炒青蒜是一道美食，主要食材有青蒜、茨菇。
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炒青蒜
以青蒜为主食材制作的美食
菜品类型
家常菜
主要食材
青蒜
制作工艺
炒
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
茨菇 | 6-8个 |
咸肉 | 适量 |
青蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
油 | 少许 |
老抽 | 少许 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 准备好食材，茨菇和咸肉切片，青蒜切段。 |
步骤二 |
| 锅热后倒入适量的油，倒入咸肉片翻炒起香。 |
步骤三 |
| 接着倒入茨菇片一起翻炒，直至变色。 |
步骤四 |
| 再倒入青蒜接着翻炒。 |
步骤五 |
| 大概炒两分钟左右，放入半勺盐。 |
步骤六 |
| 再放入少许的糖，为了祛苦味。 |
步骤七 |
| 最后倒入少许的老抽上色翻炒一下即可。 |
步骤八 |
| 完成，美味下饭的青蒜茨菇片炒咸肉就做好了哦！ |
步骤九 | 香…… |
做法二
用料
食材 | 用量 |
蒜苗 | 5根 |
鸭血 | 300g |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
香油 | 少许 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 鸭血切块儿 |
步骤二 |
| 青蒜苗斜着切段儿 |
步骤三 |
| 鸭血冷水下锅焯水，水开2分钟左右关火 |
步骤四 |
| 锅里放适量油，油热放入青蒜苗翻炒，随后把鸭血放进锅里，倒少许料酒、生抽，放适量盐 |
步骤五 |
| 翻炒一会儿即可出锅，出锅前放少许香油 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
青蒜 | 120克 |
牛肉 | 250克 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
生粉 | 1小勺 |
食盐 | 1/2小勺 |
鸡粉 | 1/2小勺 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 备好食材 |
步骤二 |
| 新鲜牛肉、洗净切丝 |
步骤三 |
| 放清水中浸泡20分钟，泡去多余血水的，烹饪时就不会有血沫而影响美观 |
步骤四 |
| 加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鲜酱油和少许清水 |
步骤五 |
| 抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟 |
步骤六 |
| 青蒜洗净，先将蒜白用刀背拍松散、再将蒜白、蒜叶切寸段备用 |
步骤七 |
| 锅热倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起 |
步骤八 |
| 留底油下牛肉丝 |
步骤九 |
| 开中小火：将牛肉丝滑炒至变色 |
步骤十 |
| 转大火翻炒几下后倒入大蒜 |
步骤十一 |
| 再撒一小撮盐、快速炒匀、关火出锅 |
步骤十二 |
| 又香又滑嫩的牛肉丝上桌咯 |
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