温面是一道菜品，主要制作材料为面、鸡肉，配料为尖椒，葱，姜，蒜。制作工艺为煮，制作步骤简单，口味鲜香。
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温面
由面、鸡肉等制成的美食
主要辅料
香蕈浓卤
主要食材
面、鸡肉
主要工艺
煮
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
荞麦粉 | 150g |
小麦面粉 | 100g |
淀粉 | 30g |
水 | 100g |
黄瓜 | 100g |
胡萝卜 | 100g |
西兰花 | 2朵 |
水萝卜 | 1个 |
小尖椒 | 半个 |
味噌调料 | 2包 |
日式味噌酱油 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
冻豆腐 | 100g |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 荞麦粉120g(余下的留作调整的手粉）与面粉淀粉混均匀，加入水揉成面团 |
步骤二 |
| 揉好的面团压扁，擀成薄片 |
步骤三 |
| 将擀好的面片撒上面粉，叠起来切成条，并快速撒上干粉抖开（如果慢了粘连后很痛苦，有面条机或者压面器的宝宝会轻松省时省力很多） |
步骤四 |
| 抖散开的面条如图，用一根筷子架起来，避免粘连 |
步骤五 |
| 烧水，放入切碎的小尖椒、葱姜蒜，煮一会儿后放入味噌调料包，依口味加少量盐 |
步骤六 |
| 材料煮差不多的时候下入冻豆腐，稍微煮一下盛出放凉，放入冰箱冷藏降温 (冷面汤冷餐降温期间可以处理配菜：黄瓜、胡萝卜、小萝卜切丝、鸡蛋煮好切半，西兰花焯水） |
步骤七 |
| 冷面汤冰箱冷藏降温后取出，加入味噌酱油和果醋调味待用。烧水煮荞麦面，煮好的荞麦面盛出，过凉水，摆上切好的配菜，淋上冷面汤 |
步骤八 |
| 可以开吃啦～请享用 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
面条 | 150克 |
豆角 | 一把 |
牛肉片 | 20片 |
生抽 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 50克 |
西红柿 | 2个 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 西红柿切丁，豆角切小块备用 |
步骤二 |
| 热锅凉油起火 |
步骤三 |
| 葱花爆香下西红柿，放盐 |
步骤四 |
| 西红柿出汁 |
步骤五 |
| 下豆角 |
步骤六 |
| 下牛肉片 |
步骤七 |
| 放酱油生抽，炒拌均匀 |
步骤八 |
| 放水 |
步骤九 |
| 水开小面，中火灭锅盖，等面熟 |
步骤十 |
| 盛出开吃 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
玉米面条 | 500克 |
鸡蛋 | 一个 |
里脊 | 适量 |
青椒 | 一个 |
黄瓜 | 适量 |
泡菜 | 适量 |
辣椒酱 | 一勺 |
蚝油 | 两勺 |
大喜大牛肉粉 | 两勺 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
| 玉米面条清洗干净，肉切丝，辣椒切丝，黄瓜切丝备用 |
步骤二 |
| 将玉米面条煮熟捞出，加入大喜大牛肉粉和蚝油，锅中加入适量油将肉丝和青椒加生抽炒熟，将肉丝，鸡蛋，黄瓜，泡菜放在面条上即可，最后放入辣椒酱 |
步骤三 |
| 我用的是这种辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不放 |
步骤四 |
| 也可以换成别的面条 |
最新百科词条
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