服务；机电设备租赁；商务信息咨询；企业管理服务(不含投资及资产管理)；网上贸易代理；摄影服务；道路货物运输；仓储服务(不含危险品)；会议及展览展示服务；互联网信息服务(不含互联网金融信息，不含网上投资咨询)；计算机软硬件的技术研究、技术服务、技术咨询、技术转让；设计、制作、代理、发布国内广告业务；餐饮服务； 

经营产品

除农副产品、日用百货、保健用品等，公司重点经营产品为：火锅底料、调理肉、毛肚、虾滑等。

提供标准化产品及个性化解决方案。

品牌荣誉

成都餐饮同业公会

成都美食文化产业协会

四川省火锅协会副会长单位

四川火锅十大连锁品牌

中国十大火锅品牌 

2021年8月，入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2021年上半年中国火锅品牌排行Top15》。

社会责任

蜀大侠在发展过程中，始终坚持承担明礼诚信确保产品货真价实、科学发展与缴纳税款、可持续发展与节约资源、保护环境和维护自然和谐、公共产品与文化建设以及扶贫济困和发展慈善事业等责任；

始终坚持不忘初心，切实履行企业社会责任，为行业的发展助力，积极响应国家的政策实施，在各个方面提供企业的爱心与支持