食用樱桃红又称之为赤藓红,主要用于食品、药物和日用化妆品的着色。

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外文名

Erythrosine;C.I.Food Red 14

性状

红色至红褐色粉末

闪点

333.8°C

分子式

C20H6I4Na2O5

基本介绍

【中文名称】食用樱桃红

【中文别名】赤藓红;藻红B,钠盐;四碘荧光素,钠盐;食品红14

【英文名称】Erythrosine;C.I.Food Red 14

【CAS号】16423-68-0

【EINECS号】240-474-8

【分子式】C20H6I4Na2O5

【相对分子量或原子量】879.92

【沸点】628.3°C at 760 mmHg

【闪点】333.8°C

【蒸汽压】2.22E-16mmHg at 25°C

【毒性LD50(mg/kg)】

小鼠经口6800。

【性状】

红色至红褐色粉末。

【溶解情况】

溶于水为不带荧光的樱桃红色,于浓硫酸为棕光黄色,稀释后呈棕光黄色沉淀,其水溶液遇氢氧化钠呈可溶性红色沉淀。

【用途】

用于食品、药物和日用化妆品的着色。

【制备或来源】

由氨基苯磺酸经重氮化与1-(4-磺酸基苯基)-3-羧基-5-吡唑啉酮偶合、精制而得。

【其他】

小白鼠经口LD50为5369毫克/公斤。ADI(一日允许摄取量)0.5~2.5毫克/公斤。