周建平 （湖南农业大学教授）

人物经历

1982年元月毕业于湖南农学院，留校参加工作。

1982——1985年 湖南农学院农学系作物育种研究室从事作物种子品质分析工作。

1986年——1994年 湖南农学院中心实验室，从事仪器分析与管理工作。

1995年——至今 湖南农业大学食品科技学院从事粮油加工教学与研究工作。

主要研究方向

1、植物油料油脂与蛋白质制取加工及综合利用研究

2、淀粉制取与深加工

主要研究内容

1、植物油脂的脱胶、脱色、脱酸、脱臭、冬化等精加工技术的改进。利用生物技术从油料中提取优质油脂，满足生产绿色食品和有机食品的要求。利用生物技术所制取的植物油脂进行深加工技术研究。植物油料加工副产品综合利用技术研究。在本研究领域曾经获得湖南省科技科技三等奖一项，湖南省教育委员会科技进步一等奖一项

2、淀粉提取技术及深加工技术研究，包括特殊的小品种淀粉提取及深加工。

3、油茶籽油制取与深加工技术及副产品综合利用研究。

主要论著目录

1、棉籽油脱色中色泽和烟点以及过氧化值的变化 《湖南农业大学报》 1998.3

2、几种抗氧化剂的溶解特性及其在大豆油中的应用《湖南农业大学报》 1998.3

3、茶籽油冬化条件研究 《湖南农业大学学报》 2002.5

4、茶籽油定量测定方法研究 《中国油脂》 2003.1

5、槟榔芋淀粉理化特性初探 《食品科学》 2003.1

6、纳豆粘液成分分析 《食品工业科技》 2003.4

7、食品质量与安全 湖南科技出版社出版 2002.12.