脆皮冬瓜 （由冬瓜制成的湘菜）

食材

用量

香蕉

2个

巧克力

适量

熟花生米

适量

坚果

适量

淡奶油

适量

步骤

图片

说明

步骤一

面粉、生粉倒入碗中，再加入盐、白糖、鸡粉，搅拌均匀（面粉和生粉的比例是7:3），之后注入适量清水，搅拌均匀，制成面糊，然后再淋入食用油，拌匀，淋入油可以使面糊更柔滑香脆。

步骤二

冬瓜切粗条。

步骤三

锅中注水烧开，之后撒上盐，再倒入冬瓜条，焯煮2分钟至冬瓜条熟透断生后控水捞出。

步骤四

之后把冬瓜条放入盘中，再撒上适量生粉，搅拌均匀，使生粉均匀地裹在冬瓜上，然后放置五分钟，让冬瓜返潮。

步骤五

热锅注油，烧至四成热，然后取冬瓜条蘸上面糊，之后下入锅中。

步骤六

用小火慢炸至色泽呈微黄色后控油捞出，然后升高油温至七成热后，把冬瓜条放过锅中，再复炸至色泽金黄后，控油捞出装盘（复炸可以逼出被冬瓜吸入的油汁，并且还能让冬瓜条吃起来更酥脆鲜香）。

步骤七

放入盘中后，蘸着番茄酱就可以美美的享用了。

食材

用量

冬瓜300克

面粉80克

盐适量

番茄沙司酱4匙羹

生粉适量

食用油约5毫升

步骤

图片

说明

步骤一

备好冬瓜去皮去瓤切洗干净切成条状

步骤二

冬瓜要切成大小统—长条状

步骤三

锅注入清水烧开、撒上盐适量，倒入冬瓜条煮至断生。捞出盘中。

步骤四

将面粉倒入碗中、加盐、撒上一大匙羹生粉，注入清水搅成面糊，淋入食用油拌匀、静置10分钟。

步骤五

冬瓜煮至断生捞出撒上生粉搅拌片刻、使生粉均匀裹在冬瓜上。

步骤六

热锅热油、取冬瓜条蘸上面糊逐条下入锅中，用中小火炸约3分钟至食材熟软、捞出、沥干油装盘(炸瓜条要分次炸，不能一窝蜂全炸、炸时用筷子翻动)

步骤七

备好番茄沙司酱

步骤八

看、炸好的脆皮冬瓜好香哦！象炸油条哦。

步骤九

冬瓜条装盘浇入番茄沙司或佐着吃

步骤十

脆皮冬瓜成品图

步骤十一

成品图

食材

用量

黄瓜

2根

胡萝卜

少许

胡萝卜、蒜末、葱末。

少许

酱油 少量

少量

食用油

少量

说明

1.1、将黄瓜去皮，用刨子刨成薄的长条形； 2、将黄瓜卷起来，竖着放在盘子的中央； 3、胡萝卜刨成薄片花瓣形，并摆放在黄瓜周围； 4、将蒜末、胡萝卜末、葱末洒在黄瓜上面； 5、将生抽淋在黄瓜上 6、烧开水后放在锅里蒸1~2分钟。 7、将热油淋在黄瓜上即可。