断鳝是一款美味菜谱,锦秋湖名吃。又叫蒲芯炖鳝鱼。主要原料有鳝鱼,文火炖熟。此吃法已流传数百年。

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别名

蒲芯炖鳝鱼

主要食材

鳝鱼

工艺

简介

断鳝。锦秋湖名吃。又叫蒲芯炖鳝鱼。用草木灰去掉鳝鱼粘液,去除内物,小锤碎骨,切块,油炸,加湖水,加蒲菜芯等佐料,文火炖熟。此吃法已流传数百年。

其他

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